A. 慕斯蛋糕的制作方法和步骤
准备材料
鸡蛋50g、牛奶100ml、面粉70g、淡奶油10g、细砂糖45g、吉利丁片10g、 草莓100g
二.制作方法
第一步，蛋黄加糖，用打蛋器打到发白。
第二步，然后分三次加入糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
第三步，将蛋白加到蛋黄中用打蛋器打发成蛋糊状，筛入低筋面粉，翻拌均匀，翻拌到没干粉即可。
第四步，放入烤箱，160℃上下火烤20分钟即可。
第五步，蛋糕坯平分三层，再在每一层中分三圈。
第六步，草莓洗净切开对半，用理料机打碎，打成草莓酱加入到牛奶与吉列丁片的融化液中均匀。
第七步，淡奶油加入糖粉打发至6成发，把草莓液倒入打发得淡奶油里面，搅拌均匀。
第八步，把草莓慕斯馅装进裱花袋中，模具底层放两圈蛋糕坯，把空隙的地方填完慕斯馅，把切开对半的草莓放在模具边上，再放一层蛋糕坯，把慕斯馅全部填完模具。
第九步，放冰箱冷藏4小时，效果更佳，在冰箱拿出用风筒吹周边脱模。最后在周边摆上草莓作装饰。
B. 家庭简易慕斯蛋糕的做法
绿豆慕斯蛋糕
材料
清蛋糕1个，鲜奶油一斤半，绿豆、鸡蛋清适量，绿豆粉50克，鱼胶片40克，白砂糖半斤。
制作步骤
1.绿豆洗净，放入清水锅内煮至熟烂，取出；把鱼胶片泡软，再置火上煮至溶化成鱼胶水。
2.鸡蛋清、白砂糖、鲜奶油和鱼胶水搅匀，再放入绿豆粉和煮好的绿豆拌匀成浓糊。
3.清蛋糕切成片，码放在圆形容器底部垫底，倒入浓糊抹平，放入冰箱内冷却，取出切块即可。
樱桃慕斯糕
材料
白蛋糕坯1个，鲜樱桃半斤，淡奶油250克，鱼胶20克，白砂糖适量。
制作步骤
1.鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸5分钟，取出，加上白砂糖拌匀。
2.白蛋糕坯平均片成4片；把调好的樱桃放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热，再加入溶化的鱼胶和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯浓糊。
3.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，装盘上桌就成功了。
红豆奶酪慕斯
材料
白蛋糕坯1个，红豆适量，奶酪芝士100克，鸡蛋2个，淡奶油200毫升，白兰地15克，吉利丁片10克，白糖2大匙。
制作步骤
1.红豆去掉外面的角质，洗干净，再放入清水中浸泡几个小时；奶酪芝士放碗内，隔水加热至融化；淡奶油放搅拌器内，用中速打发；鸡蛋中的鸡蛋黄、鸡蛋清分盛在碗内；吉利丁片洗净、泡软。
2.将鸡蛋黄放容器内，先加入牛奶调匀，再倒入融化的奶酪芝士稍拌，再放入泡好的吉利丁片，加入红豆和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯。
3.白蛋糕坯平均地片成4片，取1个8寸蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，倒入调好的慕斯。
4.把慕斯放入冰箱内冷冻，食用时取出，用刀切成小块，放入盘中，再加上装饰品就可以了。
C. 慕斯蛋糕的制作过程
用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。
4、先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。
D. 慕斯蛋糕的做法
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克细砂糖15克、吉利丁2片
辅料：饼干底、消化饼干70克、黄油30克
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
E. 慕斯蛋糕最简单的做法
八寸圆形巧克力海绵蛋糕 2片 、 自制原味酸奶 350克 、 淡奶油 350克 、 白砂糖 20克 、 牛奶 150克 、 吉利丁粉 12克 、 糖粉 30克 、 芒果 1个 、 果汁 适量 、 可可粉 适量烹饪步骤
先制作一个八寸圆型的巧克力海绵蛋糕，具体过程就省略了。蛋糕凉后均分成三片，实际使用两片。
干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张油纸，放上一片稍切小蛋糕。
牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加热至完全溶化无颗粒。
F. 怎么做慕斯蛋糕
具体做法如下：
制 作 时 间 : 50分钟
烹 饪 器 材 : 电动打蛋器 煮锅 冰箱
烹 饪 食 材 ：1. 饼底食材 : 奥利奥饼干 200g / 黄油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 纯净水 75g 酸奶 350g / 柠檬汁 35g 淡奶油 350g / 细砂糖 35g
3. 镜面食材: 吉利丁粉 5g / 纯净水 50g 柠檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 过 程:1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面。如果不平，可稍微晃动让其均匀，冷藏一晚上
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
G. 蓝莓益力多慕斯怎么做
蓝莓益力多慕斯的做法
做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤1
在做之前先把视频完整看一遍，知道大概的顺序，以及制作方法，教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤2
首先把无盐黄油隔水溶化成液体教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤3
黄油在溶化期间，我们把消化饼干用料理机打成粉末，然后倒出来，步骤4
把溶化成液体的无盐黄油加入饼干碎里面用打蛋器混匀，没有的朋友用刮刀也可以的教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤5
这个慕斯我用到慕斯圈来制作，所以需要包底，大家可以用锡纸，油纸，或者是保鲜膜把慕斯圈的底部包住，如果是直接用活底蛋糕模制作的朋友，直接把饼干碎倒进去就可以了，包裹的详细方法请看视频哦~教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤6把混合好的饼干碎倒进去包好底的慕斯圈里面，铺平，然后用刮刀把饼干碎压平压紧压实，饼干底就做好喽
然后把饼干底送入冰箱冷藏室凝固一下备用教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤7
接着我们来做蓝莓果酱，首先把柠檬榨汁，15g的柠檬汁大概是半个柠檬的样子教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤8
然后新鲜的蓝莓用料理机打成泥教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤9
把蓝莓果酱打成泥之后倒入一个厚底的奶锅中，加入柠檬汁混匀
教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤10
然后把细砂糖加入蓝莓果泥中，开大火把蓝莓果酱煮沸教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤11
蓝莓果酱煮沸之后马上转中小火，挥发一些水分，把蓝莓果酱煮稠，挥发一些水分，煮到能刮刀刮刀上的状态就可以了，成品出来大概是120g左右教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤12
然后把煮好的果酱倒出来碗里放凉备用教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤13
接着我们来做慕斯糊，首先把吉利丁片剪小片用食用冷水泡着放入冰箱冷藏室里面泡软备用教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤14
奶油芝士要提前室温软化好，然后用打蛋器中速搅打顺滑教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤15
细砂糖分三次加入芝士中搅打细砂糖融化，期间随时用
做烘焙，细砂糖尽可能买细的，最差也要是太古的细砂糖， 步骤16
芝士糊和细砂糖混匀之后质地会变软，接着称量酸奶加入芝士糊中用打蛋器1档的速度混匀，用刮刀刮边再混匀教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤17
继续称量益力多入芝士糊中用打蛋器1档的速度混匀，用刮刀刮边再混匀教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤18
接着要把蓝莓果酱加入芝士糊中，蓝莓果冷却后会结块，所以加入芝士糊之前要用勺子把它打散混匀教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤19
然后称量加入芝士糊中，用打蛋器1档的速度混匀，用刮刀刮边再混匀，慕斯的酸甜度可以这个时候来调节，可以尝一下味道，甜了那待会加入的淡奶油可以增加一些，因为淡奶油是没有味道的，如果觉得不够甜，可以把剩余的蓝莓果酱全部加进去，因为不同季节的蓝莓酸甜度都不一样，但是我们配方是一样的，所以需要根据实际情况来调节，做出你自己喜欢的酸甜度哦教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤20
泡软的吉利丁片滤去水分然后隔水溶化成液体教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤21
把溶化好的吉利丁液体加入慕斯糊中，用打蛋器1档的速度混匀，用刮刀刮边再混匀教你做蓝莓益力多慕斯的做法 步骤22