1. 草莓红丝绒裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
【6寸戚风蛋糕坯】：鸡蛋3个，细砂糖42克，低筋面粉50克，植物油30克，水30克，盐0.6克
【装饰】：动物淡奶油200克，奶油用细砂糖20克，草莓适量
做法
1，低筋面粉过筛。
2，将植物油、蛋黄、水、盐，混合均匀。
3，再倒入过筛面粉混合。
4，蛋白分三次加入细砂糖打至有倒3角。
5，三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
6，再将翻拌好的面糊倒回蛋白中。
7，再次翻拌均匀。
8，倒入6寸活动模具中。
9，烤箱150度预热，下层烤35分钟。
【表面装饰】
1，淡奶油加入细砂糖打至有纹路。
2，将蛋糕坯放凉后，分成三份。
3，取一片蛋糕坯，抹上奶油，放入切片的草莓。
4，再放一片蛋糕坯，再抹上奶油，放入切片的草莓，最后一次也是如此操作，表面可以撒上糖粉。
2. 欧式红丝绒裸蛋糕怎么制作
食材
低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
红曲粉 20克
牛奶 70克
可可粉 10克
白砂糖 10克
食盐 1/4小勺
食用油 60克
淡奶油（安佳） 200克
水果 适量
炼乳 60克
1
主备好所有材料
蛋白打发时可加入适量白醋或柠檬汁便于打发
烤箱温度可根据实际情况而定
方法/步骤
注意事项
3. 经典红丝绒蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A：无盐黄油 60g
A：糖粉 140g
B：鸡蛋 1只
C：全脂牛奶 120g
C：柠檬汁 8g
D：展艺红丝绒溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋面粉 150g
E：可可粉 10g
E：无铝泡打粉 1.2g
E：盐 1.2g
F：柠檬汁 8g
F：小苏打 2.5g
抹面材料：无盐黄油 180g
抹面材料：奶油奶酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 适量
经典红丝绒蛋糕的做法
准备好材料
4. 红丝绒裸蛋糕（戚风）怎么做
用料
蛋白液
蛋清 3个
细砂糖（蛋白用） 30克
柠檬汁（或者白醋） 几滴
蛋黄液
蛋黄 3个
细砂糖（蛋黄用） 10克（要口感好就用20克，我减半了）
牛奶 35克
玉米油 30克
红曲粉 8克
可可粉（调口感用，没有可以不放） 5克
低筋面粉 50克
红丝绒裸蛋糕（戚风）的做法
准备材料，提前准备好，临场才不慌乱。
蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的大盆中。（分蛋时，蛋白不能沾到一点蛋黄，看下TIPS吧）
先将蛋白放入冷冻室中，最好能冻出一层薄冰。先制作蛋黄糊：蛋黄中加入10克细砂糖，搅匀。加入牛奶，搅匀。
加入玉米油，搅匀。
将低筋面粉、可可粉、红曲粉混合称重，拌匀。
将混合粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀，面糊粘稠如图。
制作蛋白霜：用电动打蛋器中速将蛋白液打出一些泡沫。
加入柠檬汁和15克细砂糖，以高速搅打至泡沫开始变得细致并开始膨胀。
加入剩下的15克细砂糖，以高速打至尖端成弯曲状。继续高速打发至非常有光泽且尾端呈挺立状。打发后用打蛋器多挑起一些蛋白霜观察才会更准确。
此时可以预热烤箱180度（约15分钟）。将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次都用刮刀翻拌均匀。面糊此时应如沙拉酱般浓稠，并呈现流动的样子。
将面糊倒入6寸圆模中。抬至一拳高，松手震模4-5次，震出大气泡。
烤箱中下层（倒数第二层）放加水的烤盘，紧挨着烤盘放烤架。将蛋糕模放在烤架上，隔水蒸烤。烤箱调至160度，50-60分钟。
出炉后的蛋糕一定要倒扣，蛋糕体才不会收缩，组织才会松软。底部必须架高晾凉，才不会产生水汽，使蛋糕面返潮。也因此，戚风类蛋糕烤模内不能撒粉抹油，也不能用油纸，否则蛋糕体抓不住烤模。
用扁平的小刀脱模。简单装饰了一下。
小贴士
1.关于蛋糕：蛋糕可以分为口感密实的奶油磅蛋糕和清爽湿润的乳沫类蛋糕。磅蛋糕含油量较高，主要靠泡打粉来让蛋糕组织膨胀。为了低脂健康，还是着重关注下乳沫类蛋糕吧。乳沫类蛋糕可以分为全蛋白打发的天使蛋糕、分蛋打发的戚风蛋糕、全单打发的海绵蛋糕。本款红丝绒还是选择了做成戚风蛋糕的清爽口味。
2.关于分蛋：蛋白要打发要注意不能沾到一点蛋黄、水分、油脂。分蛋白时，最好先分在一个小碗里，确定没有沾到蛋黄后再放入工作盆中。
分蛋的方法有几种：
a.利用分蛋器。
b.利用蛋壳左右倒来倒去。
c.利用手指间隙让蛋白流下。
d.先把整蛋打入小碗中，用汤匙将蛋黄舀起。个人觉得这个办法最好，其他几种，都会有弄破蛋黄流入蛋白的可能。汤匙这个成功率100%。
3.关于柠檬汁：为什么要加柠檬汁？因为蛋白呈碱性，加一点酸性的柠檬汁或者白醋，能够平衡酸碱，调整蛋白的韧度，使打发的蛋白更稳定，不容易消泡。有些甜点中加入酸性的塔塔粉也是这个意思。
5. 六寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料低筋面粉60克鸡蛋2个纯牛奶50克玉米油20克细砂糖35克
步骤
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤11.两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分蛋器不够大，可以像如图这样，拿翻拌器横着，，
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤22.先制作蛋黄糊，两个蛋黄倒入50克纯牛奶，搅拌均匀
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤33.加入20克的玉米油，搅拌到油跟蛋黄都融合一体
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤44.筛入60克低筋面粉
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤55.用炒菜的手法，翻到无颗粒状态
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤66.省略打蛋白步骤，蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤77.挖3分之一的蛋白放在蛋黄糊里，用炒菜的手法翻至均匀
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤88.拌好后把蛋黄糊一次性倒入到蛋白里，继续翻拌均匀，不能划圈圈以免消泡
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤99.预热好的烤箱上下火150度烤30分钟
六寸戚风蛋糕胚的做法步骤1010.烤好后立刻拿出晾晾
6. 莓果红丝绒裸蛋糕怎么做
圣诞经典红丝绒裸蛋糕的用料
低筋粉60克 红曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 鸡蛋2个（约130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打发奶油）200克
白砂糖（打发奶油）20克 香草精几滴
牛奶（顶层奶油）15克 红曲粉（装饰）适量
草莓（装饰）3颗 蓝莓（装饰）3颗
圣诞经典红丝绒裸蛋糕的做法
步骤11
成品图
7. 红丝绒裸蛋糕的做法
前言
妈妈的生日到啦！想给她做一个蛋糕，但老是做戚风蛋糕实在吃腻了。。这次尝试一种新的做法，不需要打发蛋清就可以哟！
我的这款红丝绒蛋糕在传统的基础上换了一些材料，比如红丝绒色素换成了红曲米粉、buttermike
换成了牛奶与酸奶的混合、黄油换成了玉米油，原因是一些材料太过小众，市面上不太好买，网上购买的质量一般，而且更换后对蛋糕的味道和口感影响不会很大。糖和油我都减了半，这样不会太甜或者太腻。
以上材料用量是6寸模的量哦～
（过程图忘记拍了，只拍了成品图。。下次补上）
材料
主料：蛋糕胚材料、低筋粉140g、玉米油70g、红曲米粉10g、可可粉10g、泡打粉2g、糖粉50g、盐2g、水20g、鸡蛋75g、小苏打2g、白醋3g、牛奶50g、奶酪酱材料、奶油奶酪200g、淡奶油100g、糖粉25g；
辅料：朗姆糖浆材料（没有朗姆酒可以用别的代替，比如白兰地）、水10g、白砂糖5g、朗姆酒2g
红丝绒裸蛋糕
1
将低筋粉、泡打粉、可可粉、红曲米粉混合过筛3次，备用
2
玉米油内分3次加入糖粉，搅拌均匀
3
将鸡蛋打散，分次加入玉米油中，每次加入都要搅拌均匀再加下一次
4
搅拌好后，加入盐和水，搅拌均匀
5
将牛奶与酸奶混合，搅匀备用
6
将粉类分3次加入玉米油中，每次加入时都要搅拌均匀，然后加入酸奶与牛奶混合物进行搅拌。搅拌时尽量要像炒菜一样上下翻拌，不要打圈搅拌，避免起筋
7
白醋倒入一只干净无水的碗中，加入小苏打，产生化学反应，然后倒入蛋糕糊中搅匀。加入白醋小苏打溶液是为了让蛋糕的口感更加细腻
8
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模内，放入180度预热好的烤箱，中层。可以全部倒入模具，烤40至50分钟，也可以分片烤，每片10分钟
9
在蛋糕烘烤的时候做朗姆糖浆。将水放入微波炉加热，加入白砂糖，使其融化，放凉后加入朗姆酒即可
10
蛋糕烤好后，晾凉脱模，在此期间制作奶酪酱。
11
将奶油奶酪软化至室温，加入糖粉进行搅拌，如果搅拌费力可以放入微波炉叮30秒左右，奶油奶酪一定要搅拌至顺滑。淡奶油倒入另一个盆中打发，打发至有纹路且不流动，再加入搅拌好的奶油奶酪，拌匀
12
将朗姆糖浆刷在晾凉成片的蛋糕胚上，随后抹上厚厚的奶酪酱，中间可以再涂些果酱或者夹些水果和罐头，重复步骤直至最后一片，最上层的奶酪酱尽量抹平
13
剩余的奶酪酱装入裱花袋，选取适当尺寸的裱花嘴进行装饰
14
妈妈生日快乐哟(˶‾᷄
⁻̫
‾᷅˵)！
8. 8寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
奶油 50克
红曲粉 10克
低筋面粉 85克
白砂糖 80克
牛奶 40克
8寸红丝绒裸蛋糕的做法
蛋清，蛋黄分离。打发蛋清，蛋黄糊里加入玉米油，白糖，面粉，牛奶。
这次是给姥爷做的。就放了老寿星。