❶ 做古早蛋糕的模具可以直接放到烤网上烤东西吗
做古早蛋糕一般都是坐浴烤。就是烤盘装上适量热水，然后蛋糕模放入烤盘中烤制，如果是活底模记得用锡纸包好底部。也可以把装水烤盘放下层，蛋糕放中层烤。
❷ 活底蛋糕模具做戚风可以用水浴法吗
活底蛋糕模具做戚风不可以直接用水浴法。整个底部这一片是可以取下，与模具的边壁有一圈的空隙。
水浴法中水的高度在模具边壁的三分之一与三分之二高度之间，那么水很可能顺着模具底部渗回入蛋糕中去。
正确的做法是：用锡纸将活底模包起，再用水浴法烤制戚风。要注意锡纸包裹的高度，最好是全边壁包裹，才能有效避免蛋糕渗水。
(2)活底模具做古早蛋糕怎么做扩展阅读：
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
戚风蛋糕口感绵软，香甜。是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
❸ 活底蛋糕模具怎样不漏
我是做的是水浴法的轻奶酪蛋糕，三能6寸活底蛋糕模，倒进去当时不漏，等到烤好以后才发现跑出去了一半，只好拿着刀一点点从锡纸上往下刮。
❹ 你好 我的活底模具没有垫油纸就做了慕斯蛋糕，模具的底板怎么取下来
找个高点的物体，把蛋糕模具放上面，用吹风机往蛋糕模四周吹一吹，注意别吹太久。两三圈就够了。不然里面的慕斯也会融化。恰到好处时就可以脱下模具。
❺ 古早蛋糕制作的难度大吗制作的步骤是怎样的
古早蛋糕模具一般都是固底模具，戚风模具一般是活底模，方便脱模，可以用戚风模具烤古早，但是需要用锡纸包裹模具底部。古早模具可以加铺油纸做戚风，这样也是可以脱模的，此外，古早通常在水浴中烘烤，即在烤盘中加入温水，将模具放入温水中(或在底部烤盘中加入水，底层在烘烤网中烘烤)。
我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸古早蛋糕其实也就是烫面戚风蛋糕，由于有一步“烫面”的过程，所以含水量会比一般的戚风蛋糕更高一些，所以吃起来更加柔软、湿润、弹性十足，我个人就特别喜欢拿它当早餐。
准备原料：中等大小鸡蛋6个（65g一个），细砂糖75g，低筋面粉90g，玉米油75g，牛奶60g（没有的话用水替换），柠檬汁少许做法:首先蛋清蛋黄分离至无水无油的盆里。将玉米油加热80度。左右，出现纹路即可，加入过筛的面粉烫面。搅拌成丝滑的状态，加入牛奶和蛋黄，Z字手法搅拌均匀。