1. 能用陶瓷盘烤戚风蛋糕吗
传统的chiffon cake是有专门的模具 就是圆环型 中间有个烟囱 活底的模具 一般是金属做的 这样做到原因是 热传导快 受热均匀 有利于蛋糕膨胀 成形 做出来的蛋糕湿润松软得当
如果你用其他形状的模具 比如烤盘 实心圆模 虽然味道是差不多的 但是做出来的蛋糕口感是会不一样的
2. 烤瓷盘能否放在烤箱里烤蛋糕
一般是不可以的，因为烤箱的温度可以达到家用烤箱最高250度，而商用烤箱温度更高会达到300度，这样的高温极容易把瓷碗裂。建议尽量不要使用烤箱来烤制瓷碗，。
3. 陶瓷做盘子可以放到烤面包蛋糕的小电烤箱里面么
底部不上釉的厚磁盘子没问题，还有专用的焗盘。
4. 商用烤箱烤盘蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
烤盘蛋糕的做法步骤11.取二个无水无油干净盆，蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20G细砂糖，油，牛奶，水搅拌均匀
烤盘蛋糕的做法步骤22.筛入低筋面粉
烤盘蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。打发蛋白至湿性发泡
烤盘蛋糕的做法步骤44.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮按切拌方式拌匀
烤盘蛋糕的做法步骤55.再倒入蛋白中拌匀
烤盘蛋糕的做法步骤66.倒入铺好的油纸的烤盘中，轻敲
烤盘蛋糕的做法步骤77.放进预热到170度烤箱中下层，烤25分钟左右
烤盘蛋糕的做法步骤88.取出倒扣脱模就可
5. 用白瓷盆烤蛋糕需要多长时间
二十分钟左右
6. 烤盘戚风蛋糕的做法，烤盘戚风蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 7只
玉米油 55g
牛奶 60g
低筋面粉 120g
白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黄） 35g
白芝麻（可有可无） 适量
戚风蛋糕（烤盘版）的做法
原料
待蛋糕冷却后就可以切开
7. 怎样不用烤箱来做蛋糕
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里面一定不能有蛋黄，要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2
打发蛋清，在打起泡沫的时候加入一勺糖，再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖，再打一会儿再加糖，加入糖的份量依照自己的口味而定不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤3
蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油，不能吃哦~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤4
在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤5
搅啊搅，搅到顺滑无颗粒~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤6
将打发好的蛋清加入蛋黄，不能画圈搅拌，最好上下翻动搅拌，搅匀了~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤7
在锅里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油，玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤8
把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤9
蒙上一层保鲜膜（家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…）膜上戳点洞~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤10
盖上锅盖，开始蒸~蒸20-30分钟~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤11
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤12
小贴士
1.分离蛋清和蛋黄的两个盆子里，不能有水和油，一定要干净。
2.上锅蒸的时候，一定要注意不要被蒸汽烫伤了~
8. 烤盘烤戚风蛋糕要怎么做
戚风蛋糕（烤盘大盘）
料
鸡蛋
8个
白糖
110g+30g
生粉
2g
蜂蜜
20g
低筋面粉
160g
植物油（我用的玉米油）
115g
牛奶
110g
戚风蛋糕（烤盘大盘）的做法
鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离。
蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打发至直角不下垂。
蛋黄加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打发至呈现小泡。
分四次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
将1/3蛋白加入搅拌，注意不要消泡。
搅拌后全部倒入剩余的蛋白中，继续混匀。
注意不要消泡
烤盘垫上油纸，蛋浆倒入，展平。
放入烤箱下层，上火140℃，烤60分钟。
取出烤好的蛋糕，无需摔模。
切好
9. 普通的陶瓷碗能放到烤箱里烤蛋糕吗
有的瓷碗可以，有的不可以。
烤箱中可以放瓷碗，但必须是用优质高岭土制造的瓷碗，因为这种瓷确加热之后没有毒性，而且微波介质损耗小。但是生活见到的瓷碗，多是掺杂了金属杂质的高岭土制作的，这种碗在高温下就会产生毒性，影响我们的身体健康。
但需要注意的是，冰冻过的瓷碗不能立即放进烤箱中，因为是很容易爆炸的。除此之外，有颜色的瓷碗和带金属边的瓷碗也不可以放进烤箱中。碗上的颜色多是彩釉，这种物质在高温下，尤其是200度以上的环境中，瓷碗彩釉颜料里的重金属就会被析出，一旦被人体吸收就会影响我们的身体健康。
带金属边的瓷碗在加热过程中，金属边容易变形，进而影响碗的美观性。除了上面说的这些，生活中常见的不锈钢碗和玻璃碗是可以放进烤箱中的。但需要注意的是，不锈钢碗必须是纯不锈钢制作才能放进烤箱，玻璃碗必须是耐高温材质制作的才可以放进烤箱。如果有塑料手柄或者是普通的玻璃碗，不建议放进烤箱中。
(9)陶瓷盘烤蛋糕做法扩展阅读：
在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。
2、购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁。
3、用鼻子闻是否有异味。
4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标。
5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。
10. 陶瓷蛋糕是怎么做出来的呢
用陶泥做的