‘壹’ 家里自己做水果蛋糕的做法
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‘贰’ 如何做水果蛋糕的做法
食材明细
奶油奶酪
适量
鲜奶油
适量
低粉
适量
奶粉
适量
鸡蛋
适量
糖
适量
盐
适量
桔子汁
适量
低粉
适量
黑巧克力
适量
鲜奶油
适量
糖
适量
黄油
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
水果蛋糕的做法步骤
水果蛋糕的做法步骤：1 1芝士蛋糕：奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。
水果蛋糕的做法步骤：2 2分离蛋黄蛋白。
水果蛋糕的做法步骤：3 3奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。
水果蛋糕的做法步骤：4 4分次加入蛋黄液。
水果蛋糕的做法步骤：5 5分次加入蛋黄液。
水果蛋糕的做法步骤：6 6筛入粉类。
水果蛋糕的做法步骤：7 7加入牛奶（鲜奶油）。
水果蛋糕的做法步骤：8 8加柠檬汁（桔子汁）。
水果蛋糕的做法步骤：9 9每个步骤都要搅拌均匀。
水果蛋糕的做法步骤：10 10蛋白加入剩余糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。
水果蛋糕的做法步骤：11 11面糊混合企鹅拌均匀。
水果蛋糕的做法步骤：12 12倒入模具中，烤盘中放1/3水。
水果蛋糕的做法步骤：13 13放入预热好的烤箱165度。
水果蛋糕的做法步骤：14 14巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。
水果蛋糕的做法步骤：15 15黑巧加入鲜奶油中。
水果蛋糕的做法步骤：16 16鸡蛋分离蛋白蛋黄。
水果蛋糕的做法步骤：17 17隔水加热至溶化。
水果蛋糕的做法步骤：18 18加入黄油。
水果蛋糕的做法步骤：19 19分次加糖，搅拌均匀。
水果蛋糕的做法步骤：20 20分次加蛋黄，搅拌均匀。
水果蛋糕的做法步骤：21 21筛入粉类。
水果蛋糕的做法步骤：22 22切拌成面糊，放温暖地方备用（我放暖气上了）。
水果蛋糕的做法步骤：23 23蛋白加几滴白醋打至硬性。
水果蛋糕的做法步骤：24 24加入到面糊中。
水果蛋糕的做法步骤：25 25看看搅拌好的面糊，很多的块块。
水果蛋糕的做法步骤：26 26放入预热好的烤箱，放中下层，180度30分钟。
水果蛋糕的做法步骤：27 27把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成两层，我是插上牙签先找好位置，用一根线切的，很好用。
水果蛋糕的做法步骤：28 28芝士蛋糕也分成两层。
水果蛋糕的做法步骤：29 29学自由JM做了些字母饼干，（用孩子玩橡皮泥的工具哈，泡了好几天呢）。
水果蛋糕的做法步骤：30 30用什么原料都行，面要硬一点，做了整整一盘，可累死人了。
水果蛋糕的做法步骤：31 31先放一块芝士蛋糕片。
水果蛋糕的做法步骤：32 32魔一层打好的鲜奶油，放上黄桃，再抹一层奶油。
水果蛋糕的做法步骤：33 33盖上一层巧克力蛋糕片。
水果蛋糕的做法步骤：34 34在依次抹奶油，放上火龙果，抹奶油。
水果蛋糕的做法步骤：35 35侧面抹的不平，就拿剩下的一片蛋糕切成条，粘在上面了。
‘叁’ 自制水果蛋糕的做法
自制水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
鸡蛋 5个
酸奶 适中
白糖 80克
棒棒糖 4只
水果 多样
儿童长条面包 适中
自制水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一个，我是新手，请忽略卖相，配方在下厨房里学着做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各种水果摆盘，棒棒糖摆放好，第一次做就按脑子里想的直接摆了，关键疫情期间水果有限，材料也有限，只能买到这些，随性即来
最后效果呈现，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期间买不到蛋糕给儿子过生日，谁曾想他老妈我还有这手艺呀，以后慢慢学起来
没有啥讲究的，儿子看到棒棒糖随手拿走一只
小贴士
个人总结：水果颜色要有层次感，形状根据材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！
‘肆’ 中式蒸蛋糕的做法步骤图，中式蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 10只
白砂糖 500g
面粉 300g
中式蒸蛋糕的做法
在大碗里打入10只鸡蛋，放入白砂糖（同时在锅里烧水）中式蒸蛋糕的做法 步骤1
用打蛋器打大约30分钟，打至液体有点发白，粘稠糊状中式蒸蛋糕的做法 步骤2
然后倒入面粉，在用打蛋器搅拌至面粉不成粒粒中式蒸蛋糕的做法 步骤3
倒进蒸蛋糕的盘里，再放到锅里蒸半小时（这时水要煮开）中式蒸蛋糕的做法 步骤4
出炉了！
小贴士
1。打蛋的时候一定要不断打，用电动的打蛋器最好，电动的打大概23分钟就OK了
2。面粉过筛防结块
3。不吃那么甜的可以少放点糖，400克就ok啦
4。可以放少许盐下去一起打
‘伍’ 水果纸杯蛋糕的做法
水果纸杯蛋糕的做法
原 料
直径7cm的中空蛋糕4个。
黄油100g、白砂糖50g、全蛋2个、蛋黄1个、杏仁粉50g、低粉130g、柠檬汁20g、柠檬皮屑1个。
各种水果适量、酸奶少许。
做法
1、柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。
2、筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。
3、模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可。
‘陆’ 简单的中式糕点的制作方法
您说的中点我想一定是桂花糕吧～
桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。
原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
‘柒’ 做中式糕点需要哪些食材
是糕点需要的材料，第一是满面粉。家有鸡蛋，然后又清油。奶油黄油。那么这些都是必须的。
‘捌’ 家庭自制水果蛋糕简单做法
材 料：(1)低筋面粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，盐1/2小匙(3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个
作 法：
1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。
2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕的做法
材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1
做 法：
1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3、用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕的做法
材 料：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉。
调 料：制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。
做 法：
1、蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。
2、将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
3、凝固后脱模，用水果装饰
低筋面粉100克辅料鸡蛋5个猕猴桃1个火龙果1个蓝莓10颗樱桃1个桔子罐头1个巧克力（黑）3块泡打粉1小勺调料食盐1克白砂糖75克牛奶40毫升葡萄籽油40毫升
1.准备好做蛋糕坯的所有材料
2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖
3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
4.加入牛奶，搅拌均匀
5.将面粉和泡打粉一起过筛加入
6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
8.直至打发
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡
11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
13.待彻底晾凉后脱模
14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边
18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可