1. 古早蛋糕油太烫会怎么样
会使蛋糕变糊。
古早蛋糕所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
古早蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。蛋糕是高热量、高脂肪、高糖分，三高食物的典型，减肥期间不宜食用。
扩展内容
古早蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕保质期短，不易贮存，一定要当天吃。孕妇、需哺乳的妈妈和儿童等特殊群体，就尽量减少蛋糕的摄入。
以上内容参考网络-古早蛋糕
2. 蛋糕油放久了会不会有毒
蛋糕油放久了，会不会有毒？放久了就不要用了，肯定是不好
3. 蛋糕油加多了会怎么样。
太多了，感觉特别腻，影响蛋糕的口味。
解决办法：可以在多放一点面
正确步骤：
蛋糕做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
4. 蛋糕油对人有没有危害
蛋糕油适量对人体危害，长期食用是有害的。
蛋糕油的主要成分是化学合成品—————单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
(4)蛋糕油打发时间过长会怎么样扩展阅读：
蛋糕油的作用：
可缩短打蛋时间，在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的最主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短,效大提高了生产效率,缩短了生产周期。
5. 蛋糕油是不是对人体危害很大
蛋糕油是对人体危害很大，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
可见当年蛋糕油的诞生，是一个革命性的突破，现在随着人们生活水平不断地提高，消费者对吃的方面也越来越讲究，变吃饱为吃好。所以各大厂家为适应市场的需求，近年来又相继推出了一种SP蛋糕油，它是采用更加高档的原材料生产，此中蛋糕油将制作海绵蛋糕的时间更为缩短了，且成品外观和组织更加漂亮和均匀细腻，入口更润滑。下面将蛋糕油的性能作一详细介绍。
1、蛋糕油的工艺性能：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事项：
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
6. 打的全蛋烤蛋糕,用蛋糕油打发。怎样也打不发,是什么原因。
1夏天温度高，不易打发，可以将鸡蛋放冰箱冷藏，2蛋糕油必须在面粉之前加入，保证它能充分溶解。3加入面粉后打发时间不能过长，三分钟之内最好，否则会消泡。
7. 蛋糕油放多了或者放少了会怎么样
自己做蛋糕最好不要放蛋糕油，虽然蛋糕会发起来，但是那个是很差的东西，会致癌。商业用途才会放的，自己吃就不要放这个。
8. 我按配方里给的蛋糕油怎么都发不起来，蛋糕油加多了会怎么了
1.你说的海绵蛋糕发不高，完全是你没打发好，全蛋打好的全蛋是乳白色，并且面煳可以写8字。
2.鸡蛋打发的程度不够，或者是拌面糊的时间过长了。
3.应该是鸡蛋打的不开 人间饭店里两个鸡蛋大厨就能给你做出一盘子鸡蛋 主要是鸡蛋打的开 像自己在家用手腕子肯定不行.
4.好像得用专用的打糊糊机器，手腕子肯定不行。
5.一是可能打发不够，另一个也可能是烤箱不好，烤的时候先把温度调高点，把蛋糕烤起来，再降到150度烤熟。
6.首先要把鸡蛋打发起来，往里面放面粉时应该从下往上搅拌，不能左右搅拌，导致消泡，所以发不起来。
9. 蛋糕油打的时间长了对蛋糕有影响吗
你说的蛋糕油指的是SP吧，一般会有影响的，一般打海绵蛋糕用到，注意机器打发时间不要太长，一般不要超过10分钟吧。不然反而会泄掉，虽然这种情况比较少。
10. 速发蛋糕油放多了会是什么状态
加水了吗？速发油放多的话会蜂巢很大 空 烤出来很虚口感不好泡打粉没加也是个原因 自己再观察吧！