Ⅰ 电饭煲做蛋糕用低筋面粉弄得面糊超黏正常吗
你那个面糊不能直接放进打好的蛋清里，而是要先放三分之一的蛋清尽到面糊里，搅匀后，再把这些混合物倒进所有剩下的蛋清里，慢慢搅匀，这样会省劲很多。面糊里一定要放泡打粉。如果用盛汤的瓷勺来计算的话，牛奶用一勺，白糖两勺，油一勺，面粉一勺，鸡蛋四个，泡打粉一小捏。然后先把鸡蛋分离开蛋清蛋黄，把蛋黄加牛奶，加油，加掺上泡打粉的面粉，搅匀放在一边。开始加三分之一的砂糖打蛋清，分三次加入蛋清中打发。不好打发的话加四滴白醋，会打发的快。然后按我开始说的那样搅面糊。放进电饭煲就行啦。
Ⅱ 自己做出来的蛋糕吃起来有黏的感觉，这是怎么回事
打发是一个关键点。要保证蛋糕能顺利蓬发以及烤后蓬松、弹性好，必须要保证蛋白或者是全蛋的打发状态正确，翻拌的手法正确，最后的蛋糕糊状态正确。蛋白和蛋黄糊混合时，先取蛋白三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再讲剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的过程味防止消泡，一定要加快速度。打发蛋白。这是决定你的蛋糕能否成功最关键的一步，很多人失败，都是因为蛋白没有完全打发。准备60g细白糖，在打发蛋白的时候分三次加入。
Ⅲ 用电饭锅做蛋糕为什么吃起来总是黏乎乎的
蛋清没打好 在一个初学者建议你不要放水或是液体之类的 比较好做成功
Ⅳ 电饭煲做的蛋糕蓬松了但是里面有点黏怎么回事
面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。 （建议你买个小的打蛋器） 将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。 我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。
Ⅳ 电饭锅做蛋糕，表面很黏糊，鸡蛋味道很大，是怎么回事
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
Ⅵ 电饭锅做蛋糕为什么糊了
电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均，可以多放一点油，具体做法如下：
主要材料：鸡蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克。
1、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
Ⅶ 做电饭煲蛋糕上面一层特别黏是怎么回事
没熟透，太厚了热量不均衡