⑴ 香橙蛋糕怎么做
香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
来吧，我告诉你一个很容易的~~~~~
蜜糖儿：
〈 蛋：500克绵糖：550克〉 放入打蛋机内慢速将糖打化。打化后加入〈低粉：500克吉士粉：20克蛋糕油：10克泡打粉：15克香粉：10克〉先用慢速搅匀，再用快速打发。再中速加入〈香橙一个（在水果店里买得到的，买来后冼净，将外皮切成丁越小越好，另外把里面的壤，将其汁挤出）》然后中速放入《蜂蜜：50克》再中速加入《溶化好的酥油：200克》最后中速加入《水：200克》搅拌均匀后，将其挤在小黄纸杯中，入炉烘烤，上火：190下火：200。
口感香甜，可口。成本也不高的。
做法：
蛋四只
糖80G
沙拉油40G
水10G
面粉100G
泡打粉2/3茶匙
盐约1/4茶匙
鲜橙汁70G
橙皮茸约1/4茶匙
1，预热炉160度
2，蛋白加40G糖打起，蛋黄加40G糖打至淡黄色
3，沙拉油+水入微波炉打20妙，加入蛋黄糊里
4，再加入橙汁及橙皮茸
5，加入筛过的面粉，泡打粉，盐搅匀(我还是用打蛋机低速打的均匀点嘛！)
6，分次加蛋白入面糊里，用手搅匀后倒入模
7，150度烘30分钟。出炉倒扣放凉，大家可以享用喽~~~
材料：
1．巧克力派6片
2．桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克
3．吉利丁片5片
4．动物性鲜奶油250克
5．草莓4颗
特色：
蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
操作：
作法：
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
⑵ 焦糖香橙蛋糕怎么做
有时候买到味道偏酸,果皮偏厚的橙子,单吃真心酸到牙软, 扔了又可惜. 所以就想着加入适当的甜味调和下, 是一道非常棒的饭后甜点.
焦糖香橙的做法步骤
1
先处理橙子,去头去尾以便放稳橙子,沿着橙子的形状将皮切下
2
再切除残留的白色部分,将橙子皮切成长条,这是一个半橙子皮的量
3
随后先熬制糖渍橙皮, 所需配料准备好
4
锅内放入水和白糖,小火搅拌至融化,再加入橙皮. 小火熬制40分钟后置一旁冷却. 注意刚离火的糖浆温度极高,小心不要被烫伤
5
将三个橙子处理好, 切去所有白色外皮, 再切成一厘米厚的薄片
6
下面要熬制香橙焦糖酱, 50毫升橙汁大概是一个橙子炸出的量, 原蔗糖也可用红糖代替
7
先大火加热一个干燥的不粘锅,放入原蔗糖转小火并适当搅拌至融化. 慢慢加入橙汁, 此时焦糖可能会凝固,但是不用担心,继续小火加热搅拌至焦糖酱变得很顺滑. 随后将焦糖酱至一旁冷却
8
最后打发鲜奶油, 并加入一大勺糖粉和半勺的白兰地调味. 如图摆好橙子, 淋上香橙焦糖酱,放上白兰地奶油, 再用糖渍橙皮点缀.
小窍门
白兰地也可用其他的酒种代替, 如香槟,雪莉,可以根据自己的口味决定酒量的多少
⑶ 橙子皮蛋糕的做法大全
橙色皮蛋糕的做法就是把橙子的皮用蜂蜜熬煮，以后切成细丝，然后撒在蛋糕的表面
⑷ 橙子蛋糕的做法
一编辑
食材明细
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克
制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
⑸ 香橙磅蛋糕的做法步骤图，香橙磅蛋糕怎么做
用料
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 100g
面粉 116g
橙子皮屑 1/2个
橙皮果脯 75g（可不要）
泡打粉 1g
君度橙酒 适量
香橙磅蛋糕的做法
烤箱预热180度，烤模垫好油纸，黄油软化至能够轻易压下的状态，鸡蛋回温，称量材料【见小贴士】
小贴士
1.黄油回温的时候可以用微波炉十秒十秒加热，但如果加热过头黄油化成水再冻硬使用，是无论怎么搅拌也不会让黄油饱含空气的
2.鸡蛋20-25度算常温，冬天如果室内太冷，可以用温热水泡十分钟回温
3.做磅蛋糕搅打黄油是个非常非常长的过程，我的打蛋头每次都被打得很烫。而蓬松，充满空气的黄油，是磅蛋糕蓬松的关键，仅仅靠泡打粉是不够的
4.如果面糊粗糙不够顺滑，蛋糕也就会粗糙口感不佳，所以面糊最后应该是打到丝般顺滑的状态，如果实在是无法打至顺滑，可以先用刮刀舀一勺面粉进去吸水，但这个只是个补救，肯定还是不如正常打好的面糊状态好
5.面糊在蛋糕模具当中要中间低两边高，因为蛋糕模具的中间不易受热，这样更能让蛋糕膨胀的高度一致。
6.烤好的蛋糕取出要立即刷酒，让酒充分浸入蛋糕内部，口感也就更湿润。趁热立即刷酒，可以让酒精挥发，留下酒香，而冷却后再刷，可能会留下酒臭味
7.酒一渗透到蛋糕里，就要立即用保鲜膜包裹密封，酒精易挥发，否则会带出蛋糕里的水份，让蛋糕干燥变硬
8.磅蛋糕要在回油两天之后口感最好，一条磅蛋糕可以保存一周左右，还可以切片冷冻，这样可以保存两周。
⑹ 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6连圆型蛋糕模或12连模，共20个)
无盐黄油250克，细砂糖185克，低筋面粉250克
鸡蛋4个，盐1小勺，鲜榨橙汁80ML
新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁1大勺
君度力娇酒10ML(橙味，可以用橙汁代替)，泡打粉4克
做法
1：新鲜橙子用流动的水冲洗，橙肉放入榨汁机榨出果汁备用，黄油切小块室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。
2：再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中，每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧，继续搅打就会呈现膨松状态)
3：黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。
4：将低筋面粉和泡打粉，盐一起过筛加入到黄油糊中。
5：用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。
6：拌好的面糊倒入鲜榨橙汁，再次搅拌均匀。
7：加入君度酒(如果没有，就直接橙汁代替，但是有加入少许君度力娇酒，蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁，搅拌均匀，并将面糊装入裱花袋中。
8：模具中放入蛋糕纸模，挤入蛋糕面糊。
9：模具置于烤网上，忠臣智能烤箱HBB-X6，预热170度，上下火中层烘烤18-20分钟左右。
小诀窍
1、如果用的是新鲜橙皮碎，要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次，再以清水冲净剥出橙皮丝。
2、没有君度酒可替换成朗姆酒，或省略。
⑺ 香橙磅蛋糕的经典做法
用料
蛋黄部分
蛋黄 4个(约68g)
新鲜橙汁 60g
玉米油 50g
细糖 20g
低筋面粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4个(约147g)
细糖 50克
柠檬汁 几滴
做法步骤
1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
2、将低筋面粉筛入，拌均匀。
3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。
7、COUSS CO-726A厨房烹饪中心，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
9、切蛋糕
⑻ 橙皮杯子蛋糕的做法
前言
这阵子特别喜欢吃橙皮做的糕点，带着淡淡的橙香味，口感很清新。这个蛋糕是全蛋打发的1，少油低糖，口感也很松软。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉140g、糖渍橙皮40g；
辅料：油15g、橙汁70g、白砂糖40g、白醋5滴
橙皮杯子蛋糕
1
把鸡蛋打入无油无水的盆中
2
放糖、白醋，底下盛个放40度左右温水的盆子
3
先低速打散鸡蛋，再高速打发到滴下的蛋液长时间不消失。
4
沿着橡皮刮刀放入橙汁、油，再放入糖渍橙皮丁，翻拌均匀
5
筛入面粉
6
翻拌成没有颗粒的面糊
7
倒入纸杯中
8
烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟，再中下层烤5分钟。
小贴士
底下放个装温水的盆子，容易打发
⑼ 香橙鸡蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克草莓4颗
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕 模型下，填上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
