‘壹’ 怎么做果酱小蛋糕呢
材料
鸡蛋2颗细砂糖30g蜂蜜1小匙低筋面粉70g柳橙汁50cc柳橙皮屑1/4小匙柳橙片8片细砂糖3大匙水100cc
做法
step11将柳橙片、细砂糖、水用中火煮至汤汁浓稠；
step22
小烤盅内侧刷少许油，轻撒一些面粉，铺入一片糖煮柳橙片备用；
step33
鸡蛋、细砂糖、蜂蜜用电动打蛋器高速打发且蛋糊滴落不会立刻消失；
step44
低筋面粉筛入蛋糊，轻轻搅拌，加入柳橙汁、柳橙皮屑拌匀；
step55
倒入烤盅8分满，放入预热好180度c的烤箱，烤约15分钟
‘贰’ 果酱蛋糕怎么做
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。
‘叁’ 果酱蛋糕是怎样凝固的
果酱蛋糕卷
超级美味的果酱蛋糕卷的做法
主料
鸡蛋(2个)低粉(65g)
调料
牛奶(13g)色拉油(13g)果酱(适量)白糖(70g)
厨具
无
1 准备好材料，低分要过筛，牛奶跟色拉油混合，另外准备一个放温热水的盆。
2 鸡蛋打入一个无油无水的盆中，将盆放在装好温热水的盆上，用电动打蛋器将其打散，倒入糖。
3 高速打至浓稠，再低速打至细腻，抬起打蛋头可见2到3厘米的蛋糊不会轻易滴落，即完成全蛋打发。
4 筛入低粉，搅拌均匀。
5 倒入牛奶与油的混合液，搅拌均匀。
6 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻摔几下震出气泡。
7 烤箱预热170度，我家的烤箱十分钟就烤好了~出炉后撕下油纸，涂好果酱。
8 用擀面杖帮助卷好蛋糕卷。
9 再切成需要的厚片即可。
‘肆’ 果酱夹心蛋糕怎么做
用料：无盐黄油70g,细砂糖60g,香草精1小匙,全蛋110g,奶粉30g,低粉110g,泡打粉1小匙,覆盆子果酱适量
做法：
1.黄油室温软化，加入细砂糖搅打均匀，分次加入全蛋快速打发
2.筛入粉类
3.用刮刀以不规则方向切拌均匀
4.在纸杯中舀入一半面糊，中间压一个凹形，放入一小匙果酱
5.再舀入一半面糊，烤箱预热180度。中层上下火越25分钟。
‘伍’ 果酱蛋糕的做法
准备材料
蜜桃果酱
桃子果肉 300g / 细砂糖 40g / 柠檬汁 10g
磅蛋糕体
无盐黄油 140g / 淡奶油 45g / 细砂糖 80g
鸡蛋（带壳约重65g）3个 / 低筋面粉 140g
泡打粉 2g
顶部装饰
奶油奶酪 250g / 无盐黄油 30g / 糖粉 35g
制作过程
1、制作果酱：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、制作磅蛋糕的无盐黄油不要过度软化，否则在打发过程中部分融化，会影响蛋糕的口感。
2、蛋黄和淡奶油一定要完全恢复室温再使用，否则会发生水油分离。
3、果酱一定要煮的浓稠一些，可以选择时令的各种水果，根据水果含糖量和自己的口味变化糖量即可。
‘陆’ 果酱戚风蛋糕怎么做
果酱戚风蛋糕怎么做
材料
鸡蛋(每颗约60~65g)5颗细白砂糖60g葡萄籽油40g果酱80g水50ml莓果类香甜酒(or兰姆酒.橙酒)1t低筋面粉110g8吋中空戚风烤模一个
做法
1
备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,蛋黄部分+1/2细砂糖 →沙拉油→ (果酱+酒+水)~拌均匀..
2
低筋面粉过筛后...加入蛋黄糊中轻拌均匀..蛋白+另1/2细砂糖打至硬性发泡后~ 将蛋白霜分次再与蛋黄面糊拌均匀即可.
3
将拌好的蛋糕面糊到入烤模中..轻敲一下..将多余空气敲出,入预热好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分钟即可...取出后倒扣放凉~OK.
4
冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)
5
果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆适合,但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^