‘壹’ 手绘图案蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明细
主料
低筋粉45g
细砂糖30g
牛奶30g
鸡蛋（大）2个
玉米油30g
淡奶油200g
细砂糖（奶油中）20g
- 辅料
柠檬汁数滴
色素适量
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
21
脸和手裱上皮肤色就好了
手绘图案蛋糕的做法步骤
‘贰’ 彩绘蛋糕怎么做
彩绘蛋糕卷 的做法
山楂糕：鲜山楂750克、细砂糖90克、冰糖430克、干琼脂39克
原味蛋糕卷： A.蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉38克、盐少许、黄油15克、水20克 B.蛋白1个、细砂糖20克、柠檬汁少许
草莓彩绘蛋糕卷 ：A.蛋黄3个、细砂糖35克、低筋面粉80克+ 2茶匙、香草精少许、盐少许、黄油40克、水60克 B.蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁少许 C.红色食用色素1滴、抹茶粉少许
粉色奶油香醍：淡奶油100克X2、粉色糖粉15克X2
其他：草莓2颗、甘纳许玫瑰马卡龙1枚、打发淡奶油少许
山楂糕
山楂糕的具体做法请点击进入查看
1.将制作好的山楂糕倒入内壁刷油的模具中，室温冷却，再放入冰箱冷藏至凝固
2.用模具在山楂糕上扣出形状
3.整齐排列并包上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用
6.将冷却的黄油液过筛后倒入步骤2中，拌匀
7.将水倒入步骤3中，拌匀
10.将柠檬汁倒入蛋白中，细砂糖分3次加入，打至提起打蛋器上面的蛋白“呈鸡尾状”
11.将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
14.将一份奶油香醍的材料打至奶油不流动状态
15.将蛋糕体边裁整齐;将打发的奶油香醍涂抹在摸上去还微微有热度的蛋糕体上，尾部3CM不要抹，将山楂糕放在蛋糕体中间，卷起蛋糕，包上油纸放入冰箱冷藏备用
18.将提前画好的图案垫在刷过黄油液的烤盘上，上面再铺一张油纸，将红色面糊挤在图案上;烤箱提前预热180度，上下火、中层，烤1分钟
19.蛋白霜及蛋糕体面糊的做法请参考前面的“原味蛋糕卷”，将面糊倒在烤好的图案上，180度，15分钟;出炉立即撕掉油纸，倒扣在一张新油纸上，上面再虚虚的盖一张油纸
‘叁’ 如何手绘蛋糕
用料：黑巧克力、白巧克力、食用色素
手绘蛋糕的做法
在一张底纸上画上喜欢的图案。如果不会绘画可以从网上下载打印
‘肆’ 彩绘草莓蛋糕卷最正宗的做法
前言
不忍下口的彩绘草莓蛋糕卷，你喜欢吗？
材料
主料：低筋面粉70g、鸡蛋5个、橙汁45g、玉米淀粉15g；
辅料：色拉油40g、糖适量、抹茶粉适量、可可粉适量、草莓酱适量
彩绘草莓蛋糕卷
1
准备五个鸡蛋，黄与白分离
2
蛋黄加40克糖，，搅拌均匀筛入60克低筋面粉，15克玉米淀粉
3
取两勺蛋液放入碗中，加一勺低粉，加一滴红色素，搅拌均匀
4
蛋白里加两滴柠檬汁，低速打发，转高速，直到这样
5
取两勺蛋白加到红色素碗中，搅拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘上预先画好图形的油纸上（忘了说，画好的油纸铅笔面朝下，避免沾到铅笔迹)按画好的图形挤入蛋糕液，烤箱170度预热，烤1分钟，时间不能长
6
取剩余蛋白液三分之一加到蛋黄液中，搅拌均匀，倒回蛋白液盆里，搅拌均匀
7
取出烤好的烤盘，倒入蛋糕液，抹平，烤箱预热150度，烤30分钟
8
准备抹茶粉和可可粉，加水呈糊状，30分钟后，蛋糕好了，趁热撕掉油纸
9
稍凉后涂好草莓酱，卷起来包好油纸，冷藏30分钟，取出，用可可粉和抹茶粉做出草莓点点和草莓叶子
小贴士
画好的油纸铅笔面朝下，避免沾到铅笔迹
‘伍’ 手绘蛋糕图案怎么做
手绘蛋糕图案的做法
鱼胶粉先加少量水浸透，然后混合白巧克力隔水加热融化，搅匀。
奶油打至五到六分发，就是刚可以形成纹路的状态。
在模具里铺一片预先烤好的蛋糕，再把步骤1的白巧克力和鱼胶粉过筛后倒进打发好的淡奶油中混合，倒进模具中，放冰箱冷藏至凝固。
巧克力粉可以加水调节深浅，而我用的食用色素（Wilton的）是油溶性的，就必须用淡奶油来调节深浅。根据实际还要用到不同色素混合来得到想要的颜色，例如我这里的裙子是用红色加玫红来调得的。
‘陆’ 手绘蛋糕怎么做
手绘蛋糕图案的做法
鱼胶粉先加少量水浸透，然后混合白巧克力隔水加热融化，搅匀。
奶油打至五到六分发，就是刚可以形成纹路的状态。
在模具里铺一片预先烤好的蛋糕，再把步骤1的白巧克力和鱼胶粉过筛后倒进打发好的淡奶油中混合，倒进模具中，放冰箱冷藏至凝固。
巧克力粉可以加水调节深浅，而我用的食用色素（wilton的）是油溶性的，就必须用淡奶油来调节深浅。根据实际还要用到不同色素混合来得到想要的颜色，例如我这里的裙子是用红色加玫红来调得的。
‘柒’ 手绘蛋糕图片怎样制作
这个概念有两种解释，分别是：
1、如果是做手绘蛋糕，当然是找一个手绘稿，然后将蛋糕用奶油抹面，然后用巧克力勾线，在相应位置用奶油挤花或者用果占填充。
2、如果是蛋糕手绘图 ，那么就是找一个蛋糕图片，用马克笔在纸上画出来。一般是先用铅笔勾线，然后由浅入深上色，最后用黑色记号笔勾一下轮廓。
‘捌’ 绿茶彩绘蛋糕卷最正宗的做法
前言
跟导师学做彩绘蛋糕卷，还真是挺复杂滴，有惊无险滴算是成功吧！这也是我第一次学做蛋糕卷，为了做出漂亮的彩绘蛋糕，很是下功夫啦，把导师的每个步骤都炒到笔记本上，对着电脑画下图案，各个环节都细心操作，还算顺利的烤出蛋糕，距成功仅一步之遥，尽管色彩没有导师的艳丽，亦是满心欢喜了！谁知道卷的过程出了问题，第一圈就开裂了，哇！大失所望！咋会裂开呢！瞬间心情一落千丈，草草收兵，送入冰箱冷藏。那天天气也和我的心情一样，早上亮瓦晴天，中午就是阴云密布白雪飘飘了，唉，真是郁闷！一小时后取出，啊哦！感觉还不错吗！没有想象的那么那么糟糕哦，裂开部位被卷到里边了，外圈还是蛮好滴！折返心情，尽管阴天，开拍！灯光下拍出来，也是蛮诱人滴！糕体萱软，香甜滑爽，奶香浓郁，淡淡茶香，很赞的一款绿茶彩绘蛋糕卷。感谢辛苦的导师！
材料
主料：绿茶粉2茶勺、鸡蛋4个、低筋面粉82g、淡奶油150g、细砂糖65g；
辅料：色拉油40ml、水50g、玉米淀粉1茶勺、粗砂糖10g、细砂糖15g
绿茶彩绘蛋糕卷
1
各种食材备齐；
2
鸡蛋分离，3蛋黄3蛋清，1蛋黄1蛋清；
3
3个蛋黄里加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡；
4
加入50g的清水，加入40ml的色拉油；
5
加入80克低筋粉；
6
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性；
7
将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米淀粉；
8
打发至湿性偏干性发泡；
9
取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入半勺低筋粉混合；
10
取三分之二的蛋白霜与蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中；
11
在烤盘上放上图案纸，然后放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油，挤出图案；
12
烤箱170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用；
13
绿茶粉加入约20ml热水溶解，加入到剩余的所有蛋黄糊中，搅拌均匀；
14
将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至湿性偏干性发泡后加入加入剩余的玉米淀粉，继续打发均匀；
15
将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊；
16
将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中；
17
表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20分钟左右；
18
150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡；
19
出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却；
20
把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。打发的淡奶油涂抹到蛋糕体上；
21
将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上；
22
取出蛋糕；
23
吃的时候切块即可。
小贴士
1.蛋糕卷要想好卷不容易断有诀窍：蛋白要比蛋黄多，这个菜谱里，用了4个蛋白，3个蛋黄。
2.蛋糕卷不能放到完全冷却后才卷，要还有暖暖的温度的时候就卷起，不要卷的太细，容易折断。
3.彩绘蛋糕卷先要烤好图案，再倒入蛋糕体。图案不适宜太厚或太单薄，一般烤1分钟左右即可。
‘玖’ 彩绘星空蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
彩绘部分
黄油 15克
玉米油 5克
糖粉 15克
室温蛋白 15克
低筋面粉 15克
蓝色色素微量，可可粉适量
主体部分
低粉 50克
白砂糖 40克
玉米油 40克
牛奶 50克
洋鸡蛋 4只
柠檬汁（或白醋） 适量
蓝色色素 微量
份量 金盘蛋糕卷一个
彩绘梵高星空蛋糕卷的做法
手动搅打软化的黄油①，加入玉米油搅拌至融合②，糖粉过筛拌入混合油液③，分3次加入室温下的蛋白拌和均匀④
小贴士
1. 达人的蛋白糊配方很适合复杂图画，不用太担心消泡问题，可以保证作画时间，缺点是烤好后蛋糕卷表面有油气弥散；
2. 彩绘蛋糕卷比较适合多色彩的卡通造型，能明亮地勾勒出线条，清晰展现卡通全貌。我选择星空其实并不太适合，只为完全心中一个梦；
3. 制作时最好将室温调至舒适的27/8度，心静+耐心+细心才能有条不紊完全绘图，同时也不用担心蛋白糊过热质地变软；
4. 调色是彩绘的一个难点，尤其是模仿名画，形神皆不似就比较失败了。建议先加微量色素调制，逐步调至所需深度，切勿一次加过多色素造成不可逆；
5. 如果自己另行画图，切记水平翻转打印再作为模板使用；
6. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
‘拾’ 蛋糕手绘怎么做
手绘蛋糕的做法
准备好蛋糕胚子，抹面后放入冰箱备用！把手绘或打印图片平铺于桌面！
盖上PET片，隔离油墨等！
糯米纸铺在塑料纸上方！
巧克力甘纳许勾边（巧克力淡奶油1：1隔水加热可有效防止出油）勾好后沿线剪下来！
定好位后，放在蛋糕上！
奶油打至稍有纹路，调需要的颜色，裱花袋剪小口直接涂色！