A. 家里没有没有慕斯圈，活底模具可以代替慕斯圈么
可以直接用活底模具做慕斯蛋糕的，在底部铺一层油纸或者锡纸就可以了，你也可以选择直接到慕斯糊，用热毛巾捂一捂就可以脱模啦0w0
B. 没有吉利丁片可以做慕斯蛋糕吗
可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。
主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml
辅料：开水60g、白糖少许
1、准备食材。
C. 慕斯蛋糕模具怎么用看上去是没有底的，是不是要用锡箔纸包底
不需要用锡纸包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一个碟子，最好是平底碟子，然后按制作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一个蛋糕做底，然后倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固后用吹风机吹吹或者用热毛巾捂一下（使粘附着模壁的慕斯稍稍融化容易脱模），直接两只手握着慕斯圈往上一拎就脱模了，蛋糕直接就留在碟子里了。
D. 不用活底慕斯蛋糕怎么从模里拿出来
不要用电饭煲内胆做，形状太丑，你买个圆柱形的玻璃碗，不拿出来也可以，要拿出来的话，垫一张大的保鲜膜，冻好了拎住保鲜膜就可以拿出来了，不过这样边缘不好看，可以拿些巧克力碎掩盖一下。
E. 做慕斯蛋糕一定要用不锈钢慕斯圈吗用蛋糕活底模行吗
只要是食品模，都可以用来作慕斯。只是出品的形状会不一样
F. 慕斯蛋糕不凝固怎么办
蛋糕不凝固是有几种原因，不同的原因，要用不同的处理方法。
一，冷藏或速冻时间不够，配方正常的情况下，需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。
二，吉利丁凝固值，一个正常的六寸慕斯蛋糕，大约使用的吉利丁是在6~8g之间。
三，吉利丁加热过度，凝固性被破坏。一般溶解吉利丁，最佳温度在60度左右。
四，配方中含有蛋白分解酶（比如菠萝，猕猴桃等果泥）分解了吉利丁中的动物蛋白质，使其失去凝固性，这时要把含有蛋白分解酶的果泥加热至沸腾，破坏其蛋白分解酶。
G. 慕斯圈没有底怎么用
用 保鲜膜把一边包起来作底部，再放如标准的大烤盘里，这样底部作出来后也很平整。
用保鲜膜套住慕斯圈，橡皮筋绑住。倒扣在平直的板上倒膜，连同盘子一起放进冰箱。
H. 慕丝蛋糕没有模具可以用替代
去书店买透明的胶片文件夹。
然后剪成需要的宽度，至于长度如果不够，可以用透明胶接起来。然后作成慕丝圈状。
烤一片薄戚风蛋糕，裁成与胶慕斯圈同样的高度，用保鲜膜把慕斯圈的一端包起，然后，把胶圈翻过来，把蛋糕贴着胶慕斯圈里侧围起来。
这样，就可以倒入慕斯糊了，倒一层，放一片圆形蛋糕薄片，再倒一层，再压上一层圆形蛋糕薄片覆盖，再加保鲜膜盖紧封闭。然后把慕斯入冻。
脱模很简单，把透明胶揭掉。
或者用开水汤干净白毛巾围着胶圈外边擦上一圈。就可以轻松脱去模具。
I. 慕斯圈和蛋糕模的区别是什么
你要买就买个8寸活底圆（方）模就行了，烤蛋糕做慕斯都非常实用。质量好的活底是不漏的。蛋糕烤好连模直接放在网架悬空倒扣，放凉即可出模。（用小刀划边缘，手放活底底部往上一顶就出来了）
烤出来的蛋糕是连在模具上的，倒扣是不会碎的。
慕斯圈不能烤蛋糕吧，首先高度就不够，材质和活底不一样，他用途本就不是用来烤蛋糕的。
对于新手活底比固底好用太多了！
ps：我固底、活底、慕斯圈都买的，买的时候纯属经验不足，看啥买啥，但现在就只用8寸活底，做慕斯也用这个。最近打算败个方形活底~~活活~