① 巧克力蛋糕的好吃做法
萨赫蛋糕（奥地利传统巧克力蛋糕）
② 请问古典巧克力蛋糕的常见做法
古典巧克力蛋糕的做法
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、烤箱预热170度，然后放中层上下火烤50分钟左右。快烤好时，记得用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕呦。烤好以后，放凉后脱模切块就可以吃了。
③ 如何做巧克力蛋糕
蛋糕的种类实在是太多了，单是奶酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。寒冷的气候里，不妨在家自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，还能补充热量。 必备工具： 不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。 淡巧克力蛋糕 1将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。 浓巧克力蛋糕 1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想象一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？
④ 如何做巧克力蛋糕下厨房简单制作方法
用料
黑巧克力 120克
无盐黄油 60克
淡奶油 40克
鸡蛋 3个
可可粉 40克
低筋粉 20克
细砂糖 80克
巧克力蛋糕的做法
三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀
黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀
融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀
筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀
三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡
取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀
蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出
用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟
蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉
⑤ 巧克力奶油蛋糕的做法
食材明细
可可戚风
大鸡蛋5个
牛奶100克
优质可可粉20克
玉米油65克
低筋面粉80克
细砂糖80克（加入蛋白糊）
- 辅料
白醋数滴（打发蛋白用）
香草精数滴
- 巧克力奶油
黑巧克力100克
牛奶80克
动物性淡奶油220克
细砂糖20克
- 酒糖液
细砂糖1大勺
热水1大勺
白兰地1大勺（或朗姆酒）
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
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做好的蛋糕，密封好冷藏两个小时以上再切，切面会比较整齐。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
⑥ 怎么用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感丰富、松软醇厚的巧克力小蛋糕，它不仅超级好吃，做法还特别简单，就算新手朋友也能轻松胜任。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！
咖啡巧克力玛芬
【食材清单】
黄油100克，零卡糖（细砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋面粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（面糊）+5克（表面），红豆沙馅50克。
食材准备
划重点：黄油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出后回温后才能使用，负责容易造成水油分离。注意了这点，新手也不会失手哦
【模具准备】
玛芬六联模1个、纸模5~6个。
【制作方法】
第一步：红豆沙搓成大小均匀的球形，50克红豆沙我搓了18个。
红豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加热，融化成顺滑的巧克力液。注意：不需要将水煮沸，水温六七十度，足够巧克力融化即可。过高的温度可能导致巧克力油水分离而无法使用。
黑巧克力隔水融化为巧克力溶液
第三步：黄油室温软化到可以轻松用手指按出小坑的程度后，加入25克糖稍加搅拌之后，用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大、如羽毛般轻盈。
软化的黄油加糖
打发黄油
第四步：分3~5次加入回温的全蛋液，每次加入后都充分搅打使之与黄油充分融合后再加入下一次，打好之后依然是蓬松的状态。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，继续用电动打蛋器打匀。
加入巧克力液
搅打均匀
第六步：筛入低筋面粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到无干粉。
筛入粉类
翻拌至无干粉
小贴士：喜欢咖啡味道跟更浓郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切记要减量到5克左右，且适当增加糖量。不喜咖啡的，可以替换为5克可可粉，巧克力风味会更佳浓厚。
第七步：加入回温的淡奶油和牛奶，继续用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的面糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成湿润的面糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌几下大致均匀即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋的这步请跳过。
装入裱花袋
第十步：纸模放入玛芬六联模中，如果使用硬挺的纸杯模具，就不需要使用玛芬六联模了。裱花袋尖端剪大口，挤入大约4分满的面糊，然后按入2~3颗豆沙球，继续挤入面糊达到9分满模。表面再撒上少许巧克力豆。没有裱花袋的小伙伴，用勺子将面糊舀到纸模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱预热到上下火、180度，中层，烤制约30分钟，最后5分钟表面加盖锡纸以免表面上色过深。
烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的蛋糕出炉后待稍微散热后自玛芬六联模中脱出，不烫口就可以食用了。脱模时要小心些，因为才出炉的蛋糕十分软嫩，太粗暴的话搞不好会破相哦。
成品图1
成品图2
这款小蛋糕软香可口，散发着醇厚的巧克力浓香，细品之下又有淡淡的咖啡香气，加上软糯的豆沙球夹心，口感十分丰富，甜度也是刚刚好，并不会觉得过于甜腻。冷却后的蛋糕会变得略微紧实致密，又是另外一番风味。要说槽点，就是热量有那么点高
⑦ 巧克力生日蛋糕的做法
⑧ 巧克力戚风蛋糕的做法
做这款蛋糕来源于对法式淋面蛋糕的喜欢，可是法式淋面太繁琐，于是把它装饰成法式的外貌，假装它是法式蛋糕吧。半模制作戚风蛋糕是最简单、成功率也最高的做法之一，不用担心开裂和回缩，成品又松又软，口感细腻，巧克力味浓郁。戚风蛋糕之所以用玉米油， 是因为玉米油即使变凉仍保持液态，冷藏后口感也能保持松软不变硬。
参考量：6寸烟囱模1个
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蛋糕材料：鸡蛋4 个，白砂糖46 克，水20 克，温水27 克，玉米油20 克，低筋粉40 克，朗姆酒1 小勺，可可粉10 克
巧克力酱材料：巧克力55 克，牛奶30 克
装饰材料：坚果适量，糖粉适量
开始制作：1. 制作蛋糕。热水加可可粉拌匀成可可酱，放凉待用。
2. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入 13 克白砂糖搅拌均匀。
3. 再加入水搅拌均匀，此时会产生很多气泡。
4. 加入玉米油，充分搅拌成细腻状态，使水和油充分乳化。
5. 筛入低筋粉，搅拌至无粉状态。
6. 加入朗姆酒拌匀，制成蛋黄糊备用。
7. 蛋白分三次加糖 33 克，打发至湿性发泡（即蛋白可以拉起带有弯钩）。
8. 1/3 蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。
9. 再分两次倒入蛋白，每次都要拌匀，动作要轻，每次最好 30 秒内完成。
10. 取出一部分面糊放到可可酱中拌匀。
11. 拌匀的可可糊全部倒入面糊中拌匀，依旧是切拌或翻拌，不可画圈圈。
12. 面糊全部倒入模具中，轻震几次，使面糊流淌平整。放入烤箱中下层，150℃烤 60 分钟。
13. 出炉后从 10 厘米左右高度自由落体摔两次，然后立即倒扣，彻底冷却后脱模。蛋糕正好是烟囱模一半的大小。
14. 制作巧克力酱。巧克力加牛奶，隔水化开，冷却后用勺子慢慢淋在蛋糕表面。表面放上喜欢的坚果，撒糖粉，还可以插上生日快乐之类的小牌子做装饰。