① 如何做松软小蛋糕 烤箱
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
② 怎么用小烤箱做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉120克、细砂糖80克。
2、辅料：鸡蛋4个、玉米油30克。
第一步：先准备好所需的所有材料。
③ 戚风蛋糕怎么做用烤箱
工具/原料
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鸡蛋 (5个)
低筋面粉 (90克)
细砂糖 80克
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
葡萄干 适量
方法/步骤
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准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
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蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
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再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
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最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
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蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
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蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
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最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
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蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
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把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
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烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟
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蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
④ 用烤箱怎么做海绵蛋糕,怎么不是又松又软
首先，确保烤箱温差小，控温精准，最好使用嵌入式电烤箱，特别是触摸式的，这样控温会精准些。
蛋白打发注意力度与程度，打发到提起打蛋器头有硬朗的小尖尖最好。
一般做海绵蛋糕需要烤箱的功能模式为上下加热，温度设定160度，时长在40--50分钟左右，另外，还要考虑烤箱的容积，如果在55L左右，整体内腔控温精准的话，蛋糕考出来的效果较好些。
外面门市里卖得面包一般都会加入防腐剂膨松剂泡打粉之类的添加剂，而自己在家做的面包一般口感会没有外面销售的软，但是口感非常好吃！
⑤ 用烤箱做面包怎样做的松软，蛋糕也是 怎样和外面一样的绵软呢
外面蛋糕房的面包加面包改良剂，蛋糕加蛋糕油（一种乳化剂），外加各种香精，所以，家里做的很难达到那个口感，除非你也用那些添加剂，但是家里做的健康，自己动手也有很多乐趣，所以，不必刻意追求松软，口味。