‘壹’ 蛋糕店合同签3年一年不到开不下去了改怎么做呢
这要看你想做什么了，如果你没有可以做的你可以把房子转租给别人，你也可以从中牟利。自己再去做一些别的工作一举两得，多好呀。
‘贰’ 蛋糕店应该怎么装修
首先要到工商、卫生、环保等部门了解一下，然后是选店址，买设备。中低档2-5万元左右，高档视装修等而定。
想开一家面包店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。
生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。
很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。
因此您如果想开一家面包店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向．保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。 有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店．投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
‘叁’ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的
当我们看到蛋糕店里琳琅满目的各种蛋糕，觉得非常不错也特别的新鲜，其实有的时候这种他们都是当场现做的，因为就算是卖不出去，他们也会放到第二天进行保鲜的，最初人家有着一种特别的方法进行保险，再就是有的蛋糕店对这种质量要求比较严格，也就是说一旦卖不出去就会让员工自己带回家或者说低价处理掉。
所以说有的时候蛋糕店每天卖不完的蛋糕，他们也会急着去处理了，不会说真正的把一些个变质的蛋糕卖顾客，因为那样会砸自己的招牌，也会让自己的形象受到一些个损害。
‘肆’ 蛋糕店怎么装修才符合国家规定
您好，这没有一定的规定吧，最主要是食品要安全，会有相关部门来检查的，望采纳
‘伍’ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕都是怎么处理的
很多人会认为橱柜里的蛋糕已经放了几天，不卫生，所以通常不会在窗户内买到。向蛋糕店的工作人员查询后，我们知道蛋糕的保质期通常为三天左右。如果三天未售出，它将丢失或寄给工作人员带回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕将被保存在冰箱中以保持新鲜，因此当您购买蛋糕时，无论是什么蛋糕，最好都要求现场生产，只有这样的蛋糕是最新鲜的，也是最好吃的。如今，许多蛋糕店都没有将蛋糕放在橱窗里，而是全部在现场制作，这不仅保证了质量，而且节省了材料。
‘陆’ 蛋糕店店面装修设计需要怎么做
通常食物，首先要给人一种很干净很自然的状态，蛋糕店的陈列架，木质，给人一种健康环保的感觉。
‘柒’ 蛋糕店如何扩大
如何做蛋糕店的营销（一）
麦西欧蛋糕烘焙课堂
之前发过一篇文章着重讲私房蛋糕店前期需要的准备工作，包括了开店前周边环境调查、物料如何准备等一些概念的东西，得到了不少朋友的关注。这次我们再简单讲讲关于蛋糕店营销这方面的事情。文章只能简单的讲，具体的操作内容属于学校对学员创业支持的一部分，有兴趣的朋友可以来学校具体了解学习。学校在重庆，是重庆市级西点烘焙培训学校。这和某某区一级的职业学校是不一样的，更何况是冒充市级学校那就不好说了。而且好多事情不是广告打得响就很好，以后就别再问我了。
好了言归正传。我们开店关键在于宣传，就像我们培训学校一样，营销广告很重要。在这里还是重提一个观念，现在还抱着“酒香不怕巷子深”的思维来开店，除非是资本雄厚、圈子深或者技术已经顶尖，否则都是不合适的。
我们关注以下两个方面：
一、如何有效增加顾客进店率？
二、如何让顾客产生购物欲望？
基本上我们认定顾客在商店里待的时间越长，购买产品的可能性就会越大。一般来讲顾客在2分钟以内就会做出是否购买的决定，我们往往都强调对店员的培训和要求，这是主观因素，事实上卖场环境的布置尤为重要。
首先消费者从外界进入购买场所需要缓冲。所以店铺需要一个明显的信号，让消费者关注到自己进入了不同的区域。这包括气味、温度、视觉、节奏、声音、色彩的不同，在这种不同的指引下消费者才会关注到产品，或者说这个店所提供的服务功能。举例子来说，某全国知名连锁店（H店）在重庆北滨路店和重庆本地某知名连锁店（Q店）在重庆建新东路店作比较。
H店在店面装修的色彩上与周边其他店铺不一样，能让人明显关注到这个店的存在。店内布置让人感觉里外环境的落差。简单说，进店之前消费者因为自己需要买蛋糕，所以通过醒目的店招注意到了这个蛋糕店，进店之后通过店内装修环境、店员引导、店内气味等等因素明显区别，来暗示消费者的注意力应该转移店内的产品和服务上。最后经过陈列布局引导消费者逐渐浏览产品，最后做出购买选择，这个选择可能与消费者当初的购买计划完全不一样。
反观Q店。不仅店面装修与卖其他产品的店铺差别不大，而且店内环境缺乏（蛋糕西点）氛围。俗话说“货卖堆山”就是讲就是要让消费者在进店之后有一种热卖、可选性强的感觉，不过需要提醒的是，并非单纯的摆放了许多西点蛋糕的产品就能拥有购买氛围，还需要在气味、温度、视觉、节奏、声音、色彩下功夫，让人感受到进店前和进店后的剧烈变化，否则就叫氛围不够。最后，Q店在陈列布局上的失误暗示消费者，赶紧寻找想买的那一件商品，否则就离开，从而丧失最后的销售机会。店内很多产品或者服务信息彻底被忽视，关键是倘若店内没有消费原本想购买的商品，也会在这种暗示下没有心情寻找替代品。
大部分消费者进入店铺习惯向右观看，所以建议在店铺入口右侧设置高价值、高颜值的产品，或者是展示区域。比如生日蛋糕定制的展示橱窗，同时将收银台设置在这个区域，不仅利于迎宾和引导，也能缩短顾客确定购买到付款之间的距离，还能对店外顾客展示。那么顾客只要不是定制生日蛋糕之类，那么行动路线必然往左，前厅客流自然区分。
在店铺设置少量的圆桌和椅子。这个区域的功能并非是为了让顾客坐在店里吃蛋糕，我们不是肯德基。其目的是为了区分男女顾客。男性比女人更少关注产品价格，快速购物离开，不会关注其他。这样会减少女性购物时间，所以，设置这个区域或者设置男性感兴趣的产品资讯，尽量是图片。
我们摆放广告的位置要醒目，针对不同区域涉及到不同的人群和产品，投放不同的广告。正如刚才讲到的休息区的广告应该符合男士或小孩。广告放置应该能够尽量打断(或者刚刚齐平于)购物者的视线，挡住（吸引到）他们的目光，比如收银台前广告。在收银台旁边的柜台可以放置一些漂亮的冷冻类小甜品，单品价格不高（比如25元-35元）但是利润空间大，而且便于孩子携带食用。
蛋糕店的陈列要注意节奏。做到有强有弱、有主有次、有密有疏。在顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。柜台陈列尤其不能缺货，柜台经常缺货会诱导顾客认为店铺产品少，可选性差，剩余产品的品质差，进而引申到对该店铺的不信任。还有一种是视觉上的缺货。因为大部分顾客不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，从而被顾客选择性的忽视，其结果等于缺货
‘捌’ 对于蛋糕房里即将过期的蛋糕和甜品都是怎么处理的
烘焙类的管理简单粗暴，都是当天烘烤、当天售卖，绝对不会过夜。晚上没卖出去的，员工会统一收集起来核算对数，然后处理。
‘玖’ 蛋糕店每天卖不掉的蛋糕都是怎么处理的
以前总以为，蛋糕店每天卖不完的蛋糕会被扔掉，但结果是我错了。我有一个朋友刚好是在蛋糕店上班，有一次我无意中问她：蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的？
她说：对于一部分无法售卖的，会处理掉，可以卖的蛋糕，第二天会做活动，打折卖掉。
为什么不送给店员或者做慈善送给流浪者呢？如果快要过期的蛋糕，流入员工的手里或者拿去做慈善，有可能那些过期的蛋糕，装个包装袋，被低价卖给不明情况的人。
或者店里面的员工消极怠工，不好好卖蛋糕，故意让正常的蛋糕变成过期的。蛋糕店的老板，早已看穿了这一切，所以那些连锁蛋糕店都会严格管理销，毁卖不完的蛋糕。
怎么区分蛋糕哪个是昨天的，哪个是今天的呢？
1.闻,当天的蛋糕的闻起来会有新鲜的奶油香气，闻起来会有很自然的香气。
2.看,当天的蛋糕外表颜色是否光鲜。
‘拾’ 经营了七年的蛋糕店不做了，我如果接手，可以改行做什么
经营七年的蛋糕店不做了，如果说你想接手的话，我觉得你应该还是先考察一下，为什么他不做了，再去选择接不接手