㈠ 简单的裸蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕 奶油
各种水果
超简单快手裸蛋糕的做法
戚风蛋糕烤制步骤就不写了。只需均匀把戚风切分成三层待用。水果洗干净，草莓、芒果、蓝莓等。
将奶油打发，涂抹在蛋糕层中，用一个圆嘴裱花嘴，没有裱花嘴用裱花袋剪个口也可以，最外圈挤出一个个圆球，将草莓对切，放一圈露出点草莓头比较好看，盖上一层戚风，如此重复。
最上面一层一样简单涂抹下奶油，挤满奶油圆球，我为了更好看用了别的花嘴挤了一圈类似花边。上面堆满草莓，车厘子，没有蓝莓放了麦丽素！就这样简简单单就很好看啦！也不需要太多技巧！发挥你的想象和创意！一定错不了！
如果你有裱花嘴，周围挤一圈别的花色也是美美哒，在堆砌些各种水果！想不诱人都不行！
㈡ 新手6寸裸蛋糕怎么做
新手6寸裸蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏待用
色拉油，牛奶用手动打蛋器打至乳化
乳化状态
加入10G细砂糖（蛋糕胚用）打至半溶解
加入蛋黄，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（注意手法），成细腻稠状
至此，蛋黄霜完成。
拿出蛋清，加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至中性发泡。打发过程中分三次加入剩下细砂糖（蛋糕胚用）。第一次在蛋清打成大气泡，第二次在蛋清成小气泡，第三次在蛋清变细腻。蛋白霜完成。
先将三分一蛋白拌入蛋黄霜，翻拌均匀后，将蛋黄霜拌入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。（尽量快）
搅拌均匀的蛋糕胚液倒入6寸活底模具，震出气泡
烤箱140度，烤35分钟。（我的烤箱温度偏高10度，正常的话用150度试试吧）
烤蛋糕胚的时候（也可在蛋糕胚出炉放凉的时候），将淡奶油、细砂糖（奶油用）、朗姆酒倒一起，用电动打蛋器打至6、7成发。放入冰箱冷藏待用
水果切丁待用（图中的水果一半没装裱先下肚，导致后面用葡萄来应急了）
蛋糕胚出炉后正面从30CM摔下然后立刻倒扣放凉1个半小时。然后脱模，用锯刀切成两薄片吗（据说可切三薄片，但我烤的不太成功，切两片就好）
蛋糕胚开口也不怕，淡奶油和水果放上去后可掩盖起来
奶油放入裱花袋挤在蛋糕片上放上水果；将第二片蛋糕片放上面，继续装裱就大功告成了。
㈢ 新手裸蛋糕怎么做
新手裸蛋糕的做法
按照君之的做法做了戚风蛋糕，作为蛋糕底：蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入65克白糖打发。
蛋黄加入30克白糖搅打均匀，再依次加入色拉油和牛奶，并搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌均匀。
蛋白糊中加入三分之一打发的蛋白，上下搅拌均匀，再倒入蛋白盆中搅拌均匀。盛入8寸盘中。
烤盘放入烤箱，150度烤一个小时，烤完迅速倒扣，等完全凉了后脱模，横切成三片备用。
鲜奶油200克加20克糖打发，分别抹于三层戚风蛋糕上，中间可加入各种自己喜欢的水果。面上草莓装饰。
粗糙装饰而简单好吃的裸蛋糕搞定，新手随便试。
㈣ 裸蛋糕的制作方法怎么做如何做
步骤 1
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全蛋加入砂糖后隔热水加热，并用打蛋器搅拌至糖融化。温度达到38℃左右
步骤 2
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牛奶和黄油继续隔热水融化并保温待用。（这需要提前准备以防最后来不及操作）
步骤 3
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开始打发蛋液，先高速沿着打蛋盆打发蛋液至发白并膨胀，转中速继续打发
步骤 4
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直到打到蛋液滴落时痕迹不马上消失，而且可以写字的程度
步骤 5
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再转低速，打几圈，清除蛋液中的大气泡，使得蛋液细腻
步骤 6
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用面粉筛筛入低筋粉。
步骤 7
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用刮刀翻拌至均匀无干粉。注意手法，可看视频。
步骤 8
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拌好的面糊会变稠，但是不会消泡，也不会变少，表面有光泽，很细腻
步骤 9
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将黄油和牛奶拌匀乳化，并加入少许面糊以减低其密度，
步骤 10
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拌匀后，再沿着刮刀淋入蛋糊中，注意绕圈淋入不要淋在一个地方以免沉底
步骤 11
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继续快速拌匀。手法看视频
步骤 12
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倒入模具中。
步骤 13
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震模2-3次
步骤 14
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放入烤箱，烤箱需提前预热至180度
步骤 15
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170℃烘烤约35分钟，时间和温度可能因烤箱不同有少许差异，需自己调整
步骤 16
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出炉震模后可倒扣几分钟。无需完全放冷，当蛋糕自动离模可扣出。（自动脱模需用不粘模具否则会粘住需人为脱模或垫纸）
步骤 17
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鲜奶油加入砂糖后用打蛋器打发至8分发。
步骤 18
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按照一层鲜奶油铺一层水果，加一层蛋糕的码好。
步骤 19
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最后在顶部挤上鲜奶油，不规则的加上各种时令水果就好了
㈤ 双层裸蛋糕怎么做
双层裸蛋糕
用料
八寸蛋糕坯
六寸蛋糕坯
雀巢淡奶油 一盒（250ml）
白砂糖 25g
各种水果
mini奥利奥饼干
双层裸蛋糕的做法
两个戚风蛋糕坯，8寸6寸各一个
各自分好片
一片蛋糕坯铺满水果，淡奶油加白砂糖打发呈不流动状态，取部分抹在水果上
盖上另一片蛋糕坯，如图抹奶油，中间因为要放六寸蛋糕坯，就不必抹了
如图摆好六寸蛋糕坯，装饰下周围
六寸蛋糕坯上铺满水果，抹上奶油，再盖上另一片六寸蛋糕坯
把最后一片蛋糕坯抹上奶油
装饰表面就好啦
㈥ 简单的裸蛋糕怎么做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，简单很多，不需要会裱花，不用过于纠结蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴挤出一个个小花状，再搭配上水果，造型就会非常美!
裸蛋糕制作教程
8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来。
这样摞好后的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一样可以做一个完整的蛋糕，不管是朋友聚会，家庭聚餐都可以拿得出手哦!