① 为什么我考的戚风蛋糕会这样
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
② 蛋液打不发考出的蛋糕是怎样
一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。
不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。
重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发，准确的说打发也没用。
马芬类的蛋糕则使用小苏打，泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发，鸡蛋打发的话呢成品更好，不打好的蛋糕也一样松软。
③ 考试没过怎么办
面对改变不了的事实，郁闷和痛苦尽害无益。“大不了从头再来！”这句话你不陌生吧？
这次考试不过对你也是一次教训甚至是打击，你目前需要的是接受这个现实，然后重新再来。没有别的办法。
④ 如果考试没考好怎么办
1、自己：摆正心态。考试没有考好难免心中愤恨伤感，当然前提是这个考试你在意的话！其实也不用过于伤心，考试是重点，但是不是生活的全部，考试是考验你的知识水平，并不是考验你的整体素质，为此考试失利之后，不应该过于抑郁，要摆正心态，切勿积劳过度。对于那些已经对考试付出足够努力的小朋友，如果实在难以摆脱抑郁情绪，可以去找父母找老师找朋友，聊聊天谈谈心，或者去散散步，唱唱歌，嚎两句。来舒缓一下内心的压抑之感。
2、自己：查找原因。身为当事人如果你也在乎这一场考试的话，你没考好的情况下，你应该做好相应的反思工作，要清楚的了解，自己是哪一方面的不漏洞没有补齐，是否在考试之前有做好相应的复习工作，是否在考试的时候有放松心态，要认清自己考试没有考好的真正原因！
3、自己：查漏补缺。当你已经清楚认识到自己学习的漏洞在哪里，复习工作没有完全到位，亦或是严重偏科的情况下，应该再考试之后积极的查漏补缺，努力的把缺漏的补充起来，考试出来对学习效果的一种评估，过多的是考验知识的扎实水平，在考试之后是真正看到自己缺漏的最佳时机。
4、父母：适当安慰。在孩子考试没有考试之后，发生抑郁的情绪之时，一定要适当的孩子鼓励，不可以一味的责备，过分的责备谩骂，只会让孩子发生抵抗情绪，如果在孩子已经尽力的基础上，可以适当的鼓励，给予他们足够的宽容，也让他们学会对自己宽容。
5、父母：辅助分析。考试没有考好，大家固然伤心，但是考试不能代表孩子的一切，在考试之后，可以和孩子分析这次考试失利的真正原因，帮助孩子从上一场考试之中，解脱出来，更好的查漏补缺，该补习补习，该找老师找老师，这样不仅可以促进父母子女之间的关系，更可以给孩子学习的信心。
⑤ 考试都没过 怎么办 好难过
这种事情其实经常发生的，其实没什么，要对自己有自信，再去好好学就好了。如果是内疚，你应该想着去好好学习，下回争取考好。如果是觉得丢面子，那就大可不必了，没有人会因为这一次就觉得你怎么样了，但如果同学笑话你，可能由于自己的心态，而并非他们真的在笑话你；如果不是，你就应该反思如何与同学相处了。时间会冲淡难过的。。
⑥ 我被自己打败了，，_一模决定性的考试蛋糕了，并不是因为我没有努力，我几乎每天都在发奋，自己也立下了
我觉得你可以去晨跑，慢跑那种，尽量跑长一点，但也要在自己的能力范围之内，多坚持，一段时间后你就会发现你的抗压能力各方面都会有提高。真的可以试试，因为我也曾像你一样，过度焦虑，后来跑步之后，有明显得改善。
⑦ 为何始终考不好蛋糕，烤发不起来
用分蛋法做，不用发粉也可以烤得很好。
蛋白里面不能沾上一点油，水或蛋黄。蛋白要用螺旋打蛋器或者电动打蛋器比较容易打发，，先打一会儿，再加糖一起打，还可以加入些玉米淀粉，这样的蛋白打好比较稳定。硬性发泡可以看提起来的打蛋器上的蛋白泡沫尖端，硬挺不下垂，有光泽就行了。
和蛋黄面糊混匀的时候，先挖一点儿蛋白和面糊混匀，再把面糊完全与蛋白泡沫混合，用橡皮刀或者木勺搅拌，迅速从底部向上翻起，尽量又轻又快地把面糊混好。此时可以入烤箱烘焙。
另外就是要烤之前记得先预热烤箱。蛋糕出炉后要脱模倒置放凉。
低粉 140克（中粉与玉米淀粉 4：1配比）、糖粉 50克、葵花籽油 30克、牛奶 30克、鸡蛋 5 个
（8寸）
做法：
5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
倒入烤模，震模几下；
烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可
⑧ 考试没考好怎么办
只要认真学习了。考出自己的真实成绩。这样就可以知道自己学习方面的缺点和弱项。这样可以总结出下一次的成绩做好基础。不要气馁。考吃自己的真实成绩就行
⑨ 刚考出的蛋糕胚没有膨发力怎么办
烤出的蛋糕没有膨，极有可能是两个原因造成的。一个是蛋白没有打到位；一个是翻拌蛋糕糊手法不对，造成了过多的消泡，导致成品不膨发。已经烤好就没法补救了，总结后下次再改进。
⑩ 蛋糕没烤熟怎么办怎么补救
蛋糕没烤熟。怎么办法，怎么不救？放回烤箱再把他拷一下，但是就是没有第一期做出来的蛋糕好吃。蛋糕没有那么柔软。