Ⅰ 东北鸡蛋羹做法
食材明细
主料
鸡蛋
2个
虾皮
5克
植物油
2茶勺
辅料
盐
1克
凉开水
适量
葱
1克
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒸鸡蛋羹的做法步骤
1准备好原材料
2鸡蛋打散，加入虾米皮、葱花，盐备用
3加凉开水和植物油后再次搅打均匀，滤掉气泡
4盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，放入蒸锅中，水开后再小火蒸12分钟关火，
5再焖2分钟后拿出
Ⅱ 东北鸡蛋糕怎么做好吃
主料：青红尖椒100g、鸡蛋2个、东北大酱2大勺
辅料：熟油1/2小勺、五香粉适量、葱姜末适量、鸡精适量
步骤：
1.青红尖椒切碎。
2.东北大酱放碗中，打入鸡蛋。
3.搅拌均匀后加入葱姜末、鸡精、五香粉、熟油。
4.将调好的酱倒入青红椒中拌匀。
5.上锅篜约15分左右。熟透出锅。
小贴士
没有东北大酱可用黄酱或豆瓣酱等代替。不可加水。
Ⅲ 谁知道东北鸡蛋糕的做法
1、首先准备鸡蛋2个，磕入碗中。
Ⅳ 蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
(4)东北鸡蛋糕家常做法视频扩展阅读：
鸡蛋蒸制的注意事项：
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
Ⅳ 怎样制作蛋糕 东北鸡蛋糕怎么做
东北鸡蛋糕的做法所需要准备的食材和调味料：鸡蛋 豆油 水 虾皮 葱 盐。
东北鸡蛋糕的做法：
1.将鸡蛋磕入碗里拌匀后倒入豆油搅拌均匀
2.然后倒入冷开水继续搅拌匀，放入适量盐
3.撒些虾皮和葱花，将水倒入锅里，大火烧开后放入锅里蒸
3.大概蒸十分钟至一刻钟左右就可以了。
东北鸡蛋糕的做法贴心提示：
1.这道菜最重要的就是蒸的时间，这个是不一定的，要看你放入多少个鸡蛋，并且碗有多大，一般在十分钟的时候就建议看一下。
2.建议倒入冷开水，否则会有很多泡泡后，这样口感会比较差。
Ⅵ 东北鸡蛋糕的家常做法
用料
主料鸡蛋2个
调料食盐适量调和油适量
2.碗内加盐
3.鸡蛋打入碗中
4.加水
5.充分搅拌蛋液
6.加入熟油
7.放入电饭锅中随饭一起蒸
8.大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了
Ⅶ 鸡蛋糕的具体做法 越具体越好 要东北的做法
，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边...用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
Ⅷ 东北蒸鸡蛋糕怎么做如何做好吃
东北蒸鸡蛋糕
主料
鸡蛋3个 凉白开约蛋液的1.5倍
辅料
盐适量 十三香适量 食用油或香油少量 味精少量 葱花按个人喜好
东北蒸鸡蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋3个，用筷子顺时针搅打，直到打出泡沫。注意：这过程特别重要，打不匀会晃汤，就是周围熟了，底部老大劲了，中间还是水，像没熟！（泪的教训）
2.打鸡蛋的同时，烧上水！准备好的凉白开，沿碗壁倒入蛋液中！放入盐，十三香，味精。搅拌均匀！
3.在蛋液表面少倒些油，放入葱花！待水开后即可下锅蒸！！从下锅开始计时，共7分钟。其中到第6分钟时揭开锅盖一次，放气，防止鼓包，之后迅速盖严，待到第6分半关火，闷半分钟！