Ⅰ 高筋面粉适合做什么
高粉能做什么，首先当然是面包和面条啦，然后我也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕（主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过）。
长崎蛋糕
用料
蛋黄糊
高筋粉
80g
可可粉
20g
黄蔗糖 40g
蛋黄
4个
豆浆（甜味或者原味均可） 2大勺
菜籽油
2大勺
蜂蜜
2大勺
黑巧克力
50g
蛋白糊
蛋白
4个
黄蔗糖 80g
中岛老师的巧克力长崎蛋糕的做法
准备
把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10分钟。
巧克力切碎。
模具铺烤纸
烤箱预热160°C准备蛋黄糊
在蛋黄中加入黄蔗糖、蜂蜜，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、豆浆，混合均匀打发蛋白霜
用电动打蛋机高速打发蛋白，打出粗泡后，分三次加入黄蔗糖。打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时换蛋抽手动打发，制作出坚挺的蛋白霜。在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后分两次倒进蛋白霜中，每倒入一部分蛋黄糊之后都要用刮刀快速翻拌。搅拌刀几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快，混合高筋粉和可可粉，筛入盆中，翻拌到没有结块。
在模具中依次倒入少量蛋糕糊、巧克力碎。剩余的蛋糕糊，用竹签来回划动（消去少量气泡），再用刮板抹平表面。轻震一下模具，震出内部的大气泡。烤箱预热至160°C，烘烤50分钟。出炉后脱模，趁热用保鲜膜抱起来，完全冷却后揭下烤纸。
Ⅱ 长崎蛋糕与古早蛋糕都有哪些地方不同
长崎蛋糕是戚风打法，分蛋。古早味是全蛋海绵打发，加有蛋糕油
Ⅲ 长崎蛋糕怎么做
长崎蛋糕怎么做
材料
砂糖110克，高粉100克，蜂蜜10毫升，热水7.5毫升，鸡蛋4个
做法
1.鸡蛋放入容器中，隔热水搅打，糖分三次加入，打6分发泡；
2.将蜂蜜和热水先调成糖浆，再一点点地加进去，搅打融和
3.分2～3次筛入面粉，中速打匀，用打蛋器打，打匀是关键；
4.打匀的面糊倒入土司盒，同时烤箱175℃预热十分钟；
5.入烤箱烤制，面上加盖，165℃烤40分钟；
6.出炉立即用保险膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。
Ⅳ 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕
海绵蛋糕。
戚风蛋糕同海绵蛋糕最大的区别便是戚风蛋糕是分蛋打发，海绵蛋糕是全蛋打发
Ⅳ 长崎蛋糕与古早蛋糕都有哪些地方不同
前者是全蛋打发蛋糕，后者是分蛋打发蛋糕
Ⅵ 长崎蛋糕什么特点 怎么做
长崎蛋糕是葡萄牙传入日本并经过改良的糕点，通常呈长方体,口感香甜绵密。
你没有分的。。。
多给点分，我把做法翻译给你。
Ⅶ 高筋小麦粉可以做什么
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
低筋面粉：可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉,最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
(7)长崎蛋糕的做法君之扩展阅读：
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有 重要的影响 ，特别是对于蒸煮类食品。
小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者购买欲望的关键因素。
色泽除了通过 感官评价外，还可以借助实验仪器进行测定 ，色彩色 差仪是最常用 、应用效果较好的一种设备。
Ⅷ 写出长崎蛋糕与古旱蛋糕都有哪些地方不同
长崎蛋糕与古早蛋糕都有哪些地方不同？
古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。
而长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉喔！还有就是长崎蛋糕是用高筋粉做的。我知道的区别就这2点。
Ⅸ 写出长崎蛋糕与古旱蛋糕都有哪些地方不同
长崎蛋糕
与
古早
蛋糕都有哪些地方不同？
古早味
，是来
闽南人
用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工
食品产业
不发达，料理做法比较单纯自，以手工料理食物为主，料好实在。
而长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是
味啉
喔！还有就是长崎蛋糕是用
高筋粉
做的。我知道的区别就这2点。