① 蛋糕店业绩下滑总结怎么做
1、天气不好；
2、客流少、进店率少；
3、观看率低；
4、成交率低；
5、没活动；
6、活动力度不大，不吸引客人；
7、员工状态不佳；
8、员工销售技巧不够；
真正提高生意的方法，你做了多少？
1：天气再恶劣--只要街上有人就一定有需求，我们的店铺和货品能否迎合客人的需求？你在店铺门口和橱窗前仔细的观察了吗？有调整方案吗？
2：进店率低，与竞品差距大--给自己二十分钟，走出店铺，进入竞品，看看客人在买什么？最后回到自己店铺门口，看看我们的主打货品是否是客人需求的？如果不是，就要立即调整。如果是，客人就一定会进店。
3：成交率低，购买力差--这三点就要问自己每天用了几分之几的时间来教导员工技能？还是你也一样和员工站成一排一起等生意？甚至聊天？
4：对比同期跌幅大--我们是否仔细分析了去年的报表，去年的畅销品卖的是什么我们知道吗？今年有没有这些货品？如果有，这些货陈列的位置是否是店铺的黄金区域，库存够吗？如果没有，找到替代款式了吗？
5：调整之后生意与理想差距还是未达理想--想资源，想额外生意。VIP拓展，店铺的VIP维护，活动通知，新产品咨询通知，短信、电话邀约、这些你都做了吗？难道这不是额外的突破吗？特卖货品吸引，做为最后附加，这不是额外的生意吗？
6：做到以上五点生意就会好了吗--答案是会的，只是我们要更好。所以细节也很重要，如目标拆分、人员班次、忙时部署、闲时安排、货品管理、时段目标追踪等等等等。。。这些大家都会，但是只有用上了，才是真的会。
7：以上方法都用了，生意还是不好--怎么可能？都用了，生意不会不好，只是除了要依葫芦画瓢，更要看用心多少？多用多少心，多用多少脑，生意就会翻倍的回报你！
8：计划很重要,执行更重要,做再漂亮的计划,不去执行,等于零。
② 蛋糕店储值卡充早值严重下滑怎么办
摘要 直接到工商部门投诉这个蛋糕店，现在很多蛋糕店都是这样，总是办了卡然后关门或者无故扣钱。
③ 餐饮业绩下滑要怎么做
1“留客”：改善现状 留住老客
门店做得不好，绝大多数是源于门店自身的问题，要寻求突破，就得从根源抓起。
去年6月，新的管理组团队入驻这家门店后，重新对门店进行评估分析，同时制定相应的目标及一系列改善计划。
1 抓重点，品质是关键
通过对问题进行抽丝剥茧，同时用“二八原则”找出问题中的关键点，发现这家店的出品品质存在很大的问题，例如经常将烤糊烤焦的菜品直接端给客人，只考虑生熟，不考虑口感与美观。对于一家餐饮门店来说，如果连基本的色香味也不能保证，那么客人只会越来越少，所以改善品质是关键。
具体要怎么做呢？店经理给出的答案是：以身作则，严格追踪。首先，厨师长和店长轮番在出品间带着伙伴们烤，将标准变成习惯；其次，每天安排一名管理组死守出菜口，必须保证烤糊不出、口味错误不出、缺料少料不出，哪怕高峰期大爆场，也不能对品质有丝毫糊弄。
这样强化了两个月之后，这家店整个出品间的品质有了质的提升。
03“揽客”：多方合作 引流新客
对于门店来说，顾客带来的不仅仅是消费力，而且还有人气，人气越旺选择的人越多。因此要提升门店营业额，除了不断地完善自身外，更要思考如何有效的吸引顾客来店消费。
要吸引人流，首先要扩大宣传，增加曝光量。某烧烤这家店采取了和周边商家互相合作的方式，比如和剧院、KTV合作等，在这些商家消费可以凭小票享受优惠，从而达到双赢的效果。
例如剧院散场一般是在十点左右，正好门店第一波高峰期已过，这时从剧院被吸引过来的顾客，正好可以补营业空档，延长晚间高峰期。而ktv一般在凌晨左右散场，正是吃夜宵的好时候，对于门店而言正好错峰，为门店带来新一波的人流量。
小结
其实无论怎么去“引流”都只是吸引顾客的一种手段，真正让顾客选择进店消费的主要还是靠口味、特色菜跟超值的服务。
总结就是：用真诚的服务、扎实的品质得到了顾客的信任。
④ 蛋糕店怎样提高销售业绩
蛋糕店怎样提高销售业绩
现在市场的蛋糕店，品牌销售人员都能够做到微笑服务，但又不注重售卖产品，多数情况下都是让客人自由的选择，而开蛋糕连锁店想要提升蛋糕店利润就必须要能够系统地分析当前局势，并且深刻地认知能够提升销售业绩的重点。今天将带领大家一起来分析在蛋糕连锁店面中占据着重要位置的三大市场营销：售卖产品、售卖服务、售卖思想。
首先来谈一谈售卖产品，其实售卖产品就是把烘焙产品交给销售人员，给他们相应的指标及合理的奖励机制，让他们想办法把烘焙产品卖出去，这是目前大多数蛋糕连锁店所采用的销售模式，也就是典型的“卖产品”。然而，由于蛋糕加盟店大多数产品都是同质化的，这样可供用户选择的空间非常大，最终就会导致谁便宜就买谁的，谁会说就买谁的，或者与谁关系好就买谁的。因此，蛋糕连锁店很难得到客户的偏爱，更不会得到他们的忠诚。
接下来谈一谈售卖服务，其实要想提升蛋糕店利润，就要能够透过服务再来售卖产品，并通过售卖服务来实现烘焙品牌溢价，善于使用亲情牌，在目标消费者心目中树立起良好的品牌形象。尽管市面上蛋糕连锁店的核心产品大同小异，但是服务可以弥补核心产品上的不足，总的来说典型的服务内容包括操作指南、故障诊断指南、咨询或升级服务、客户培训、维修保养等。但这套保障系统并不是靠销售人员的力量达成的，而是靠系统、靠制度，从而最大限度地发挥核心产品的功效。
那么蛋糕店怎样才能达到烘焙市场营销的最高境界“售卖思想”呢? 众所周知，任何蛋糕连锁店的烘焙产品都不可能全面地超越对手，作为烘焙市场营销人员，就是要根据目标客户的需求，设计出消费者认为最有价值的方向实现真正的超越才是最重要的，一般来说只要客户认同了这种观念，也就认同了品牌蛋糕店的烘焙产品，在这种情况下，蛋糕连锁店卖的就是一种思想，是总结出来的统一的“卖点”。
蛋糕连锁店要想上升到卖思想的境界，首当其冲就是要明确知道是为哪部分的人服务，在竞争越来越激烈的今天，任何以赢利为目的的蛋糕连锁店都必须树立“仅为部分人服务”的理念。通过市场细分这个工具，我们可以从众多的客户群中挑选出一小部分人，这部分人认同店面的优点，而且能够包容店面所存在的缺点，这样他们就被称为我们的目标客户群，也就是我们所要服务的那部分人。
理解不同消费群体的需求，是能让消费者减少蛋糕连锁店同质化的误区，这就是品牌蛋糕店去花时间、花精力理解目标群体的需求、并且与目标客户交流、做系统的市场调查，从而让自己的蛋糕店利润翻倍的上升。
⑤ 我开超市的前几年生意很好，去年附近开了个大超市，我店营业额逐步下滑，请问大神指点要怎么维持下去
印点传单做下宣传，质量要比那家的好价格要比那家的低。
⑥ 餐饮营业额下滑该怎么分析
要打造自己的特色出来 不论名字还是某种菜
⑦ 店长写业绩下滑原因怎么写
首先要表明态度就要改变谦虚求教的态度，具体分析，是事情市场的原因，还是公司产品服务的原因，还是营销方式错了，改善方法今后真正针对原因如何进行改善。
销售额下降的原因主要是金融危机的影响，或者是整个行业的不景气，价格的大幅下降价格高，产品质量有问题出现了更好的替代品产品过时的赖垍标题服务不充分，售后服务差消费者没钱了，消费群体减少。
必须搞清楚情节文章简洁总结一下，对一个时间段的情况进行全面的系统总评价、总分析，分析成绩是如何取得的。
业绩下滑原因分析步骤及方法如下：
1、收集数据
业绩下滑主要靠数据进行分析，数据的完整性和准确性直接影响分析结果。
准备好需要的数据，例如业绩报表、市场相关报告、消费者行为数据、客户数据、执行监控报表，供应链报表，产品分析表等。
2、分析数据
将收集到的数据进行处理，对数据分类，制作数据透视表，制作各类数据图表。
分析方法包括对比分析、跟目标的差距分析、各要素占比分析、跟标准进行对比、发展趋势分析等。
关键提示：从差距中对以下市场、竞争对手、客户、消费者、产品、计划、执行、团队等8个方面进行深入分析，逐一排除，缩小范围，找到影响业绩下滑的关键因素。
3、市场方面分析
市场主要从宏观经济入手，对特定的行政区域进行分析，例如指定的省级市场或城市市场。
具体内容包括政策变化、居民可支配收入、消费趋势指数、消费价格指数、经济增长率等方面，找出跟业绩下滑相关的因素。
4、竞争对手的相关分析
分析竞争对手非常重要，因为竞争直接影响到业绩结果。
分析竞争对手采取的行动跟业绩下滑关联性，例如，低价促销、抢夺客户、挖走人才等等。
5、客户关系相关分析
客户是业绩的基石，没有客户就没有业绩。
主要分析客户结构、购买率、购买频率、单次金额等方面，还有分析客户投诉率是否增高，是否需要开发新客户等等。
⑧ 如何提高蛋糕店营业额
店面位置
蛋糕口味
产品外观
店面形象
推广宣传
这几个都重要。但是我们是私房模式，所以对店面位置和形象可以忽略。外观我觉得不是核心竞争力。所以最终我最重视的就是口味和推广。把口味做到极致，别人做不出你的味道来。然后再加上有效的推广宣传。生意自然水到渠成！
⑨ 面包店业绩下滑原因分析
你好，面包店业绩下滑原因：面包的价格，品质，味道，样式。营业员的服务态度。宣传力度与推广。祝你好运求采纳，谢谢
⑩ 如何提高蛋糕销售业绩
其实，大部分的时候，人们买蛋糕都是在一个固定的时间的，生日、纪念日等等，那可不可以就是说把蛋糕做小，做的更加精致，打一些广告，让更多的人知道你们家的蛋糕店。