❶ 鸡蛋清做法大全家常做法电饭煲
大家好，疫情这段时间，人们都宅在家里，做着各种美食，好像全民都变成了厨师。前段时间发现大家都在用电饭锅做蛋糕，我也做过很多次了，但是成功率不高，做蛋糕主要是蛋清打发有难度，蛋清打发好了，蛋糕就成功一半了。家里有打蛋器的还好点，没有打蛋器的费了九牛二虎之力，蛋清打发出来还是面糊。今天咱们这个方法，不用打发蛋清，只要掌握这个比例配方，保你一次做成功。
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电饭锅蛋糕
这个方法是我经过多次失败之后，把之前的做法改变了一下，最后居然做成功了。后来连一次蛋糕都没有的老妈，也用这个方法做成功了，而且不用什么低筋、高筋面粉，普通的面粉就能做。用这个方法做的电饭锅蛋糕新手也能一次成功。说道这里是不是有人想尝试着做了？下面我就把它的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。电饭锅蛋糕最简单做法，不用打发蛋清，配方比例告诉你，零失败。
电饭锅蛋糕
食材：300克面粉、30克玉米淀粉、4个鸡蛋、20—40克白糖、20克花生油、50克牛奶、7克无铝泡打粉。
做法
第一步：首先准备一个绞肉机，打入4个鸡蛋，挤入几滴橘子汁去腥（柠檬汁和白醋也可以），加入20—40克白糖，20克花生油，30克玉米淀粉，300克普通面粉，50克牛奶，7克无铝泡打粉，都放进绞肉机给它搅成面糊，（如果家里没有绞肉机，可以用手给它搅拌成面糊也可以）我搅拌了2分钟，最后搅拌成 如图 这样的状态就可以了。
第二步：电饭锅底部和边缘都刷一点食用油，把做好的面糊从高处倒进电饭锅里面就可以了，也不用提前预热什么的，然后按下电饭锅，煮米饭用的快煮键，用了35分钟，35分钟之后它自动跳到保温键了，这时就可以出锅了。
电饭锅蛋糕
第三步：出锅以后，我们把蛋糕的边缘按压一下（这样容易脱模），倒扣脱模就可以了，然后再切成小块就可以开吃了，这样我们的电饭锅蛋糕就做好了，一点都不塌陷，不回缩，蓬松暄软，内部组织也非常的细腻，女儿说比买的还好吃。
电饭锅蛋糕
以上就是我分享的电饭锅蛋糕的做法，你学会了吗？大家可以用这个方法做一次试试，非常的简单，不用打发蛋清，也不用打蛋器了，咱们只要把这些食材全部搅拌均匀，多搅拌两分钟就可以了。好
❷ 红糖枣泥戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋白 5个
红糖 40g
蛋黄 5个
玉米油 30g
牛奶 50g
枣泥 100g
低筋面粉 100g
红糖枣泥戚风蛋糕的做法
利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤1
处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤2
中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3
煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤5
加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤6
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，190℃。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤7
红糖先过筛，这样方便后面的打发。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤8
往蛋白中分3次加入红糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的红糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的红糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的红糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤10
再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤11
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤12
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤45分钟。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤13
出炉后震两下，倒扣放凉。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤14
可以借助脱模刀，或者手工脱模。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤15
切开之后就可以开吃啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤16
小贴士
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕除了之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
❸ 八寸枣泥戚风蛋糕怎么做
红枣戚风蛋糕（8寸）的做法
用料
鸡蛋 4枚
去核枣肉 100g
太古红糖 50g
太古细白砂糖 30g
低粉 85g
玉米油或色拉油 40g
牛奶或同等量水 40g
红枣戚风蛋糕（8寸）的做法
新疆和田的大红枣，洗净，大剪刀剪下枣肉，再剪成枣肉碎
操作之前先啰嗦下鸡蛋吧：我选的是柏拉克白皮鸡蛋，皮薄个大蛋清多蛋黄少，不建议土鸡蛋也就是柴鸡蛋，蛋清少蛋黄多。要知道蛋清的多少决定蛋糕的高度喔！一般来说八寸蛋糕需要五蛋，减一个蛋大约会矮1cm，我个人喜欢这样的高度，不追求那种满模或是超模，倒扣时会破坏表面完整光滑
选两个无油无水的容器，分离蛋黄和蛋白，蛋白回冰箱继续冷藏备用
红糖加入蛋黄里搅拌至融化，也可坐在热水里搅拌，热温度可以加速糖的融化
加入玉米油搅匀。不建议橄榄油和花生油，可以是色拉油或稻米油，总之是无味的植物油
加入牛奶搅匀
取容器称重面粉，此时第一遍过筛。不建议放泡打粉，含铝，吃了后果你懂的〜〜有不含铝的，但毕竟属于添加剂，做给自己和家人朋友吃的东西，最好不放任何添加剂
面粉筛人蛋黄糊，此乃第二遍过筛。过筛的意义是带入更多的空气
搅拌至没有干粉即可，不可划圈，炒菜的手法翻拌即可
加入枣肉碎，翻拌搅匀备用
打发蛋白，可以加入白醋或柠檬汁去腥，也可维持蛋白稳定性。此时可以预热烤箱，170度10分钟。
低速搅打至鱼眼泡状开始加入三分之一的白砂糖转高速打发
分三次加白砂糖继续打发
打发至蛋白有细腻的纹路，提起打蛋器可见小弯角即可，有些方子提到小直角，个人觉得也不必教条，那样有打过了的危险。蛋白打过了的后果就是开裂明显
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀，手法同前
剩下全部蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀，倒入模具。从40cm高处垂直摔六七次，震出大气泡。有的方子提到轻震一二次，实际操作中感觉远远不够
如烤箱后，立即降温至140度，中下层烤20分钟，此时糕体爬升差不多了改130度继续烤35分钟即熟。我是ACA34L的烤箱，各自烤箱有各自的温差，130〜〜140度55分钟仅供参考。总之蛋糕低温慢烤准没错的啦
时间到立即取出，牙签插入中心拔出来是干净的说明熟了，否则回去再烤10分钟。烤熟的蛋糕模再摔几次，让热空气泡瞬间破裂而出，立即倒扣，防止回缩
完全冷却后脱模
❹ 怎么吃红枣效果最好
我个人觉得干吃红枣不是浪费，而是红枣皮会有点硬，对于脾胃不好的伙伴，用煮、蒸、泡等方法更容易消化、吸收！
红枣补血益气、美容养颜，养肝健脾，营养价值很高。红枣除了干吃，还有其他很多美味的吃法。我分享几种个人比较喜欢的方法，特别适合冬季滋补哟，喜欢的伙伴赶紧试试吧！
最完美的吃法不仅效果不错，做法也很简单。
1. 准备洗净大枣3到4颗，枸杞15颗 开水500克
2. 将洗净的大枣掰开放入温过的茶杯中，放入枸杞，倒入开水泡制10分钟一杯甜甜的红枣枸杞茶就做好了
3. 喝大枣枸杞茶时，也可以把大枣和枸杞吃掉，这样更利于营养成分的吸收。
由于枸杞能补肝肾，还能润肺止咳，加上红枣“补中气、润脾土、润心肺、生津液、悦颜色”这一功效，久而久之可增强免疫力，同时让人面色红润年轻。对于经常熬夜的人来讲，还可以解除工作压力造成的疲劳和燥郁，健脾开胃。
❺ 自制枣泥核桃糖为啥不能成型
用料：麦芽糖80克，白砂糖40克，水14+20克，玉米淀粉15克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃仁120克
步骤2
核桃烤熟，放在烤箱中100度，保温。玉米淀粉用20克水调开，备用。白砂糖，麦芽糖，14克水，倒入锅中，煮开，至130度。加入淀粉糊，中火搅拌均匀。加入黄油和牛奶，煮开。
步骤3
加入枣泥，搅拌均匀，用小火煮开。煮成粘稠状，倒入核桃，拌匀
步骤4
倒在不粘布上整形，冷却后，切块。包上糯米纸和糖纸，密封保存。
烹饪技巧
熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。
做好的糖需密封保存，以防受潮
女人一旦超过120斤？白开水加它，瘦太快，不敢用太多，怕瘦过头
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❻ 吃完巧克力能吃红枣吗
可以。介绍一款巧克力坚果红枣戚风蛋糕做法。
材料：鸡蛋2个、可可粉10g、纯牛奶35g、玉米油30g、白砂糖15g、低粉40g、泡打粉1.5g
一、两个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。
❼ 枣泥方酥是一款老糕点，在家可以做出这种糕点吗
室温软化的猪油和糖粉混合，用手将两物混合，划圈打白（至打发状态） 此步骤操作最好用手打发 打蛋器打发会容易有些过，继续在枣泥中加碎核桃仁，放入揉面袋中揉成团，馅料制作完成。黄油软化后，加入面粉，搓匀。黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。将红枣制作成枣泥，也可以制作成很多美味的点心，比如说山药枣泥糕、枣泥戚风蛋糕、枣泥酸奶慕斯蛋糕等美食都是我在头条号分享过的枣泥美食。
红枣的确能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血,不仅可以养血安神、滋润肌肤,还可以增强人体免疫力,缓解贫血、烦躁不安等症状,是补气养血的圣品。富含维生素C等多种维生素和矿物质，有美容养颜，补血补气的功效，爱美的女性总爱泡一杯红枣玫瑰花枸杞茶。因此有很多女性都拿红枣当零食来吃，或者和食物一起烹饪。今天给大家介绍一款比较常见的红枣食用方法—枣泥。
❽ 红枣吃不完怎么办
一直都很喜欢吃红枣，特别是那种很大个的，肉比较多的，味道甜美清香的新疆大枣，平时当做零食每天吃几颗。不记得在哪个养生节目中听过这句话：“一日三枣，红颜不老。”女生爱美是天性，因此我家的红枣从没断过。年前，朋友送了我一大包新疆大枣，一时半会吃不完，我把其中的一部分煮熟，用破壁机打成了细腻的枣泥，冻在冰箱里。我寻思着是做枣泥馅的包子好呢，还是做枣泥馅的汤圆？突然想到前段时间卖的很火的枣泥蛋糕，于是我决定来做枣泥戚风蛋糕。
戚风蛋糕的质地柔软，轻盈细腻，爷俩都很喜欢吃，这次我把戚风蛋糕的配方做了小小的调整，面糊里添加了香甜细腻的枣泥，烘烤蛋糕的时候，整个屋子都是浓浓的枣香味，太诱人了！蛋糕一出炉，爷俩就等候在一旁了，小小一个的枣泥蛋糕，爷俩一口一个，好不过瘾！枣泥蛋糕我做的是纸杯装的，小巧可爱，非常适合带出门。在这春暖花开的时候，带着自己心爱的人，再带上自己亲手做的枣泥戚风蛋糕去春游，这是多么开心的事啊！下面我就把这款枣香味浓的枣泥戚风纸杯蛋糕的配方分享给大家吧！请仔细阅读我的文章哦！
【枣泥戚风纸杯蛋糕】
材料：
鸡蛋4个，玉米油35克，水45克，低筋面粉80克，自制枣泥80克，金黄幼砂糖45克，柠檬汁几滴。
做法：
1，首先准备好两个无油无水的打蛋盆，在其中一个盆子里加入玉米油和水，用手动打蛋器搅匀。
2，接着加入过筛好的低筋面粉，用手动打蛋器画“z”字混合均匀。
3，然后将蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器画“z”字搅拌均匀。
4，最后加入枣泥，用刮刀切拌均匀即可。
5，拌好的面糊非常细腻。
6，开始打发蛋白。首先在蛋白里滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散,加入1/3的金黄幼砂糖。
7，继续低速打发，打至细腻的小气泡时，再加入1/3的金黄幼砂糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入剩余的金黄幼砂糖。
8，蛋白霜打至小尖角的状态即可。
9，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
10，接着加入第二次蛋白霜，与蛋黄糊混合。
11，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀，面糊呈细腻顺滑的状态。
12，在烤盘里放好纸杯，将面糊装入裱花袋里，剪一个小口。
13，将面糊挤到纸杯里，8-9分满即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，震出面糊里的气泡。
14，烤箱预热至130度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烘烤40分钟左右。
15，烤至表面金黄，用牙签插一下不沾蛋糕屑即可出炉。
16，枣香味浓的枣泥戚风纸杯蛋糕就做好了，诱人不？
小贴士：
1，烤温请按自己的烤箱脾气调整。
2，自己做的枣泥含水量不一样，请根据实际情况调整水量,枣泥比较湿就减少水量，枣泥比较干就增加水量。
3，没有金黄幼砂糖的可以用白砂糖替代。
4，我用的是小号纸杯，一盘25个，我烤了一盘多一点。
这样一款营养美味的枣泥戚风纸杯蛋糕的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款蛋糕的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
❾ 6寸红枣戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
里脊肉，葱甜面酱，料酒盐酱油，白糖蛋清，水淀粉
做法
1.葱白切丝铺在盘子上 里脊肉切丝
2.切好丝的里脊肉加入料酒盐酱油蛋清使肉丝充分上色和入味 腌制10分钟 锅中多放油 油温6.7成热的时候放入肉丝迅速滑炒至变色后捞起控油
3.锅 中留底油 倒入甜面酱白糖小火慢慢炒出香味 淋入少许水淀粉 搅拌均匀
4.倒入刚才滑好的肉丝 迅速翻炒让面酱均匀裹在肉丝上 出锅
❿ 红糖奶茶怎么做最简单方法
用料
黑糖块（其实就是红糖块，浓度高的叫黑糖） 100-150克
现煮红茶（朋友送的专门煮奶茶的茶包自己煮的，大家随意） 1.5L
牛奶 500ml
简易红糖奶茶的做法
黑糖块很大，分成小块使用更方便。糖块很硬，比较难切。
