⑴ 抹茶蛋糕的做法
制作方法:
主料： 面粉 鸡蛋 牛奶
辅料： 抹茶粉 塔塔粉
用料：
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
⑵ 怎么做抹茶蛋糕
食材】鸡蛋液约100克（2个），软白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，细砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。装饰：淡奶油50克，细砂糖5克，抹茶小于1克，草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材，制作的抹茶蛋糕是，采用分蛋海绵蛋糕的制作方法，不全蛋打发，鸡蛋无需提前回温。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中，其他食材称重，这也是做蛋糕必须的步骤，食材量要精准，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因为蛋液比较少，所以我们不要分次加糖。
4、用电动打蛋器，高速打发，打发到接近干性发泡，改用低速整理蛋白。
5、最后的状态是，拉起打蛋器，有小尖角的状态，而且蛋白霜细腻有光泽。
6、加入2个蛋黄，用打蛋器，低速搅拌均匀就可以了，蛋黄和蛋白霜很容易混合。
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路，不消失，比全蛋打发的状态更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合，可以过筛一次，这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。
9、把粉类，过筛到蛋糕糊中，可以全部筛入，也可以分2次，蛋糕打发好了，搅拌方法对，就不容易消泡。
10、用刮刀，把面粉和蛋糕糊，轻轻的翻拌均匀，直到最后不见干粉，变回有光泽的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油搅打均匀。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌匀。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀，不要打圈去搅拌。
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊，有一定流动性蛋不稀，而且细腻有光泽。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比较小的迷你小纸杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前预热，150度烘烤18-20分钟。
17、程序结束，取出烤盘，放到冷却架，稍微冷却后脱模。
18、淡奶油，细砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打发。
19、打发成比较硬性的状态，裱花袋装入花齿裱花嘴，放入奶油。
20、挤到小蛋糕的表面，就可以了，之后再用草莓装饰一下，就可以享用了。
【小贴士】
1、采用分蛋制作海绵蛋糕，对于新手更容易操作。当然全蛋打发也可以。
2、抹茶粉和面粉需提前混合，再过筛到蛋糕糊中。
⑶ 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清单：黄油4g，牛奶20g，面粉90g，抹茶粉4g，糖60g，鸡蛋3个，裱花袋4个。
2、烹饪步骤：
（1）准备辅料，黄油4g+牛奶20g，加热融化备用；
（2）准备面粉90g+4g抹茶粉；
（3）鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，打发鸡蛋清，打发好后，加入准备好的60g糖，分三次加进去，然后再加蛋黄，分三次加入，打蛋器的档位可以逐级递增；
（4）用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发；
（5）用铲子左右搅拌，不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走；
（6）装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分钟，然后出炉；
（8）倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬，然后分出来一半加入抹茶粉搅拌；
（9）装入裱花袋中开始装饰；
（10）掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦，放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。
⑷ 怎么自制抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷非常的好做，而且在做的过程中可以根据个人口味去调料，这样的话会更加的好吃。做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。然后把牛奶以及低筋粉混合在一起继续搅拌，搅拌到没有颗粒的状态就行了。同时将抹茶粉倒入色拉油里面进行调和要调和均匀，这样才能够进行后续工作。
在把面皮奶油都铺好之后开始卷面皮，把面皮卷成毛巾卷的样子就可以了。最后在蛋糕卷的外面撒上抹茶粉，好吃的抹茶蛋糕卷就做好了。在做的过程中，锅里一定要先加热，同时黄油要用水融化，并且和抹茶粉混合在一起。
⑸ 做电饭煲蛋糕的奶油不用黄油,不用淡奶油 不用牛奶,能做出来吗
不用淡奶油也是可以裱花的，那叫奶油霜
1意式奶油霜
配料：
黄油170g 蛋白1个 细砂糖80g 水40g
步骤：
①黄油室温软化，用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。
②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器搅打到湿性发泡，打蛋头提起呈大弯勾。
③水加60g砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度（需要探测温度计）离火。
④打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续打发直到干性发泡，打蛋头提起呈坚挺的直角。
⑤倒入第一步打发的黄油，继续搅打至阻力增大、完全融合即可。
2法式奶油霜A
配料：
黄油135g 全蛋1个 蛋黄1个 细砂糖57g
水26g
步骤：
①全蛋加蛋黄用打蛋器搅打至体积膨胀、泡沫细密，提起打蛋头缓慢流下。
②水加砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度离火。
③打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续搅打至温度降到室温。
④把软化好的黄油倒入上一步继续用打蛋器搅打，直到奶油霜蓬松稳定。
3法式奶油霜B
配料：
黄油250g 细砂糖100g 牛奶30g 淡奶油70g 蛋黄3个
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑即可，不用打发。
②蛋黄、糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
③开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。等蛋黄的温度达到80度关火（需要探测温度计），将蛋黄糊放入一盆凉水中冷却备用。
④冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀，至阻力增大、完全融合。
4奶酪奶油霜
配料：
黄油30g 奶油奶酪50g 糖粉25g
步骤：
①黄油和奶油奶酪分别切小块后室温软化。
②黄油中加入糖粉，用电动打蛋器搅打至体积膨胀、颜色变浅呈羽毛状。
③倒入奶油奶酪块，继续搅打至完全融合。
5美式奶油霜
配料：
黄油125g 全蛋1个 细砂糖50g
步骤：
①黄油切小块后室温软化，用刮刀搅顺滑备用。
②全蛋打散加入下砂糖搅匀，隔热水加热至70度离火。
③离火后立刻用电动打蛋器搅打至顺滑、体积膨胀、颜色变浅，一直搅打到蛋液降温到室温为止。
④待蛋液完全冷却后，倒入黄油，用电动打蛋器搅打至完全融合。
还有巧克力奶油霜，抹茶奶油霜，柠檬奶油霜，香草奶油霜…………
⑹ 抹茶蛋糕怎么做
主料3人份
奶酪230克
淡奶油180克
消化饼干110克
草莓14颗
辅料
黄油50克
细砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步骤1抹茶冻芝士蛋糕的做法大全
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态
步骤2抹茶冻芝士蛋糕的做法图解
将黄油与消化饼碎渣混合
步骤3抹茶冻芝士蛋糕的家常做法
用刮刀搅拌均匀
步骤4抹茶冻芝士蛋糕的简单做法
再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰箱冷藏备用
步骤5抹茶冻芝士蛋糕怎么吃
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态
步骤6抹茶冻芝士蛋糕怎么做
加入酸奶，要用原味的
步骤7抹茶冻芝士蛋糕怎么炒
然后继续搅拌均匀
步骤8抹茶冻芝士蛋糕怎么煮
用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉
步骤9抹茶冻芝士蛋糕怎么炖
将抹茶酱倒入步骤7的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态
步骤10抹茶冻芝士蛋糕怎么煸
将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化
步骤11抹茶冻芝士蛋糕怎样煸
混合物倒入步骤9的抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀
步骤12抹茶冻芝士蛋糕怎样做
剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态
步骤13抹茶冻芝士蛋糕怎样炒
将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀
步骤14抹茶冻芝士蛋糕怎样煮
这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可
步骤15抹茶冻芝士蛋糕怎样炖
脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了
步骤16抹茶冻芝士蛋糕的制作
再撒上一层抹茶粉装饰就可以了
步骤17抹茶冻芝士蛋糕的制作方法
烹饪技巧 因为这个蛋糕是要送给老妈的，所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案，隔着撒上糖粉就可以了，再在两个角上装饰一下草莓就行了