① 有什么不用鸡蛋和牛奶做出的简单糕点
烘焙原料：
奶油奶酪110g、糖粉1大勺、百香果汁1小勺、朗姆浸泡的葡萄干25g、芒果/菠萝丁15g、夏威夷果25g、椰蓉适量
没有鸡蛋和牛奶的 热带水果奶酪球
② 不用放鸡蛋的蛋糕怎么做
不用放鸡蛋的蛋糕小技巧
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
③ 不用鸡蛋的牛奶蛋糕卷的做法
牛奶蛋糕卷的做法
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
30ml
玉米淀粉
20g
辅料
色拉油
50ml
盐
2g
白糖
80g
步骤
1.所有材料备齐。（鸡蛋提前取出，室温回暖）
2.然后将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。
3.蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打。
4.泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再放入盆中，直到蛋清打至硬性发泡。
5.提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可
。
6.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀。
7.轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀，此时将烤箱预热到150度。
8.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，
9.将拌好的蛋黄液倒入剩余的2/3的蛋白中混合，搅拌均匀，要迅速切拌到成淡黄色。
10.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟。（根据自家烤箱的温度）。这是烤好的蛋糕胚子。
11.将烤好的蛋糕趁热把底部的油纸揭去，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用
12.蛋糕胚晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。
④ 求助：不用牛奶鸡蛋能做蛋糕么
不用牛奶的有，不用鸡蛋的，还没见过这样的方子。即使有不加鸡蛋的方子，必然要加膨松剂，不然就是一块面饼。膨松剂宝宝吃了一样不好的。。。
⑤ 有没有不加牛奶不加鸡蛋能烘焙的小点心
【什锦水果冻（孩子年龄适当可吃）】【部分来自网络】
配料：【果冻粉16公克，细砂糖50公克，水700公克，桔子果酱200公克，柠檬汁10公克，水果适量】
时间：【30-45分钟】
做法：【一，先将果冻粉、细砂糖一起拌匀，再加入水调开后一起煮至沸腾，即离火放置一旁冷却至约60℃，再加入桔子果酱和柠檬汁一起拌均匀，备用。】
【二，果冻杯中放入适量的什锦水果后，再将作法1拌均匀的果冻汁倒入杯中，冷藏约2小时后即完成】
数量：【10个 可按自己所需适当减少配料】
【山楂糕（按自己的口感适当调整甜度）】
配料：【山楂，白砂糖（按自己的口感，小孩子的话甜一点较好）清水】
做法【1. 将山楂逐个洗净晾干。2. 取出山楂核（钢笔笔帽即可）将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。3. 将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。4. 倒入锅中，开小火加热。5. 倒入白砂糖，（做出来的山楂糕会有些酸，所以可以洒了白糖一起吃。）6. 小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。7.要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。8. 倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。9. 室温下晾干。】
贴士：【在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。】
【甜橙蛋糕】
材料：【米粉50g，杏仁粉35g，蔗糖35g，菜籽油30g，鲜橙汁40ml，小苏打1.5g，水2g】【鲜橙橙汁做法 橙子一个，蔗糖30g，水100ml】
做法：【1.橙子切成厚约5MM的圆片，挑出5片大小差不多的放在一片留用，其余切块。2.锅中倒入蔗糖、水，橙块加热熬干。3.碗中倒入米粉、杏仁粉、蔗糖，用打蛋器充分搅拌。4.倒入菜籽油、橙汁，搅拌至没有结块。5.倒入橙子小块和用水溶开的小苏打，搅拌至整体质地均匀。6.烤模铺好烘焙纸，倒入2，表面刮平后将的橙子片摆在上面，预热烤箱170度烤20分钟。】
【阿米什白面包】
材料：【温水45度315克 ，糖 94.5克，酵母4.8克， 盐5.2克，植物油 41.7 克， 高粉500克】
做法：【1糖溶于温水中 2.倒入酵母搅匀 3.加入盐 4.加入植物油搅拌 5.加入面粉搅拌 6.揉至出膜 7.发酵至两倍大 8.滚圆分成六分，松弛15分钟 9.干卷两次放入模子 10，微波炉35°发酵55分钟 11.150°上下5分钟 150°下火15分钟 140°下火25分钟】
【口感偏甜】
⑥ 有没有不用鸡蛋和牛奶就可以做成的甜品
巧克力冰淇淋苏打（2人份）
配料：5茶匙巧克力酱、苏打水、2调羹巧克力冰淇淋、稠奶油，打过、黑巧克力，磨碎
做法：
1．把巧克力酱分别放入2个玻璃杯中。
2．在每个玻璃杯中倒入一点苏打水，然后搅拌，直到搅匀。在每个玻璃杯中放入一调羹冰淇淋，再倒入更多的苏打水。
3．把一块稠奶油放在上面，再撒上一点磨碎的黑巧克力。
巧克力面包（16人份）
配料：150克黑巧克力、75克无盐黄油、210克炼乳、2茶匙桂皮粉、75克杏仁、75克饼干，压碎、50克无核杏脯，切碎