❶ 鸡蛋糕和虾怎么做好吃
虾仁鸡蛋糕
用料
鸡蛋3个
鲜虾2个
葱或蒜苗少许
水适量
盐少许
生抽少许
香油少许
步骤
1
这是主要材料，鲜虾去皮去筋洗干净切碎备用
香葱叶切碎备用，个人觉得蒜苗味道会更好
鸡蛋打到碗里放少许盐用筷子或打蛋器打散
最关键的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了会口感老，多了就不好凝固了。
步骤
2
这是打散的蛋液，放了些盐之后，颜色会稍微重一点点，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
步骤
3
加了水之后就是这个样子啦，然后要把蛋液里的气泡过滤出来，用一个细细的漏网过滤就可以了，用保鲜膜把碗口封闭起来。
过滤气泡之前，可以先把蒸锅放上水，大火烧开。
最后，把碗放锅里隔水蒸，顺便调至中火，锅盖露个缝隙，10到15分钟就可以了，中间可以看看凝固情况。
步骤
4
等鸡蛋凝固以后，把虾仁碎均匀铺在面上，再蒸两分钟就可以了，虾仁比较容易熟的。出锅前点上生抽，香油，葱碎就完成啦。。。
步骤
5
用汤匙按压下可以看，很有Q弹吧，而且色泽鲜亮。
步骤
6
是不是很像果冻呢？
步骤
7
看看里层也没有气泡哈
步骤
8
营养特别丰富，很健康。
❷ 虾剁碎蒸鸡蛋羹的做法
首先把虾子头去掉。然后再把虾尾的外壳去掉。在把虾的肠子去掉。然后剁碎了做鸡蛋羹。
❸ 虾仁鸡蛋糕怎么蒸好吃
虾仁鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，做法简单味道鲜嫩爽口，营养价值也是很高的。虾仁鸡蛋羹的主要食材是鸡蛋和虾仁，这两种食材中都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷等营养成分。小孩经常吃对发育很有帮助，老人经常吃对骨骼也会有补钙的作用。那么虾仁鸡蛋羹要怎么做呢？
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
❹ 虾仁蒸鸡蛋糕的做法，虾仁蒸鸡蛋糕怎么做好吃
1.准备鸡蛋三只。
2.将鸡蛋划散之后加入少许盐，鸡精，油，胡椒粉搅拌均匀然后放入蒸锅大火蒸熟。
3.虾仁用少许料酒，盐腌制片刻。
4.当鸡蛋液凝固的时候将虾仁铺在上面。
5.大火蒸熟即可。
6.这款快手菜，简单容易做，鸡蛋香滑，虾仁爽口，老少咸宜。
❺ 虾剁碎和鸡蛋一起蒸的做法
先把虾去皮把里面的肉剥出后剁泥加到打好的鸡蛋中一起上龙体征就可以了。
❻ 大虾可以蒸鸡蛋糕吗
可以啊，把虾肉切成小丁（容易熟且容易把虾肉的香味散发出来），与鸡蛋拌匀就行了。