Ⅰ 在家做锅巴怎么做
小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今天这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。
食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。
做法步骤：
1、蒸小米
首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。
2、和小米面团
取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。
3、做锅巴生坯
面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。
4、炸锅巴
起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。
5、锅巴调味
炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了。
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小贴士：
1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好。
3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆。
Ⅱ 锅巴怎么做，要简单的
原料：
煮饭时结下的锅巴、油
做法：
1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；
2、油烧开；
3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。
小窍门：
1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。
2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。
3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。
Ⅲ 蛋糕锅巴怎么做
用料
鸡蛋 2个
牛奶 50ml
白砂糖 20g ±
低粉 100g —150g
蛋糕锅巴的做法
烤好后的蛋糕锅巴。
小贴士
1，全蛋加糖加牛奶搅拌。搅拌均匀即可。无需打发。(可根据自己的口味调整)
2，蛋液中加低粉搅拌，不要过筛，不需搅拌那么细腻，有颗粒状即可。(这一步是关键)
3，蛋糕液搅拌好后，倒入烤盘。烤箱预热后，150 °上下管15分钟左右，自己掌握时间和烤箱温度。看蛋糕锅巴鼓起，有颗粒变金黄即可。不要马上拿出，等1—2分钟拿出，可以开吃了。
Ⅳ 锅巴是怎么做的
锅巴这种食物还是比较美味的，通俗易懂一点就是，焖饭时紧贴着锅结交成块状的一层饭。所以说很多的人都会选择用剩饭来焖锅巴，这样也是非常的好吃，还给人一种比较香的感觉。有很多的人都会选择自己动手去制作锅巴，这样也能够给自己带来比较特殊的口感。而且锅巴的制作过程也是比较简单的，这也就获得了很多人的喜欢。
如果说大家能够制作出比较好吃的锅巴，那么也是非常好的现象。因为制作锅巴也是需要有一定的注意，也需要买到相关的食材，这样的话才可以制作出比较好吃的锅巴。而且锅巴这种东西也是非常的划算，如果说大家去外面购买的话，那么也是比较便宜的。