① 自制蛋糕加了两三滴白醋，为什么腥味还是很重
原因：
1，鸡蛋不新鲜
2，蛋糕没完全熟
在蛋糕糊里加入几滴白醋可以辟腥。我做戚风蛋糕，打蛋白时加几滴白醋来去除蛋腥味。另外如果你的蛋糕没完全熟透，会有蛋腥味
② 蛋糕打蛋清时醋加多了是不是会开大裂缝
蛋糕打蛋清时配加多了，是不是会开大裂缝？不会的，蛋糕的配料，只不过蛋清比正常多了点，你也可以跟平常一样，把蛋糕廖配好，放到规定的时间，照常做蛋糕，就多了点蛋清不会裂开的
③ 做蛋糕醋加多了怎么办
加糖，要不然重做
④ 做蛋糕放醋的详细步骤
少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。 蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。 蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定，搅拌干粉过程中消泡，成品就会回缩。搅拌不均匀，就会出现下层死硬
⑤ 做蛋糕的蛋清里螺蛳粉的白醋加多了该怎么办
看你蛋清有没有打发完毕吧，比如你只是未打发前手抖了加多了白醋，那很简单，再加一些蛋清进去做更大分量的蛋糕就可以了。如果已经彻底打发完成了，也不是不可以补救，在准备一份不加白醋的蛋清打发，然后把两份打发的蛋清混合就可以了。
⑥ 如果做蛋糕时的蛋清不小心放多了白醋会不会打不发
不会，蛋清本来就是可以用来发酵的，如果蛋清放多了，你可以按比例把其它配料也稍微加一点就可以了。
⑦ 做蛋糕时白醋放太多怎么办
多放点其他材料，做个大材料
⑧ 我做蛋糕蛋清里的白醋多放了1勺打不起来有办法吗
打蛋清加的是白醋，白醋的效果是可以加快打发的速度。
打发蛋清步骤：
1.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）
2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打
3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
⑨ 做蛋糕要加多少醋
少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。
蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。
蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定，搅拌干粉过程中消泡，成品就会回缩。搅拌不均匀，就会出现下层死硬