㈠ 磅蛋糕怎么做
http://www.360doc.com/content/10/0728/23/184185_42150275.shtml，你的问题应该是蛋糕怎么做吧？看下这个链接，希望可以帮到你。
㈡ 各种磅蛋糕怎么做
用料1 (酸奶磅蛋糕)
无盐奶油 120克
低筋面粉 130克
原味酸奶 100克
泡打粉 1茶勺
盐 1/2茶勺
白砂糖 100克
全蛋 100克
用料2 (原料磅蛋糕)
无盐奶油 120克
低筋面粉 150克
全蛋 100克
白砂糖 100克
将做法保存到手机
步骤 1
烤箱以170度预热
步骤 2
烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸
步骤 3
各种原料秤量
步骤 4
黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状
步骤 5
再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个
步骤 6
接着加入盐和酸奶拌匀
步骤 7
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀
步骤 8
将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道
步骤 9
烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片
步骤 1
烤箱预热170度
步骤 2
烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模
步骤 3
奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白
步骤 4
接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状
步骤 5
低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状
步骤 6
将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道
步骤 7
烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却
㈢ 磅蛋糕做法
用料
主料
鸡蛋2个
低筋面粉100克
辅料
柠檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
调料
黄油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
16.模具一侧放倒，取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
㈣ 按照君之的方子做的鲜奶油麦芬蛋糕和原味磅蛋糕，每次都是乳化失败油水分离，我都是按照步骤做的，每次做
女生和男朋友吵架了，她气的摔门跑了出去。 男生连忙跟着，女生刚跑出门，就遇到一辆大货车。一时紧张，闭着眼睛。男生毫不犹豫的上前抱住了她。并把她推开！开车的大爷探出头来“我是倒车好不好！要死得去高速公路！” 两位过路的大妈无奈的摇了摇头：现在的小孩看偶像剧看多了！
㈤ 磅蛋糕怎么做
主料
No.1
鸡蛋
对于磅蛋糕来说，蛋是最重要的湿性材料，它不仅是其水性来源，更影响蛋糕质地；当磅蛋糕水分不足时，蛋糕表面会下陷且颜色过深，质地粗糙不柔软。
可以把鸡蛋作为参考，每个50克计算，从而调整其他材料所需的分量。
挑选新鲜的鸡蛋，蛋壳摸起来要略微粗糙，使用温度在20度为佳；如此蛋白质才能完全展开，从而支撑其整个蛋糕体。
No.2
无盐奶油
在磅蛋糕的制作过程中，利用搅打奶油时拌入大量空气，使得蛋糕体更为松软可口。
奶油的第一要点是新鲜，其次是无盐；因为磅蛋糕使用的奶油量相当大，有盐或无盐都会对蛋糕产生明显的口感影响。
奶油在20℃以下才能抑制空气分子和结构，否则油脂被液化导致蛋糕不会膨胀；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室温下软化（不融化）。
No.3
面粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉类拌和的时间短，因此无需担心面粉出筋的问题。
但一般为防止拌入的配料沉到底部，制作时以使用中筋面粉为佳，这样可以增加蛋糕结构撑住食材；也可使用自发面粉（中筋面粉+泡打粉的预拌粉）。
面粉容易受潮结成粒状，使用前一定要过筛，否则烤好的磅蛋糕会出现一粒粒的面粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了没有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大关系（糖具有很强的防腐性）。
糖除了为磅蛋糕提供甜味外，还有助于发酵，使得蛋糕组织柔软且表面有光泽，并有保湿的作用；因此配方中糖量减少太多会影响蛋糕的蓬松度，质地也会随之粗糙。
糖的使用以白色细砂糖为主，增加香气的红糖亦可；装饰的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影响外观。
㈥ 怎么做一磅的蛋糕
巧克力汁浇提子干香橙蛋糕
蛋糕材料
4块一磅重蛋糕，每块大约1/2英寸厚
1/2杯马斯卡彭奶酪
1/3杯橙皮马末兰果酱
1/3杯加州天然提子干
1汤匙半切碎的美洲山核桃
巧克力材料
1/4杯中等甜度巧克力碎
1茶匙半植物油制的起酥油
步骤
以华氏400度预热烤箱，把蛋糕摆放在盘中，放进烤箱以华氏400度烤3-4分钟，直到蛋糕的底部变成淡棕色。然后把盘拿出烤箱放在一旁。接着，在一个小碗中，把马斯卡彭奶酪、橙皮马末兰果酱和提子干搅拌至均匀。将每块蛋糕棕色面朝上摆放在小甜点盘中，在蛋糕上面用调羹铺上提子干混合物，均匀的涂开。再撒上切碎的美国山核桃，放在一边。
接着，在一个小的玻璃奶油冻杯或碗中混合巧克力碎屑和混合物，在微波炉中高温加热30秒，搅拌，如有必要，再加热20秒或者直到巧克力融化，搅拌均匀后浇淋在蛋糕，即可上菜。
可供4人食用。
㈦ 英式磅蛋糕在家怎么制作
英式果仁磅蛋糕的用料
①无盐黄油 100g①细砂糖 87g②全蛋 100g③低筋粉 90g③粟粉 7.5g③奶粉 10g③泡打粉 2g③盐 0.7g④牛奶 25g⑤果仁 适量
英式果仁磅蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
果仁随自己的喜好添加 我加了蔓越莓干和提子干 干果要用朗姆酒泡10---20分钟 这样干果才会香 烤出来才好吃！没有朗姆酒可以用白兰地或红酒代替
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我还加了核桃和瓜子仁 烤箱上火180下火150烤五分钟 烤箱不用预热直接放进去烤 时间视情况而定 闻到香味就可以拿出来 一定要看着千万不要烤焦了要不然会苦！
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油软化到位后加细砂糖打发 打发到颜色变白体积蓬松 黄油要打发到位噢 但新手也不要害怕打不够或者打过头 大胆放心地打吧～
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打发好后一定要少量多次加入鸡蛋液 不能一次性加入 每一次加入鸡蛋液要充分打均匀后才能加入下一次的鸡蛋 防止油水分离！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这时候烤箱180/170预热 打发完后筛入③的全部材料 用刮刀从两点钟至八点钟方向混合均匀 差不多像混合戚风蛋糕面糊那样子
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉类混合均匀后加入牛奶 用刮刀混合均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部混合均匀后的面糊状态是光滑细腻的哦～
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把酒渍好的干果沥干和核桃瓜子仁加入
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混合均匀～
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入干净无油无水的模具 我没有用专门做磅蛋糕的模具 没有的情况下随意变通用其他模具代替～
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一共烤40--45分钟（温度和时间视自家烤箱脾气情况而定）烤了差不多二十分钟的时候表面结实了 用牙签在中间划一条缝 为了裂得更好看～
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤好后冷却脱模 可以密封放冰箱冷藏三天 这样会更好吃！据说磅蛋糕要放冰箱三天风味才会发挥到最好！如果保存得当可以放冰箱二十天～如果像我一样等不及的冷却后马上切片开吃哈哈～香！好吃！
㈧ 磅蛋糕记录怎么做
用料
可可，抹茶，香草，柠檬
磅蛋糕记录的做法
抹茶
