① 如何在家做好奶油蛋糕
雪崩蛋糕的用料：鸡蛋3个、细砂糖50g、牛奶30g、玉米油30g、低筋粉55g、淡奶油200g、糖粉16g、草莓适量。
雪崩蛋糕的做法
步骤1、先做一个戚风蛋糕；蛋黄和10g细砂糖拌匀，倒入牛奶，倒入植物油拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊完成
步骤2、蛋清打发至粗泡，分3次加入剩余细砂糖打发至中性发泡即可，蛋白霜完成
步骤3、将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，戚风面糊完成
步骤4、倒入模具中，轻震去除气泡，烤箱提前预热到170度，中层烤30分钟左右，烤好晾凉脱模
步骤5、淡奶油加糖粉打发至6成，是一种即有纹理也有流动性的状态
步骤6、大概切出80g左右的草莓果肉，取1/3打发好的淡奶油与草莓果肉搅拌均匀
步骤7、用草莓奶油馅填满戚风的中空部分
步骤8、用剩余的奶油淋面
步骤9、用草莓、薄荷装饰表面
步骤10、最后撒糖粉
② 抹茶雪崩蛋糕应该怎样做需要准备什么材料
谢谢邀请！个人觉得戚风蛋糕口感更好，自己在家做戚风蛋糕只用低粉、鸡蛋、牛奶、玉米油或橄榄油、柠檬汁或者白醋，五种材料就可以了，而蛋糕店里卖的为了追求口味和产量，会添加香草精、塔冰箱里取出蛋白，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入25克白糖，转中高速度继续打发，至蛋白呈现粗泡，加入30克白糖继续搅打。
与蛋黄糊翻拌的时候注意手法，像炒菜一样，很多同学就是这匀后倒入剩余的三分之二打发蛋白中继续均匀（注意不可画圈搅拌消泡）倒入模具周中，开水两个比较大的盆，最好是钢制的那种或者玻璃的，烤箱专用手套，油纸(刚开始没有也行)，量杯(没有可以用做米饭的那个量杯，因为那上面有刻度)，切蛋糕刀具，裱花袋或裱花筒，推荐用裱花筒蒸o，转做普通的戚风蛋糕用的食材很简单，就是鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、玉米油。这五种就可以做出戚风蛋糕了。如果想做其它口味的，比如可可口味的需要加可可粉，抹茶口味的需要加抹茶粉，如果至低速。
③ 芝士雪崩蛋糕可以不放奶酪吗
我觉得不可以，至少糕点的名字不能是芝士雪崩蛋糕，再说，芝士与蛋糕真的很搭。我是这样想的，如果不在蛋糕中心放奶酪，你可以放水果果酱；如果不在蛋糕顶部放奶酪，你可以放巧克力酱，但是，你得亲自去做来尝尝看，对吗？
④ 香草雪崩爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
原味戚风胚（6寸）
水 37g
油 27g
盐 0.5g
低粉 58g
蛋黄 3个
蛋白 3个
砂糖 45g
柠檬汁 适量
香草外交官奶酱
牛奶 150g
砂糖 20g
香草荚 1/4根
玉米淀粉 12g
蛋黄 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆浆蛋糕的做法
一、原味戚风胚（6寸）
把水油盐搅匀
小贴士
蛋糕胚烤好后，包好保鲜膜冷藏三天或7天，酱尽量当天用完
⑤ 除了用烤箱，还可以用什么方法做蛋糕
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当用电饭煲做蛋糕，其实跟电饭煲本身的质地有关，现在的新式电饭煲一般都有“蛋糕”功能，由于电饭煲的内壁很光滑，所以用电饭煲做蛋糕一定要做全蛋海绵蛋糕，如果想用分蛋的戚风豆妈要分享的这款米糕，如发糕是采用蒸的方式，不同的是，这次我们不用发酵了，而采用蛋糕的做法，打发蛋白，利用蛋白来支撑，做出来的口感相当松软，孔洞细腻。
不用烤箱，一个蒸米饭的电饭锅就可以做出松软香甜的戚风蛋糕！相信不少人都曾尝试过，但是结果似乎不是那么完美，不是变成了死面饼，就是腥的要命的鸡蛋饼，亦或是底部糊了一一是准备适当的面粉、鸡蛋、白糖；根据自己喜欢的口味，还可加点葡萄干。一般是鸡蛋4个，低筋面粉或蛋糕粉100克，如果没有，可用普通面粉加10克淀粉，白糖100克。、蛋白和糖打发，打发之前加点醋或柠檬汁更好。然后将打发的蛋白分三次和面搅拌均匀。洗干净电饭煲，擦干，刷油，将面倒入电饭煲。压闸，连跳三次蛋糕就成了。