A. 酥皮蛋糕是什么
酥皮蛋糕是一种很好吃的蛋糕，既有着酥皮的酥松又有蛋糕绵软的口感，丰富的层次能带来齿间咀嚼的快感。香酥的酥皮、柔软的蛋糕搭配得完美无缺，是下午茶的好选择哦。酥皮蛋糕的做法并不难，下面我给大家推荐一种经典做法，供朋友们作为参考吧，希望大家都能做出适合自己胃口的酥皮蛋糕。
材料：蛋糕体适量；鸡蛋3个分离蛋白蛋黄；牛奶45G；黄油20G隔水溶化；低粉55G；细糖55G；细盐少许；塔塔粉少许；泡打粉少许；市售酥皮1张；鸡蛋液（用刷在酥皮蛋糕表面，等烤完会呈现金黄的色泽）；果酱适量。
做法：牛奶隔水加热；蛋黄与20G糖搅打至蛋黄颜色变浅，糖全部融化后加入溶化黄油，搅拌均匀，并加入加热后的牛奶，混合均匀后筛入低粉和泡打粉，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐，泡打粉，打至粗泡后分多次加入剩下的细糖，打至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈立起的圆锥状，前端稍往下垂，不会滴落。
先取1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀后，再将其倒回剩余的蛋白糊中，切拌均匀；将面糊倒入戚风模，下层，烤箱提前预热至170摄氏度，30分钟左右；出炉后立刻倒扣放凉；冷冻酥皮提前至少1个小时在室温下解冻，在案板上撒上面粉，将酥皮擀至约3mm厚，切成与蛋糕宽度相同的长条。
将放凉的蛋糕切成长条形，抹上果酱后组合在一起，裹上酥皮，利用餐叉在酥皮上戳出小洞（防止烘烤过程中受热不均引起高低膨胀），刷上鸡蛋液；烤箱190摄氏度，20分钟左右即可。
补充说明：蛋糕体可以用任何喜欢的配方，海绵蛋糕，戚风蛋糕都可以，非常随意，但是最好利用方形烤盘来制作蛋糕，这样在制作后面的酥皮蛋糕时才方便切割包裹，不会浪费。
B. 郑州有做脆皮蛋糕的吗求教
好多地方做
QQ1353383425
关于脆皮蛋糕的制作方法N种?!@
脆皮蛋糕配方如下：
A、全蛋2250克 细糖1750克
B、百钻SP蛋糕油60克
C、水750克 蜂蜜（或糖浆）100克
D、低粉2750克 百钻泡打粉50克 臭粉25克
炉温上火220度，下火250度。目前8种脆皮蛋糕做法 序号 面粉 糖 蛋其它
1 1075 1500 1325 香兰7。5，鲜奶精15
2 1125 875 875 打半小时，模具加1/3油
3 1500 1500 1500 苏打30，臭粉30香粉30，打15分钟，190/190烤分钟
4 500 750 850 香料小许，220/220
5 1000 1500 850 210/250
6 1500 2250 2280 BP10-15，水小许，180-190/250
7 2750 1750 2250 百钻SP蛋糕油60克, 百钻泡打粉50克 臭粉25克水750克蜂蜜（或糖浆）100克; 220/250目前市面上流行的脆皮蛋糕有两种。
1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好！
2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！
以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可表面装饰自定
哪里说的不对还请广大同仁指正 谢谢 QQ75976438 有愿意交流经验的同行可加我哦
我的 600 600 9个 BP20，水小许，香兰2，苏打2，臭粉1；220-205/225,打5分钟加面粉。
如下：
A、全蛋2250克 细糖1750克
B、百钻SP蛋糕油60克
C、水750克 蜂蜜（或糖浆）100克
D、低粉2750克 百钻泡打粉50克 臭粉25克
炉温上火220度，下火250度。目前8种脆皮蛋糕做法 序号 面粉 糖 蛋其它
1 1075 1500 1325 香兰7。5，鲜奶精15
2 1125 875 875 打半小时，模具加1/3油
3 1500 1500 1500 苏打30，臭粉30香粉30，打15分钟，190/190烤分钟
4 500 750 850 香料小许，220/220
5 1000 1500 850 210/250
6 1500 2250 2280 BP10-15，水小许，180-190/250
7 2750 1750 2250 百钻SP蛋糕油60克, 百钻泡打粉50克 臭粉25克水750克蜂蜜（或糖浆）100克; 220/250目前市面上流行的脆皮蛋糕有两种。
1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好！
2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！
以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可表面装饰自定
哪里说的不对还请广大同仁指正 谢谢 QQ75976438 有愿意交流经验的同行可加我哦
我的 600 600 9个 BP20，水小许，香兰2，苏打2，臭粉1；220-205/225,打5分钟加面粉
C. 满口香烧饼的做法怎么样
中筋面粉200克，葱一根，水105克，酵母2克，盐3克，植物油10克，芝麻少许，糖水30克
做法
1.饼皮材料和成面团，盖保鲜膜静置5分钟
2.然后调和油酥
3.将饼皮包入油酥
4.包好，别让油酥漏出来
5.然后擀长
6.从对面往中间折起。三折
7.再擀长
8.再三折
9.总共是两次三折。然后擀成正方形。上面抹油，撒盐
10.洒葱花
11.再三折
12.切成小块
13.取其中一份擀长
14.上面抹糖水（糖水用麦芽糖和水1：10制作而成）
15.沾上芝麻
16.烤箱预热，190度烤20分钟左右
D. 满口香菜煎饼的做法
食材
主料
煎饼
1张
辅料
青菜
适量
粉条
适量
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
步骤
1.青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
2.把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
3.加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
4.电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。
5.把饼贴在鸡蛋上。
6.反过来面。
7.把拌好的菜馅倒在半个饼上。
8.两面一盒即可。
9.两面轮换烙。
10.掀开看看内容。
11.两面都焦黄，里面菜熟了即可。
12.中间一折一卷就可以吃了。
E. 满口香馒头的做法
馒头的做法
材料
中筋面粉800g酵母8g水400g糖30g沙拉油20g
做法
1
将所有材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
2
擀成长方形,刷上少许的水以利黏合。
3
由下往上卷成圆柱状。
4
切成剂子,放入蒸笼做第二次酵。
5
刚好小孩要吃葱油饼,煎好葱油饼后,把蒸笼直接放上平底锅上,盖上扭干的湿布,第二次发酵时间用了约30分钟。水滚后,中大火蒸15分钟即可。
F. 谁知道郑州有家加盟满口香糕饼蛋糕的
美尼拉蛋糕店.泰笛黛斯蛋糕工坊 .凯丝恩贝.
G. 满口香干层烤饼 的做法和配方
1
先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团
2
面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了
3
在案板上抹油，把面团拿出来排气
4
面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦
5
在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来
6
再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了
7
最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状
8
最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了