① 蛋糕热的时候和冷的时候，哪个更重
我觉得是热的时候重，热的蛋糕一出炉以后一直在向外冒蒸气，等到冷却下来时已经损失了一部分水分，所以重量就减轻了
② 买的鸡蛋糕凉了怎么热一下
可以用微波炉或者是电烤箱热一下都是可以的，不过就一下就好，不要烤太久，如果热太久的话，蛋糕表面会干，整个蛋糕会发硬的，那样吃起来蛋糕的口感就差了很多。
③ 蛋糕是凉性的吗
介于两者之间属于平性食品。
【适宜疾病】 低血压 营养不良
【适宜症状】 低血糖惊厥 低血糖性昏迷 低血糖性低温症 空腹低血糖 低血糖症
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
食用蛋糕的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃蛋糕?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用蛋糕?
糖尿病
哪些体质的人不适宜食用蛋糕?
湿热体质
④ 烤出来的生日蛋糕坯没完全放凉，中间还是热的，可以放冰箱冷藏吗
如果烤好的生日蛋糕没有完全凉，但中间还是热的，建议不要立即放入冰箱。冰箱里热的东西对冰箱不好，等它完全凉了再放进去。
许多人把冰箱作为家里的“食品消毒柜”，认为在冰箱中储存的食品是卫生的。其实，因为冰箱存放食物时间长而不经常清洗，会滋生很多细菌。
根据乔治亚大学食品安全中心主任麦克阿瑟·柯南·道尔博士的说法，放在冰箱里的食物看起来可能很新鲜，但实际上已经变质了。熟肉在冰箱内存放不应超过4天。
(4)蛋糕凉了还是热了怎么回事扩展阅读：
注意事项：
冷冻速度因食品和设备的不同而不同。一般来说，越快越好。例如鱼肉的肌球蛋白在3℃到2℃之间变化最快，所以需要尽快通过温度段。在一定的温度范围内（－5～－1℃），食品中的大部分水分被冷冻，形成大量冰晶。这个温度区域被称为最大冰晶形成区。
在这个温度范围内，食品内部的水分状态发生了很大的变化，食品的质量也发生了很大的变化。通过最大冰晶带的速度越快，食品质量越好。
其原理是在冻结过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压力的作用下，细胞内的水流向细胞外的冰晶，然后形成较大的冰晶，其分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更容易失水，进一步增加冰晶的体积。大冰晶会破坏细胞壁，导致细胞质外流，进而导致食品质量下降。
⑤ 热的蛋糕比凉的重吗
如果考虑刚做好的热的蛋糕冷却过程中会失去一部分水分，这种说法是正确的。
⑥ 蛋糕趁热倒出还是冷了倒出好
为什么要倒扣冷却
因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
哪些烘焙食物需要倒扣冷却
在家庭烘焙中一般只有蛋糕会需要倒扣冷却，尤其是那些体积膨胀大，本身高度较高的蛋糕。如：戚风蛋糕、海绵蛋糕等。但是如奶酪蛋糕、酸奶蛋糕等则不需要倒扣冷却，因为它的内部组织比较紧密，支撑力足够撑起自身重量，稍微回缩一点也属于正常现象。
倒扣冷却的注意事项
1. 蛋糕模具刚取出的时候很烫手，大家一定要用隔热手套或毛巾垫上再取，小心烫手！
2. 有的同学蛋糕倒扣之后表面会粘在烤网上，出现网格印，很不美观。这可能是蛋糕表面烤的比较嫩，如果大家表面上色深一些就不会出现这种情况了。或者可以买专用的倒扣冷却架，这样就不会伤害表面了。
3. 关于冷却架，大家可以在市面上买专门的冷却架，或者和站长一样自制一款冷却架（如下图），其实原理都差不多的，能用就好啦～
4. 有的同学问为什么倒扣冷却后蛋糕还会回缩，其实倒扣只是一个影响蛋糕形状的其中一个因素，还有很多原因会导致蛋糕回缩，如：配方中油水过多、打发不到位、烘烤温度下降过快等等。
⑦ 蛋糕底子做完是凉了取出还是热的时候取出
蛋糕底子应该热的时候取出来，这样蛋糕才不会沉下去。蛋糕应该烘焙时间刚好才好吃。
⑧ 蛋糕凉了 能加热吗 怎么热最好
稍微撒点水上去用微波炉加热,如果没有微波炉就放电饭煲里蒸,如果没有电饭煲就用锅子加水,把蛋糕用盛器装好架在锅中盖上锅盖蒸,如果你家锅子都没有…那我也没有办法了…