Ⅰ 花色蛋糕卷怎么做
－ 准备食材 －
鸡蛋 250g
糖粉 127g
低筋面粉 75g
牛奶 44g
淡奶油 170g
砂糖 10g
果蔬粉过食用色素 少许
－ 步骤 －
1.图案尽量绘大些，因为烤制后撕油纸时有损耗。
2.180度15分钟，如果降低温度需要延长时间，以各自烤箱的功率为准。
3.绘图时要细致小心，否则容易弄花图案。
4.提前设计好图案和颜色。
Ⅱ 蛋糕卷怎样把表面弄成红丝绒色
是整块表面要红色的，需要另外用色素搅蛋糕浆烤一层皮。单是拉丝的话在蛋糕表面点色素用竹签拉画
Ⅲ 彩色蛋糕卷是怎么做的
前言
看见朋友们做的蛋糕卷特别漂亮，家里也没有色素，就用可可粉和抹茶粉了，更环保吧。说实话大概烤的时间问题，最后卷的时候有点开裂，下次最多烤20分钟试试。
材料
主料：鸡蛋4个、低粉80克、色拉油40克、牛奶70克、蛋白用糖粉60克、蛋黄用糖粉30克、可可粉少许、抹茶粉少许；
辅料：
彩色蛋糕卷
1
面粉，糖粉过筛，其他料备好。
2
蛋黄蛋白分离，蛋黄打散放入糖粉搅拌均匀。
3
放入色拉油搅拌。
4
再放牛奶搅拌
5
放入面粉翻拌均匀
6
打发蛋白
7
把蛋黄糊分三份，一份加上可可粉，一份加上抹茶粉，一份原味，蛋白分三份倒入三个蛋黄糊里面，翻拌均匀，倒入裱花带。
8
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊隔颜色倒上。
9
震一下放入预热好的烤箱，180度烤二十分钟，取出后扣在烤架上，快速撕掉油纸，再翻过来放在一张新油纸上。
10
蛋糕饼划几刀，不要切透。
11
用油纸包着卷起来，放入冰箱半小时取出，切段，今天卷的还是不太好，没有色素颜色也不够漂亮。
Ⅳ 果酱双色蛋糕卷的做法，果酱双色蛋糕卷怎么做
用料
低粉50克
液体30克（热水）
色拉油30克
泡打粉1克
塔塔粉1克
鸡蛋三个
细砂糖40色
可可粉5克
果酱适量
[香兰世家]双色蛋糕卷的做法
步骤：
1、色拉油和热水及蛋黄同时入盆，把三者搅拌均匀；
2、加入过筛的粉类（低粉和泡打粉）；
3、打发蛋白
A、把塔塔粉加入蛋清内，用电动打蛋器打
5、烤制时间：175度25分钟
出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，用齿刀把蛋糕边修整齐
再次翻面，把有花纹那面向下，抹上蓝莓果酱，开始卷；
卷的手法，注意看图片，其实没有那么难，起卷的时候，
要细边开始卷，用力压紧，卷好后，用油纸包好，冷却以后
把蛋糕刀烫热了，快速地切！
Ⅳ 为何有的可可蛋糕卷的颜色发红,加了什么色素吗
应该是加了红曲粉，现在很流行红丝绒蛋糕，就是在蛋糕制作的时候加入红曲粉或红丝绒液，为了增加蛋糕的风味还会加入一定量的可可粉，所以蛋糕卷看起来发红吃起来是可可味道。
Ⅵ 双色蛋糕卷的家常做法
前言
双色蛋糕看起来简单又不缺乏新意。
材料
主料：面粉40g、鸡蛋2个、牛奶20ml、油22ml、可可粉5g、细砂糖30g、糖粉15g；
辅料：
双色蛋糕卷
1
蛋清蛋白分离。
2
蛋黄里加入牛奶，油，再筛入低筋面粉和糖粉。
3
把蛋白打至鱼眼泡状态加入1/3的细砂糖打至可以轻易拉出花纹的时候再加入1/3的细砂糖，最后把所有的细砂糖都加进去打成可以拉出，短小直立尖角的状态。
4
太硬性发泡的蛋白不适合蛋糕卷所以现在要用手动打蛋器，把蛋白霜打的柔和需要一至两分钟，可以拉出弯曲角的时候如图
5
蛋黄里挑入1/3的蛋白霜加进里面。
6
随后把所有的蛋黄糊都加进蛋白霜里面切拌均匀。
7
挑一小部分加入可可粉。
8
烤盘里抹上油让油纸更好的贴入烤盘，然后，把两种颜色的面糊挤进裱花袋，像图中一样亲忽略我的手残。然后可以放入烤箱烤了，180℃10分钟
小贴士
挤蛋糕糊的时候记得挤可可味的再挤原味的
Ⅶ 如何让彩虹蛋糕卷的颜色显得鲜艳好看
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化[1] （电动打蛋器使用一档）；
2、滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；
3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡（出现水纹状的纹路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角）；
4、电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡（水纹状纹路不消失，状态象打发的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出现短短的尖角，并且尖角不会弯）
5、打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。
6、加入水、油，用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合，呈乳化状态。
7、分次筛入低粉，快速拌匀至面糊无颗粒（改用手动打蛋器，这个步骤开始不再使用电动打蛋器）。
8、取三分一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）。
9、将8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒（搅拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱预热150度，烤制25分钟。
Ⅷ 蛋糕卷怎么烤才能颜色浅
烤时盯着点，一旦上色到自己想要的程度马上盖锡纸，或者干脆反卷好啦