1. 鸡蛋狂魔—如何制作香蕉蛋糕
今天小编来给大家分享一个快速香蕉蛋糕做法。简单易操作，不需要像其他蛋糕那样打发蛋清，十五分钟分钟就能搞定，非常适合用来消耗家里剩余吃不了的香蕉。想知道怎么做的话，就来看小编分享吧。
需要准备的材料有，三个鸡蛋，80克炼乳，90克玉米油，坚果，杏仁片，30克白糖，60克泡打粉，两个香蕉，250克低筋面粉。首先准备两个熟透的香蕉，用压泥器压成泥，压成没有明显颗粒状即可，倒入80克炼乳，90克玉米油，加入30克白糖，最后打入三个鸡蛋，用打蛋器打到白糖完全融化，这样香蕉糊就做好了。
将250g低筋面粉和60g泡打粉混合，倒入筛子里，一起筛到香蕉糊里，像炒菜的方法快速把面粉和香蕉糊混一起，不要画圈搅拌，以免搅拌不均匀有颗粒。
在模具里面刷一层食用油，防止面包沾上模具，将混好的面糊倒入模具里面，倒入后在桌子上敲几下，震出里面的气泡，在表面撒一点杏仁片和坚果。烤箱提前预热170°十分钟，将模具放入烤箱中层，一定要是中层，不然上表面或者下表面容易烤焦，一百七十度烤四十五分钟。
烤的时候满屋会充满了香蕉味，非常馋人，烤好后取出面包，表面可能开裂，有时模具深，散热不好就会开裂，取出后晾凉一会儿，用刀切成片装就可以享用了。这里面运用到的炼乳，如果没有的话，可以用牛奶来代替，热量也会相对比较低一点，喜欢不太甜的朋友也可以少加适量的糖，可以根据自己的口味来合理选择原产料的量。
自制香蕉蛋糕配上一杯自制奶茶，真的是很完美的下午茶选择，做法简单而且很快速。味道也是香香甜甜软软糯糯，喜欢的朋友一定要在家试一下。如果你也是美食爱好者，欢迎在下方留言和我讨论。也欢迎关注小编以后分享更多美食相关内容。
2. 香蕉戚风蛋糕6寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄 3个
水 15g
香蕉 60g
植物油 36g
低粉 80g
泡打粉 四分之一茶匙
盐 一点点
蛋清 3个
砂糖 60
柠檬汁 几滴
香蕉戚风蛋糕6寸的做法
香蕉捣成泥
小贴士
3. 香蕉奶油蛋糕怎么做好吃
主料
淡奶油600克
草莓15颗
香蕉3根
辅料
8寸戚风蛋糕胚1个
绵白糖60克
步骤
13.其实还挺好看的。
小贴士
1.淡奶油打发要注意，抹面的不要太硬，裱花的需要硬挺一些
2.我用的惠尔通2D花嘴。
3.室温需低于20℃才适宜奶油裱花。
4. 鸡蛋糕和香蕉怎么做
材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍:
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
材料鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍
做法1.鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富，用时5分钟。
2.加精盐、香油搅匀。
3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟
材料鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量
做法
1.打一个鸡蛋
2.加温水，与鸡蛋的比例2：1(
我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后，
放鸡蛋进去，
上面加个盖子或是碟子，转为中小火，
10分钟
5.些酱油，香油，火腿等自己喜欢的东西
材料香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个
做法1、香蕉去皮，用勺子压成泥。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。
5. 香蕉蛋糕的做法为什么香蕉最好用烂的,或者是熟透的来做蛋糕最香,用生的来做
香蕉蛋糕当然是要用熟透的，香蕉来做了，只有熟透的他才是又香又甜，味道好，口感好，口感没有熟的生的，那是涩涩的味道不好，口感也不好
6. 香蕉和鸡蛋怎么做蛋糕
食材明细
中筋面粉
156克
香蕉
3根
鸡蛋
3枚
白砂糖
100克
大杏仁
65克
色拉油
125克
泡打粉
5克
小苏打
1.25克
肉桂粉
2克
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香蕉蛋糕的做法步骤
香蕉蛋糕的做法步骤：11材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克
香蕉蛋糕的做法步骤：22将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
香蕉蛋糕的做法步骤：33全蛋液低速打发。
香蕉蛋糕的做法步骤：44提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。
香蕉蛋糕的做法步骤：55直至蛋糊成丝带状。
香蕉蛋糕的做法步骤：66再将色拉油慢慢倒入蛋糊中，继续打发1分钟左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
香蕉蛋糕的做法步骤：77过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。
香蕉蛋糕的做法步骤：88面糊上下轻轻翻抖至均匀。
香蕉蛋糕的做法步骤：99香蕉碾压打成碎泥。
香蕉蛋糕的做法步骤：1010面糊中加入香蕉泥翻抖均匀。
香蕉蛋糕的做法步骤：1111大杏仁提前烤熟切碎加入面糊中搅拌均匀。
香蕉蛋糕的做法步骤：1212烤盘铺入油纸，涮少许油。
香蕉蛋糕的做法步骤：1313将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡。
香蕉蛋糕的做法步骤：1414200度预热的烤箱，烤20分钟左右，取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。（烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整）
7. 香蕉鸡蛋糕的做法
材料：
3至4只
熟透的香蕉（用匙羹压烂），1只
鸡蛋（打散），1/3
杯
牛油（先行融化）
3/4
杯
糖
（白糖或黄糖都可以。如果喜欢深色些，就用黄糖啦）
1茶匙
云呢拿香油
(vanilla
extract)，1茶匙
苏打粉（baking
soda），盐少许
1
1/2杯
面粉
(plain
flour
或中筋粉也可)，牛奶
1/4
杯（或1/2杯，视乎面糊的湿度而定）
这个食谱非常简单，不用打蛋器，只需要一个木匙羹或胶刮。
做法：
先把焗炉预热到175C/350F.
用木匙羹先把融化了的牛油加入压烂的香蕉蓉中。混入糖，打散的蛋汁和云呢拿。先加牛奶
1/4
杯（可在拌入面粉后，视乎面糊的湿度再加少许牛奶调节）。
洒下苏打粉和盐入上述材料中，搞匀。分三次筛入面粉，拌匀，没有粒状物。
在4x8英寸的糕盘底部及四周，轻轻扫上少许牛油。把拌好的粉浆倒入糕盘。放入焗炉约1小时。可以用一枝针插入中间部分，拿出的针没有粉浆黏着的话，即是蛋糕熟了。放在铁架上待凉。
8. 我做的香蕉蛋糕为什么不松软
电饭锅做蛋糕（转）这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家：材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个做法：1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。
9. 香蕉戚风蛋糕的做法
鸡蛋 3个（以蛋黄45g为准）
细砂糖 30g（加入蛋黄）
色拉油 28g
凉开水 35g
香蕉 84g
低筋面粉 65g
泡打粉 1/2小勺
细砂糖 28g（加入蛋白）
柠檬汁 少量
1、准备工作：分离蛋黄和蛋白；称量好各种食材；低筋面粉和泡打粉混合；色拉油和热水混合。
2、在蛋黄里加入砂糖，轻轻打散蛋黄并混合砂糖，不可打发蛋黄。
3、把色拉油和凉开水的混合物加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅拌。
4、香蕉里加入5-6滴柠檬汁，用小勺或者手动打蛋器压碎成香蕉泥后，加入蛋黄，拌匀。
（加柠檬汁可以防止香蕉变色。一定要用熟透了的香蕉，最好是香蕉皮上已经出现少许黑斑，这样烤出来才有香蕉的香气和甜味。）
5、将低粉和泡打粉一起过筛加入蛋黄，用手动打蛋器迅速搅拌均匀至粉类消失，得到均匀细滑的面糊即可，不要过度搅拌。这一步没有泡打粉可不加。
6、 把蛋白从冰箱里取出，加入3滴柠檬汁和一小勺细砂糖，用电动打蛋器以低速打散蛋白（只需5秒左右）后改为高速打发，约2至2.5分钟，打发至浓稠后加入剩下细砂糖的一半，继续以高速打发至体积膨大，表面可以短时间保持纹路时加入剩余的细砂糖，打发至提起打蛋器会出现小而直立的尖角。 倒扣盘，蛋白不会流动。没有柠檬可以不加。柠檬是去蛋腥味的。
7、取1/4的蛋白加入面糊中，迅速翻拌几下后再倒回蛋白中，用刮刀从中间切开，再由底部翻起的方式翻拌均匀。
（混合蛋白和面糊是戚风蛋糕最关键的一步。翻拌次数大概在35次左右，过度翻拌或者翻拌手法不对都可能导致蛋白消泡。）
8、从约10cm的高度把面糊倒入6寸模具，刮平表面，165预热烤箱，烘烤28-33分钟，至表面呈金黄色。烤好后在烤箱内留4分钟左右，当表面稍微回缩并出现皱纹时立刻取出，倒扣放凉后用脱模刀辅助脱模。一定要倒扣，不然蛋糕会塔。
这是6寸模具的量，制作8寸的香蕉戚风只需将所有食材x2，烘烤温度不变，时间为35-40分钟。
10. 香蕉形状的蛋糕怎么做
主料低筋面粉100克鸡蛋5个香蕉2根
辅料色拉油50克绵白糖50克果珍60克
香蕉戚风蛋糕的做法
1.
准备所需材料
2.
鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡
3.
第一次加入白糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
4.
第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角
5.
鸡蛋黄里放入10克绵白糖搅拌均匀
6.
加入色拉油搅拌均匀
7.
加入果珍搅拌均匀
8.
香蕉用勺子压成香蕉泥
9.
把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀
10.
100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄里
11.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
12.
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
13.
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
14.
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可