⑴ 戚风蛋糕没烤熟怎么办怎么补救
戚风蛋糕没烤熟可以趁热放到蒸锅里隔水再蒸半小时，这样就能蒸熟啦。
⑵ 蛋糕中间不熟怎么补救
蛋糕中间不熟应该是火候不够，应该放到烤箱里重新再烤，只是时间稍微短一些，而且口感一定也不好了。
⑶ 戚风蛋糕上面的已经焦了，可是底部还不太熟，该怎么办
烤蛋糕温度和时间根据蛋糕的大小、蛋糕体的厚薄来确定，温度介乎140度到220度之间，时间介乎一个多小时到20分钟不等。灵活、合理地掌握蛋糕烤制的时间和温度是烘焙中的一门大学问。蛋白打发到8分发 静止的打蛋头插入蛋盆底部 搅拌两下 提起看到蛋白为短的 稍稍硬挺的鸡尾状 就可以了。
⑷ 蛋糕胚没烤熟，已经脱模，还有补救的办法吗
放回去！在外面喷点水，不要太多·然后再烤！
⑸ 水浴法做蛋糕下部不熟怎么办
亲会不会没有加热水呢？很多朋友烤的时候盘内加了冷水，那会需要一点时间来把盘内的水烤沸，，导致了芝士蛋糕一半不熟或者烤制的时间拉长
关于水的分量，只要别太少，以防烤到一半没水了就行
因为水浴法主要是根据水蒸气持续传入蛋糕容器，使芝士蛋糕持续受热，并且口感柔滑，而水的沸点是100°，所以如果倒进盘内的是冷水，蛋糕可能需要更多时间才能全熟，如果加入盘内的热水不够多，蛋糕可能口感会稍稍欠点
以上是我实际体验，楼主还有疑惑可以密我：）
下面是拷贝过来的水浴法原理，可能我阐述的不够明了：
因为水达到沸点的条件是100度,但是从液态变到气态还需要吸收更高的热量,在水浴法里，烧杯里的水在变成水蒸气前都只能有100度的温度，无法为试管里的水提供更多的热量，所以试管内的液体是不能沸腾的.所以常常利用这种温度不改变的原理对一些需要定温加热的反应进行水浴加热.先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传入需要加热的容器里，达到加热的目的。
优点是加热均匀，部分试验中不会导致暴沸的现象。
⑹ 6寸戚风蛋糕冷却（过夜）脱模后发现没熟怎么补救（表面没有塌陷，底部湿湿的粘粘的）
可以微波炉打一下，或者从中间片开，再烤一下，一般戚风蛋糕的烤制温度是180、180,30min
⑺ 蛋糕没烤熟怎么办怎么补救
蛋糕没烤熟。怎么办法，怎么不救？放回烤箱再把他拷一下，但是就是没有第一期做出来的蛋糕好吃。蛋糕没有那么柔软。
⑻ 做蛋糕最下面没熟是怎么回事
一、是因为烤箱有质量问题
二、说明打蛋糕的时候没打均匀
三、说明烤的时间不到位。
下面有做蛋糕的方法你可以参考下：
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
望采纳！！！！！！！！！！！！！
⑼ 蛋糕冷却后发现没烤熟怎么办
配方中水量过多里（液量过多，鸡蛋的含水量按75%计算），蛋糕烤出来由于水是以水蒸汽的形式存在，蛋糕出烤箱后，遇冷，水蒸气变成水，蛋糕也就塌陷了，解决办法是增加适当（50--100克）面粉或减少水量（50--100克）。<br/><br/> 另外，塌陷还有油量、泡打粉等弱性原料多了也会塌陷， 水多了表现为：蛋糕偏湿 泡打粉或苏打多了表现为：蛋糕底部发黑 油多了表现为：蛋糕中间油亮。@_@热胀冷缩。看配方而定，一般戚风和海绵是没有办法补救了。回炉也不能恢复体积，反而会导致蛋糕体积向内塌陷回缩。<br/><br/> 像重油类和马芬类的某些蛋糕，回炉或可以烘熟，但体积也受影响，基本不会回复松软。@_@重新烤一下。超市买的速冻披萨按照包装的说明书上有温度和时间要求，这种比萨烤箱要先预热3、5分钟，再烤要求要求的时间。<br/><br/> 芝心披萨 主料 面粉150g酵母3g黄油10g温开水80ml盐1g白糖5g黑胡椒碎2g 辅料 披萨酱适量番茄酱1勺洋葱碎适量罗勒适量山药适量马苏里拉奶酪200g培根100g玉米粒适量甜豌豆适量腊肠适量蟹棒20g 步骤 1 将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水，揉成团后，加入黄油继续揉到面团光滑。炒出香味。冷却备用。<br/><br/> 9 将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。<br/><br/> 10 将切成一公分宽的马苏里拉(大概需要8条)顺饼边摆好，并用面皮卷起来<br/><br/> <br/><br/> 编辑本段做法<br/><br/> <br/><br/> 制作过程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。这要根据季节。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。
⑽ 蛋糕烤不熟怎么补救
配方要看好。