1. 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒哒！
材料
主料：糯米粉30克、鸡蛋4个、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
辅料：
糯米蛋糕
1
备齐用物
2
将蛋黄和蛋清分离，植物油和牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
3
蛋清中加入两滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白
4
打发至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黄液中，上下搅拌均匀
6
搅拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下搅拌均匀
7
将糯米粉筛入蛋白中，搅拌均匀
8
蛋液放入容器中，将气泡震出。烤箱170°预热，170°30分钟，再150°10分钟
9
…完成
2. 糯米蒸蛋糕怎么做，糯米蒸蛋糕家常做法
步骤 1：鸡蛋用电动打蛋器打发。糖分3次加入。至蛋液呈奶油状。
步骤 2：筛入糯米粉，搅拌均匀。切拌，不要打圈圈搅拌，容易消泡。切忌过度搅拌。
步骤 3：倒入模具中，上锅蒸15分钟。
3. 红豆糯米糕怎么做
见到糯米糕团就走不动的人，对那种软甜糯是永远都吃不够，每次在超市里或者糕团店见到，都会买一点白色绿色的或者白红混合的，拿回家吃吃吃。
8.最后切成小段即可。
小贴士：水的量不要加多了，这样做出的糕团才劲道结实有弹性，否则太稀就不易成形了，操作起来也是甩都甩不掉的黏，所以水分少年糕团才不会粘手，跟和普通的面团道理一致。
4. 糯米粉怎么做蛋糕
糯米粉纸杯蛋糕的用料
鸡蛋 3个白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
5. 糯米蛋糕怎么样做
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等，而小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 糯米粉加小米粉的混合，让蛋糕细腻，营养还有韧劲，很好吃，丰富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
纯牛奶70克
糯米粉100克
黄油60克
鸡蛋6个
白糖80克
辅料
盐1克
步骤1糯米杯子蛋糕的做法大全
准备好所有材料
步骤2糯米杯子蛋糕的做法图解
隔热水融化黄油，然后放一边晾凉
步骤3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，黄油，盐
步骤4糯米杯子蛋糕的简单做法
搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉
步骤5糯米杯子蛋糕怎么吃
拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了
步骤6糯米杯子蛋糕怎么做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩
步骤7糯米杯子蛋糕怎么炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
步骤8糯米杯子蛋糕怎么煮
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤9糯米杯子蛋糕怎么炖
将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中
步骤10糯米杯子蛋糕怎么煸
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右
步骤11糯米杯子蛋糕怎样煸
成品图
成品图
烹饪技巧
这个配方可以做12连模
6. 糯米切糕软软香甜，自己在家怎么做呢
糯米切糕是一种常见的传统小吃，糕软软香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是坚果和各种果干，营养非常丰富。另外，糯米不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、b2等丰富的营养成分，中医认为它性温味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品；所以，经常吃些糯米切糕对身体很有好处。那么，自己在家怎么做呢？接下来分享具体做法：
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7. 米糕怎么做
米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。
小贴士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。
2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。
3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。
8. 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料
鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍
1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整
做法二，糯米粉坚果戚风蛋糕
材料
坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
鸡蛋3个；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4. 纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）
5. 将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度 烤25分钟
9. 家用烤箱怎么烤蛋糕
别冷落了家里烤箱，试试这点心，一搅一烤外酥里糯，尤其适合新手。
最近闺蜜跟我抱怨，说她老公埋怨她不理智消费，起因是她老公从来就没有吃过她用烤箱做的点心，放在厨房还特别占地方。大约是自己也觉得理亏，这不，跑来和我请教我有没有什么简单好做的点心。我向闺蜜推荐了一道我儿子特别喜欢的老式点心“烤糯米饼”。
人们都说一入烘培深似海，那说的是西式烘培，有些家庭版的中式点心是非常简单好操作的。今天就为大家教这道尤其适合新手做的简易版点心，主要材料是糯米粉和牛奶。它的步骤分为两步，第一步是在糯米粉里倒入适量牛奶搅一搅，想要酥酥的口感，可以在里面打入一些鸡蛋，然后放点油、糖和红枣调味。用筷子将糯米粉和牛奶搅拌至没有颗粒的状态后倒入盘中开始第二步：进烤箱，烤箱预热几分钟后，将面糊放进去烤至表面金黄酥脆就取出，三两下搞定这一盘点心，一点难度都没有呢。
虽然这道点心的做法简单，但是味道一点也不逊色商店里面售卖的糕点哦，糯米饼表面的水分被烘干之后是非常酥脆的，里面软软糯糯的，舌尖尽是红枣和牛奶的香气。让人吃完一片忍不住还想来一片。我每次做好之后，儿子闻着香味就知道我做的什么，一次至少吃3片。
往糯米粉里倒一袋牛奶，三两下搞定一盘点心，外酥里糯，儿子爱吃。下面教大家具体做法。
【糯米饼】
食材：糯米粉100克，牛奶120克，白糖40克，红枣五颗，小苏打两克，鸡蛋两个，玉米油40克。
做法
1、两个鸡蛋打入碗中，然后倒入120毫升牛奶、40克白糖搅拌至白糖融化，然后再倒入40克玉米油，搅拌至没有明显的油浮在表面。
2、拌好的牛奶鸡蛋中放入100克糯米粉搅拌至没有明显的颗粒状，再放入切碎的红枣。
3、取一个烤盘，上面垫上锡纸或者油纸，把做好的面糊倒进去。烤箱上下火190度预热五分钟，然后将烤盘放在烤箱中层烤35分钟，烤的过程中面团会慢慢膨胀起来，等烤好冷却之后又会回缩成原来的大小。
4、撕掉冷却后沾在的糯米饼下面的锡纸，切成三角形摆在盘中就可以吃了。
牛奶和红枣在烘烤时散发出格外诱人的香味，烤好的饼也会一直持续这个香味。家中有烤箱却不常用的朋友，先从这盘小点心开始，慢慢地提升自己的烘焙既能，别再冷落它啦。
娟妈妈有话说
1、这道点心非常简单，唯一需要注意的就是：糯米粉倒入鸡蛋牛奶液中要将其搅拌细腻，不要留有颗粒状就可以了。
2、想要口感更酥脆一些，可以不要蛋清只留蛋黄，玉米油用黄油代替，奶香味会更浓郁
10. 蛋糕怎么做简单的做法
醒狮蛋糕
8寸戚风蛋糕材料
蛋黄糊材料： 低筋面粉：80g 细砂糖：30g 蛋黄：4个 牛奶：50g 玉米油：30g
蛋白霜材料： 蛋白：4个 细砂糖：40g
装饰材料：糯米纸1张 食用色素适量 奶油350克 细砂糖30克 饰珠糖适量
做法：
1.准备好8寸的戚风蛋糕
2.把蛋糕坯分三片，取出一片放底托上
3.这时要打奶油霜啰，奶油打能有清晰的纹路，有直角小尖挺起不回勾就可以了。
4.把打好的奶油，抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次这样就可以了
7.放最后一片
8.开始抹面，抹平整体，抹好后放在冰箱里冰藏备用
9.把自己喜欢的图案打印出来
10.将图平整的放在桌上，放上塑料片，再在塑料片上放上糯米纸
11.用色素笔或者巧克力笔印在糯米纸上，我的笔在关键是时候找不到，直接用了牙签代替
12.不想打印图的，或者在iPad、书本上的直接印上也可以的的
13.画好的把多余的糯米纸，用见到修剪好
14.轻放到蛋糕上，准备转印的奶油
取打发好的奶油加入小许色素进行调匀，然后装入裱花袋，剪个小口，开始填色
火龙果慕斯蛋糕
份量：6寸
食材：蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法：
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右
2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶
3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用
4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁
5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中(预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用)
6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态
7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀
8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入适量慕斯液，双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中，双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右，加几滴水放微波炉加热30秒左右取出，加入剩余的火龙果汁拌匀
14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龙果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚
小贴士
1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎
2、火龙果建议选小个，重量在500g以内，大个的火龙果打出的汁较多，制作的慕斯液量也会增加
3、脱模时，用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手轻轻从底部按上推，蛋糕顺利脱模