第一个就是蛋白和蛋清在搅拌的时候，都是要建立在没有水的前提下，第二个就是搅拌蛋清加糖的时候要分批次加入，不要一次性就全加了，第三个就是搅拌好的蛋清倒入到蛋黄中时，也是分批次的加入，这样才会更加的均匀，最后就是蒸蛋糕的时候，可以在锅底抹上一点油，这样就不会粘锅了。
第一步：弄两个盆，一个用来装蛋黄，一个用来装蛋清，都不能有水，打蛋的时候一定要蛋清分离，将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄中加入面粉，搅拌至糊状，在蛋清中加入面粉以及白糖搅拌，白糖最好是分三次加入，最后搅拌成奶油状。
Ⅱ 美的智能电饭煲那个键可以做蛋糕
配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。
做法：首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。
其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。
之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。
最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！
Ⅲ 蒸箱怎么用，可以做哪些美食
剁椒粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段
做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；
苦瓜酿
材料：苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml
做法：1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 8. 取出后，装盘，进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。10. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡11. 取出摆盘，淋汁即可。12. 大功告成。
Ⅳ 做路边小吃的蛋堡 不知道面粉怎么弄
主料
小麦面粉
40g
鸡蛋
2个
猪肉末
20g
辅料
油
适量
盐
适量
烧烤料
适量
小葱
适量
料酒
适量
姜汁
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉馅解冻化开
2.小葱洗净控水，切成葱花
3.将小葱放到肉馅中，然后倒入姜汁，胡椒粉，酱油，盐，料酒，拌匀
4.适量的油，烧开
5.趁热倒入拌好的肉馅中，然后拌匀
6.面粉
7.鸡蛋两个打散成蛋液
8.面粉中加入适量的水调成面糊。略稠一些
9.打散成蛋液
10.拌好的肉馅
11.蛋糕机预热，刷入适量的油
12.将面糊倒入，不要倒满 二分之一即可
13.然后将肉馅放到面糊上，再将蛋液倒入另外一边
14.待面糊全部凝固后，将面饼挑起放置在蛋液上，烤制的过程中来回翻面，烤至外皮金黄，即可
15.出锅后刷上蒜容酱，撒上烧烤料，即可
Ⅳ 做电饭煲蛋糕可以用花生油代替玉米油吗
用电饭煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的，并不会影响蛋糕的口味。
原料： 面粉《最好是低筋面粉》 鸡蛋3个 牛奶 糖、盐、油。 当然还需要一个电饭煲 ，打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀。
方法：
1 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
2 将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
3 牛奶 7汤勺。几滴色拉油打匀 。
4 将蛋黄糊搅匀。
5 蛋清要放到干净无水、无油的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打） 蛋清打到能倒过来为此。
6 把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
7 事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。
8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可 。
9、取出倒扣在盘中上，晾凉。
Ⅵ 正宗肉蛋堡的做法和配料
准备材料：鹌鹑蛋、肉馅、鸡蛋、面粉、鸡蛋、水、玉米淀粉、姜末、葱末、胡椒粉、糖、盐、酱油、耗油、、孜然粉、女神酱、小丸子机。
一、面粉加玉米淀粉加蛋加水成为可以流动的面糊备用，如下图所示。
Ⅶ 电饭煲的蒸煮功能怎么使用，说明书弄丢了，要放多少水，能煮鸡蛋么，能蒸馒头么，如何工作的。
可以，都可以
。煮鸡蛋就放水正常煮沸腾鸡蛋冷水下锅。蒸东西就放一个蒸笼然后盖盖子放水一直蒸就好
Ⅷ 1、苏泊尔电饭煲，我想冷饭加热怎么弄功能键上只有煮饭、煲汤、稀
将冷饭放入带冷饭加热功能的电饭煲，盖上改后按下冷饭加热功能键，电饭煲显示冷饭加热即可。
电饭煲的“冷饭加热”功能，采用低功耗间歇性加热，热饭结束后自动转为保温，热饭速度比使用”保温“功能更快，因此“冷饭加热”具有省电、快捷、米饭效果更好的优点。
“冷饭加热”功能的优点：
1，热饭更快捷，更简单
电饭煲的“冷饭加热”功能采用的全功率间歇性加热，加热完成自动保温，而如果用“保温”功能热饭，功率低，热饭的速度也较慢。
2，冷饭再加热的口感更好
“冷饭加热”功能通过判断冷饭中水分的含量，设定并保持最佳的锅底温度加热，使得热出来的米饭松软可口，效果无异于刚煮好的米饭。
“冷饭加热”功能使用小贴士：
在热冷饭之前先用饭勺将米饭打散开，使其在锅底平铺开来，这样热饭的效果会更佳哦。