1. 纸杯蛋糕怎么做中心不塌陷
纸杯蛋糕有很多种，戚风有点点塌正常的
2. 怎样做纸杯蛋糕不回缩
用料
鸡蛋 3个
细砂糖1（加蛋黄里） 15克
牛奶 24克
色拉油 24克
低筋粉 51克
细砂糖2（加蛋白里） 35克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
大号裱花袋 1个
耐高温纸杯 10个左右
不回缩杯子蛋糕cupcake的做法
先把牛奶、细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
3. 做出来的纸杯蛋糕总容易塌陷，有什么方法解决吗
纸杯蛋糕不会收缩，也不会坍塌。暄软反弹，这是简单和负担得起的，老人和儿童爱吃
前几天我妈和长辈准备去农家乐休息两天。老公说，给他们做点小蛋糕路上吃，我就做了。最简单的小纸杯蛋糕便于携带，也方便一个人拿。如果父母带孩子出去玩，他们也可以一起做一些小纸杯蛋糕，30分钟后烤好。很简单，很容易做，更不用说多香了！
撕下一层皮给大家看，内部的暄软，压迫感也能反弹。之前很多朋友都说我做的纸杯不熟，很塌，不是暄软，这可能是你制作技术的问题。今天，我的耳朵教你一些小技巧，以确保你做的小纸杯蛋糕永远不会倒塌。
7.总结一下：不要把蛋黄糊和筋混在一起。蛋白糊送到大钩。切拌时不要脱泡。烤箱不能太满。嗯，关注了这些点之后，你也可以做出漂亮的纸杯蛋糕了。
4. 纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷
制作失败的话就会回缩的，正确制作方法如下所示：
主料；蛋白120克、细砂糖65克、蛋黄80克、低筋面粉65克、玉米油38克、淡奶油42克、牛奶48克。
辅料；柠檬汁5滴。
1、淡奶油和玉米油分别称重后倒入打蛋盆内。
5. 烤纸杯蛋糕如何不塌陷
用料
低筋面粉 70g
糖 50g
鸡蛋 2个
黄油（橄榄油） 1.5勺
牛奶 2.5勺
椰蓉 适量
不会塌陷的烤纸杯蛋糕的做法
鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发。
打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失。
用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油（我用的橄榄油，黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精，不过此款烤出来几乎没有蛋腥味），快速翻拌。
筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。
灌入纸杯中，8分满。可撒一些椰蓉~！非常好味！
小号纸杯可做5个。180度上下火15分钟，表面金黄即可（可用牙签插入检验是否烤熟）
中号纸杯需要增加烘烤时间。
想裱奶油可以只放6分满。
下厨房满满都是香味哦，椰香面包香！不会塌陷哦！
6. 纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷
纸杯蛋糕回缩一般有两个原因：
使用了戚风蛋糕胚料面糊，这种蛋糕很容易收缩
内部没有完全烤熟烤透
7. 纸杯蛋糕中间凹进去的部分怎么烤出来
这个要看是什么类型的蛋糕
海绵类/戚风/重油蛋糕 每一种是又区别的
8. 烤纸杯蛋糕怎样才松软
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
玉米油 40g
纯牛奶 50g
白糖 80g
手动打蛋器 1
电动打蛋器 1
电子秤 1
烤箱 1
纸杯 1
勺子 1
松软的纸杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黄分离，蛋清用一个盆，蛋黄用一个盆，装这些的盆一定要无水无油。
2、第一次蛋清加入20g白糖，用电动打蛋器打5-8分钟左右，朝一个方向打。第二次再加入20g白糖，用打蛋器打2-5分钟左右，第三次加入20g白糖，用打蛋器打2-5分钟左右。我用的电动打蛋器，蛋清打到盆倒着也掉不下来，如照片的状态。会拉丝。打蛋清是关键，不能掉入蛋黄，想要蓬松蛋清要打发。开吃，刚出炉的浓香四溢。