① 生日蛋糕运送过程中出现损坏，谁来担责
我觉得应该是有蛋糕店来承担这个责任。因为作为消费者，我们直接对接的应该是蛋糕店，货物在他那里购买的，配送也是由他联系并提供的。如果出了问题，你应该直接找他。而不是我们联系配送人员。
一个问题想要有效率的解决，就应该直接一对一负责。如果联系到的人多了问题就会相互推卸责任，并不能有效的解决。如果想要彻底解决这个问题，就应该在订蛋糕之前，和商家协商好。蛋糕是否可以完整的送到，我不能应该谁来承担责任？其实商家都会告诉你，蛋糕可以完整的送到。做到有凭有据，再去找商家的麻烦，这样才能事半功倍，不然商家就有可能推卸责任。
我们之前订蛋糕的时候都是有询问如何配送，在配送过程中能否保证蛋糕的口感。其实一些口碑比较好的店铺，他都会有自己的专门配送人员。在配送的过程中也会很小心，而这些人员都是蛋糕店自己的员工，所以出了问题直接找蛋糕店，不需要找其他途径解决问题。
就算是配送人员不是蛋糕店的，那么你也直接找蛋糕店，因为蛋糕店对你进行索赔的同时，蛋糕店也会找陪送人员，让他承担相应的责任，总之都是一对一的服务。如果你直接找配送人员，那么这样就会出现很多尴尬的场面。他服务的对象并不是你，而是商家。蛋糕也是可以买保险的，就像是运费险一样，如果在配送过程中出现了问题，你可以拒绝收货，也可以索要赔偿。这都是非常合理的。自己一定要懂得维护自己的权利。
② 怎么快递蛋糕快又安全
我想说的是 国内暂时没有服务这么好的快递吧。你的蛋糕被包裹起来一翻滚就完了啊。如果你想对你的BF送礼 你最好就带着你的人和蛋糕一起见他这才是最大的惊喜 蛋糕也不会撞坏
③ 翻糖蛋糕在运输过程中容易被破坏吗
翻糖蛋糕在运输过程中，如果不经常碰到的话不容易被破坏的，比奶油蛋糕更加好运输。不过如果路上经常路上很颠簸，那肯定会坏。
④ 关于食品贮藏运输的做法不正确的是
关于食品贮存、运输的做法正确的是：装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁；防止食品在储存、运输过程中受到污染；食品贮存、运输温度符合食品安全要求。
⑤ 制作蛋糕的安全卫生知识
我刚开始接触这个行业的时候，培训中被告知，食品安全管理应作好以下四个方面
一、技工的个人卫生：
1、勤洗手、每天换洗工作服、勤剪指甲。
2、男性不留长头发、勤刮胡子，女性长发必须盘起。戴工帽，戴口罩。
3、工作时不得佩戴项链、戒子、手表、耳坠、挂饰等首饰。
4、患流行病、浸出性皮炎员工不得参于食品加工、销售。
二、正确的清洗和消毒：
1、制定工具和工作区域的清洁和消毒标准：包括清洁剂的使用标准、清洗和消毒的频率和时机的规定、对清洗的区域和方法作出规定。
2、定期跟踪和调查工具的清洁和消毒标准是否执行到位。
三、防止交叉污染
1、仓储中的注意事项
注意把化学品（比如清洁用品）与食材或原料分区存放。最好是把化学规划在一个远离食材或原料的区域存放。
注意不同的食材及原料，各自密封，并且分开存放，熟的食材或原料在放在生的食材或原料的上面。
2、加工中的注意事项
最好是先加工熟的，再加工生的。
如果先加工生的，再加工熟的，那么要注意洗手消毒，更换一次性的围裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
四、储存、加工、展示过程中的温度控制。
1、仓储：要有不同的功能区比如：常温仓储区（5-35度），冷藏区（0-4度），冷冻区（-18度以下。）
2、常温加工间的环境温度最好是控制在26度左右，裱花间的环境温度最好是控制在22度以内，包装间的温度最好是控制在22度以内。
3、展示区域也有不同的功能展柜：
常温展柜（可以是室内温度）最好是控制在26度以内。
冷藏展柜0-4度
热展柜60度及以上。
4、食品及原料确保被放在正确的温度区域保存、加工、展示。实验发现：在5-60度的环境中，食品及原料，经过4小时，微生物环境（即细菌等）即达到或超过国家规定的有关标准限值。
而在0-5度及60以上的环境中，微生物将被抑制或杀死。
⑥ 做蛋糕房这类的 如果用淘宝卖的话 怎么把蛋糕保鲜 以及怎么安全运输 用哪个快递 价格如何
麻烦
⑦ 蛋糕运输过程上层和下层分离是什么原因
蛋糕上下分层，因为他本来做的时候就是上下分层的。
⑧ 做蛋糕安全事项
如今的物质条件提升了，我们早已逐渐的已不考虑于，吃饱穿暖的日常生活，只是憧憬着更为身心健康，更为安全性的生活习惯，因此生活起居中喜欢吃得食材，都是自身试着着去做，下边就为大伙儿产生，年轻人和少年儿童较为喜欢吃的烘焙生日蛋糕。
1.准备好三个生鸡蛋，蛋白质与鸡蛋黄各自装盆
2.鸡蛋黄中加上15克白砂糖，搅拌均匀
3.倒进70克牛乳翻拌
4.分二次筛入100克低筋粉，用搅拌或切拌的方式 翻拌至无颗粒物
5.倒进57克食用油
6.搅拌匀称，鸡蛋黄糊一部分完成了
7.蛋白质中：撒少量盐和白米醋
8.3档消磨至大鱼泡，倒进第一次白砂糖
9.打成很多小细胞时，倒进第二次白砂糖
10.转5档打成有纹理时，倒进所有白砂糖
11.转最髙速消磨，觉得有显着摩擦阻力时，再转4档消磨，关闭开关电源，能够拉起斜角就可以
12.取1/3蛋白质糊到鸡蛋黄糊中，一样用搅拌或切拌的方式 翻拌，另外加热电烤箱：135度快热档
13.拌好后倒进蛋白质糊中
14.迅速搅拌至细嫩
15.挖一勺子生日蛋糕糊与可可粉翻拌，装进裱花嘴中预留
16.将生日蛋糕糊倒进不粘烤盘里
17.摇匀，并轻震两下，震出不必要汽泡
18.左手拿裱花嘴，在生日蛋糕表层迅速挤压要想的词句
19.嘿嘿，写好啦“我喜欢蛋糕烘焙”有点儿简单
20.在旁边拉几枝花朵装点
21.送进加热好的电烤箱中低层：135度快热档，烤50分钟
22.时间到了，生日蛋糕公布了，笔迹一点没乱，生日蛋糕也没裂开哦
23.稍凉后，出模割开。
以上便是烘焙小蛋糕的做法，根据烘焙的方法，烤出去的生日蛋糕， 夹杂着浓浓的给的生鸡蛋的味儿，甘甜的牛乳味，给我们幸福的享有，在吃完饭以后，何不吃一点儿甜品，除去一下口中的油腻感味儿，烘焙生日蛋糕便是您的优选了。
⑨ 蛋糕运输需要哪些条件
如果是生日蛋糕的话不适合长时间长距离的运输，运输注意不要太颠簸，温度也不能高，否则奶油会化掉。
⑩ 安全的蛋糕配方是什么
参考份量：6寸2个
烘焙时间：35分钟
烘烤温度：150度
准备食材：
蛋糕食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴
装饰食材：水果夹心少许、冰糖适量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8个，蓝莓适量、车厘子2个
使用工具：
手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个
制作方法：
1、牛奶、色拉油、盐装入干净盆中
小贴士：
1、装蛋白和蛋黄的盆一定要无油、无水
2、蛋白打发到硬性发泡状态
3、烘烤前烤箱预热15分钟左右，烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整
4、牛奶可以直接替换成清水
5、出炉后，蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上，凉透后脱模
6、蛋糕的食材是2个6寸份量，制作1个份量减半，装饰材料是1个6寸的份量
7、淡奶油使用前一定要冷藏保存，打发时，保持低速，高速容易打过
8、蛋糕中的水果根据自己的喜好选择
9、水果夹心的做法：半个苹果和半个梨分别洗净去皮切小块，放锅里加入适量水和少许冰糖小火煮至熟透，然后放冰箱中冷藏2~3个小时后沥干水份使用