❶ 用微波炉做蛋糕，做出来为啥不蓬松，扁的跟饼一样，有嚼劲
在打好的蛋清和蛋糕粉里放点色拉油，在拌匀就会蓬松的
❷ 微波炉制作蛋糕不够松软怎么办
1、面粉结粒说明面粉没有充分搅拌均匀，不能省略做之前用面粉筛筛面粉的过程；
2、不够松软说明发酵不够，注意面粉的选择。
❸ 用微波炉做蛋糕，怎么做要简单易学的。
微波炉蛋糕 材料:
一个鸡蛋，40克面粉，1勺蜂蜜，1小勺泡打粉，3勺白糖，1勺食用油，少许黄油
做法:
鸡蛋、泡打粉和白糖在搅拌器里打碎
加入面粉、食用油和蜂蜜继续搅拌
在瓷碗中抹一层食用油，把2的混合液倒入
把碗放入微波炉，高火，一分钟即好。
材料:
鸡蛋3个，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴
做法:
1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2.面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3.蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；
4.将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5.取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
材料:
面粉
白醋
糖
鸡蛋
牛奶
做法:
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
材料:
奶油奶酪180g，安佳无盐黄油50g，消化饼干100g，魔芋粉1汤匙，酸奶200g，牛奶200ml，鸡蛋黄1个，鸡蛋清2个，糖40g
做法:
现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
材料:
鸡蛋1个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶50g，普通面粉100G，泡打粉2g，核桃、红枣片、枸杞适量
做法:
1.鸡蛋打入格拉斯；放入50g白砂糖；
2.将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；
3.倒入50g色拉油；倒入50g牛奶；将混合物搅拌均匀；
4.在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀；
5.最后放入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀；
6.将格拉斯放入微波炉，中高火加热5分钟；再用高火加热7分钟即可。
小诀窍:
1. 我的容器较大，加热时间较长；
2. 加热时间视自家微波炉功率调整；
3. 如果红枣片、枸杞撒在搅拌好的面糊上面效果会更好。
材料:
牛奶（全脂的最好），鸡蛋（新鲜的最好），蛋糕粉（低筋面粉最好），白砂糖（细砂糖最好，（蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意），香甜泡打粉（普通的泡打粉就可以），吉利粉（这次没有用上）
做法:
1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄~呵呵，分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油~
3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。（蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了）
5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐（图中大小的勺子），这样有助于蛋白的打发。
6.开始啦，这是一个技术活，也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。
7.打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打~
8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力~
9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀~
12.这是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间~
14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘，就直接放进去了~
15.家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦~~
❹ 怎样用微波炉做脆皮蛋糕的做法
1）先蛋白蛋黄
2）蛋黄+砂糖打均匀
3）蛋白+砂糖打重要步骤需要定耐千万能偷懒尽管手酸随加入勺泡打粉打均匀
4）牛油加点热水用微波炉叮十秒其融化
5）牛油加入蛋黄并搅匀奶油加点
6）弄蛋黄慢慢加入打蛋白并搅匀
7）约半（200g左右）自发粉用筛网慢慢筛入蛋液并搅匀面浆没筛网像我直接加入自发粉要停搅拌防形粉团真粉团洗干净手嘿嘿慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶蛋液些东西放微波炉高火弄1钟行再弄钟直松软止
❺ 微波炉做蛋糕怎么都不蓬松呢 求高人指点
用微波炉做蛋糕只能用自发粉做才可以做蓬松，使用低筋粉、鸡蛋做的蛋糕只能使用烤箱或是电饭煲在操作。
❻ 微波炉蛋糕怎样才蓬松
材料：
面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
❼ 用微波炉做的蛋糕不蓬松，这是为什么
微波炉做蛋糕不蓬松，主要有两点原因：一是面粉不对，或者弄面出现错误；二是微波炉的原因，很多人都说可以用微波炉、电饭煲做，实际成品差异很大。我们看视频里，似乎很松软，实际上口感发硬。如果三个容器排名的话，应该是烤箱、电饭煲、微波炉。
如果自己真的喜欢吃蛋糕，建议在家买一个烤箱，最终成品差异真的很大。有很多东西，看似可以用其他道具取代，实际味道是不同的。如果只是一时兴起，可以考虑用电饭煲，做出来的成品也要比微波炉好很多。
很多人用电饭煲和烤箱做蛋糕，会使用低筋面粉，做出来的蛋糕蓬松有弹性。可是微波炉本身条件不允许，放入更容易的自发粉会比较好。所谓自发粉，也是面粉的一种，可以当成混入膨松剂的面粉。不用经过繁琐的步骤，也能轻松做出蓬松的食品。很多地方蛋糕、油条，都会采用自发粉，主要就是做出来方便。尤其是一些没有做过蛋糕的新手，在工序和用具没有出错的情况下，都能做出合格的蛋糕。
❽ 为什么我用微波炉做的蛋糕不膨松、柔软
蛋糕蓬松有以下几点
1）鸡蛋要多放点，每斤面放6个鸡蛋
2）糖也是一个很重要的因素，要用棉白糖，大概放4两这个样子。
3）再有就是面了，面要无筋面粉，在和鸡蛋搅拌时，一定要轻轻的搅拌，时间不要长，如果起筋了，蛋糕也做不好。
4）如果有条件可以放点蛋糕油和饴糖。
大概就是以上这些了
❾ 如何用微波炉做蛋糕的方法和步骤如下
今天试着用微波炉做了这款蛋糕。做法简单易学，比起用烤箱来做，那真是快多了，只用了4分钟蛋糕就蒸好了。而且还不用一点油，绵软可口，香甜还很健康。热量也不怎么高。减肥的女士也可以吃的哦~
1. 蛋黄5个。
2. 蛋白5个。
3. 砂糖90克。
4. 将低筋粉90克过筛。
5. 蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。
6. 打至蛋糊浓稠即可。
7. 放入低筋面粉。
8. 上下翻拌均匀。
9. 微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。
10. 放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。
11. 取出倒扣晾凉。
12. 切开装盘，即可享用。
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