❶ 8寸芝士淋面蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄糊：
牛奶 28g
黄油 16g
大豆油/色拉油（无味的油即可） 20g
盐 1g
奶油奶酪 8g
蛋黄 65g
细砂糖 16g
过筛的粉类（低筋面粉40g，粟粉16g）
蛋白霜
蛋白 145g
细砂糖 62g
塔塔粉 2g
芝士糊（装饰）
奶油奶酪 140g
牛奶 15g
糖 13g
吉利丁片 5g
酸奶 20g
芝士淋面戚风蛋糕的做法
预热烤箱上火170，下火160（家用烤箱约15分钟）
奶油芝士+黄油隔水打至顺滑
装饰好，完成
小贴士
想烤一个成功的戚风蛋糕的注意事项：
1、烤的炉温要根据自己烤箱做调整，温度太高会地下有凸洞，表面凸起而炸开。温度太低，地下也会有凸洞，并且面糊不能跟底模具粘连。
2、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。
3、将打好的蛋清与蛋黄糊混合时，要先在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再全部倒入蛋清中，动作一定要轻且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就会消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷。
4、戚风蛋糕的模型中切不可抹油，因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就会失去附着力。
5、如何判断蛋糕是不是熟了？
答：可以用一根筷子或竹签插进蛋糕中，拉出时用手试一下，如果上面粘有湿的面糊就表示蛋糕没有熟，如果上面比较干净就表示已经熟了。
❷ 8寸芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 200g
黄油 60g
纯牛奶 90g
鸡蛋 5个
低筋面粉 28g
玉米淀粉或生粉 18g
白糖 85g
柠檬汁或白醋 几滴
8寸芝士蛋糕(轻奶酪蛋糕)的做法
将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
加入牛奶搅拌均匀待用。
蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。
蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。
将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。
将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。
下厨房
❸ 8寸经典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都较为喜欢吃的一种生日蛋糕，奶油芝士也称为奶酪，也叫奶酪，指的是用小动物的奶制品生产加工而成的一种食物，慕斯蛋糕的营养成分较为高，有丰富多彩的钙锌等营养元素，由于是根据发醇之后制做出去的，所以说，更非常容易推动身体的消化吸收，针对身体有一定的健康保健的实际效果，下边我们来了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麦面粉曲奇饼干：100克；2、 植物黄油： 45克；3、粉末状果胶： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特制白砂糖： 80克；6、鸡蛋黄： 1个7、酸牛奶： 100克；8、柠檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：1、 使奶酪在室内温度下变松；2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡；3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。第一步：1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀；3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。第二步：1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒；2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。第三步：1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平（用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平）；
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。第四步：添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况；最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那样才可以充足混和）；3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂；4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温；5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头；6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
❹ 8寸心形芝士蛋糕的做法
食材用料：奶油芝士250克低筋面粉60克酸牛奶50克相克食物蛋白4个蛋黄4个细砂糖60克牛奶40克相克食物全麦饼干90克奶油40克
菜谱做法：1.饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油2.铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏3.奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀4.加入蛋黄拌匀；加入酸牛奶拌匀5.面粉过筛后加入拌匀6.蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀7.烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可
菜谱标签： 花生油的做法大全小麦面粉的做法大全 蛋糕糕点烤甜
注意：一定要用心形的模子
❺ 八寸芝士奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕体部分
鸡蛋 6个
柠檬皮屑 2-3个柠檬的量
柠檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
细砂糖（蛋白霜用） 105克
玉米淀粉（蛋白霜） 12克
淋面芝士
奶油奶酪 100克
奶油 140克
柠檬汁（可放可不放） 10克
细砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先来蛋糕体部分！取一个干净盆子，蛋清分离，蛋黄部分先做！烤箱提前预热140度，中下层烘烤，放上烤网！我说的是烤箱内的温度，所以怎么调，要看你烤箱脾气！蛋黄加入玉米油和牛奶，混合均匀不要有油层！！！
加入低粉，我从来不过筛！用划“Z”字方法混合，不容易起筋！混合到看不见低粉后，加入柠檬汁，最后加入柠檬皮屑！
蛋白霜部分！蛋白装在无水无油盆里，打蛋器开始低速打发。我开的2档，打到鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打到出现纹路时加入剩下二分之一细砂糖，打到有点阻力蛋白霜有点细腻状态加入剩下细砂糖以及玉米淀粉，最后打到提起打蛋器有大弯钩，不要打到尖角，要不然蛋糕做出来裂得厉害！
混合蛋黄糊，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌结合翻拌手法混合好，再倒回蛋白霜里，一样是切拌结合翻拌，记得要抄底，把底下蛋白霜翻上来，混合好！最后离模具15里面倒，倒模具七八分满，大概就是四分之三位置！倒好后轻震下，一下就够了，把里面大气泡震出来！！然后送入烤箱大概50分钟，自己要观察！
快熟的蛋糕会散发出很香的味道，蛋糕表面隆起后又有所回落！蛋糕出炉后，把蛋糕里桌面20厘米处摔个2下，然后马上倒扣放凉！如图这样，拿个东西垫着！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步骤5
蛋糕切片放水果！我是放柠檬奶酪馅，过几天会创建这个方子！抹面！
芝士淋面部分！芝士糊制作！奶油奶酪拿出来隔热水软化，用手动打蛋器不断画圈圈到没有颗粒，取出盆子，淡奶油分次加入，然后加入柠檬汁，糖粉，不可以用细砂糖！搅拌均匀后过筛得到细腻的芝士糊！喜欢浓稠的，可以增加奶油奶酪用量！加色素，我用的惠尔通油性色素！柠檬黄！
开始淋面！把芝士糊装进裱花袋，收口打个结！裱花口剪个小孔，不要大哦，小小的！裱花口尽量平着拿，蛋糕放转台上，从蛋糕中间开始淋！一圈一圈，裱花口轻轻插入挤出的芝士糊里，有点耐心，快到边上时候要注意了，一点一点的挤看看它的流动速度，把抹面的菱角遮住，淋面要有长有短才好看！我这有点长了，少量挤，挤了一圈发现不够再补！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步骤8
最后把奶油用圆孔裱花嘴挤泡泡，加装饰物就可以啦！
❻ 8寸轻奶酪蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 150g
牛奶 150g
黄油 50g
糖 70g
蛋黄 4个
蛋白 4个
低粉 30g
玉米淀粉 20g
8寸轻奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。
拌好离火，加入融化的黄油继续搅拌均匀。（也可以将奶酪和黄油一起隔水融化，打发均匀再加入牛奶）
分次加入蛋黄搅拌均匀无蛋色。
分次加入筛好的低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀无颗粒状，搅拌好的面糊过筛备用。
蛋白加糖分次打发至湿性发泡（提起的尖峰下垂）
将蛋白分次加入面糊搅拌均匀，倒入膜具。膜具内壁涂抹油底层剪一个大小底膜一样的油纸方便脱膜。（活底膜具外包上锡纸）
烤箱预热180度。。（我家烤箱温差20度指示200）烤箱最下面一层放上装满水的烤盘，倒数第二层放上烤网，膜具放在烤网上。上下火20分钟，上色后调140度40到50分钟。感觉没透可以再加10分钟。。（我家指示温度160度。。温度根据自家烤箱不同差异10到20度左右）
出炉后一到二分钟两边会自然脱膜，一边转一边拍几下就可以了。。自然放凉放入冰箱冷藏4小时后口感更佳。
❼ 芝士蛋糕（8寸）怎么做
8寸原味芝士蛋糕的做法步骤
1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来
3. 大小刚好可以放到模具中
4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）
5. 用手指涂抹在模具内壁一圈
6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）
7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。
这样操作的目的是为了更好的脱模
8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
当时没有找到擀面仗，所以我用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎
❽ 8寸芝士蛋糕的做法，8寸芝士蛋糕怎么做好吃，8
8寸 芝士蛋糕的做法步骤
1. 先将模具处理好。如果是固底不粘模具就省略这个步骤，我用的是8寸活底模，底部垫防油纸，周围抹色拉油后抹上层淀粉（材料之外的哦）这样更好脱模，用锡纸包裹好模具，准备完毕就可以开始啦～
2. 将230g的奶油奶酪隔水融化搅拌至无颗粒状（这步忘拍照了）
3. 再倒入100g牛奶和50g淡奶油搅拌至液体状
4. 加入25g的淀粉搅拌均匀
5. 加入打撒的蛋黄搅拌，再加入融化成液体的80g黄油搅拌均匀
6. 刚才的奶油奶酪液放一边，准备打发蛋清。蛋清中滴入几滴柠檬汁，100g细砂糖分三次加入，最后一次糖和6g玉米淀粉一起加入，用电动打蛋器打至湿性发泡（8分）
7. 打好的是这个样子滴 提起有尖角
8. 将三分至一的蛋白与奶酪液混合并过筛（过筛是防止有沉淀，使蛋糕体更细）
9. 将蛋白分次与奶酪液混合，用切拌的手法混合均匀并倒入事先准备好的模具中，轻震几下去除大气泡
10. 烤盘注入温水放入模具用水浴法烘烤。上下管180度烤30分钟再转150度40分钟就可以出炉啦
11. 待冷却后，模具底部垫上杯子轻轻按压就脱模了，用防潮糖粉简单的做了点装饰（也可以省略）
12. 放冰箱冷藏一夜切块。切时一定注意要将蛋糕刀加热，每切一次将刀擦干净加热再切，这样切面才好看（没有冷藏就切了，切的不好，大家见谅）冷藏后的口感更好