‘壹’ 香草爆浆蛋糕的做法，求高手指教
香草爆浆蛋糕的做法
主料
鸡蛋
4只
酸奶
200g
香草糖
70g
辅料
黄油
45g
低筋面粉
40g
玉米淀粉
25g
步骤
1.准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
2.黄油融化。
3.在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.这是搅拌均匀后的蛋黄糊。
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
9.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
10.倒入准备好的模具中。
11.送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。
‘贰’ 想要在家做出爆浆酸奶蛋糕，如果不打发的话，应该怎么做
蛋白霜打发：蛋白打发适用于多种蛋糕制作，代表之一就是海绵蛋糕，只是一般蛋白打发的关键是在蛋清打发至粗泡沫的时候加入白砂糖，能更容易打发。直至颜色变白，提出打发器能拉出一个短小直立的尖角。蛋白打发需要掌握一定技巧，要不然很容易产生消泡。更好一些。如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松，打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了！
‘叁’ 酸奶小蛋糕怎么做才好吃
现在人最不缺的就是油脂了，很多食物中都含大量的油脂，给我们的身体造成很大的负担。孩子的零食面包，蛋糕里也有不少的油脂，对孩子的身体很是不好。今天小编就教宝妈们做份无油酸奶小蛋糕，不仅营养丰富健康，而且没一点的油，孩子能吃到舔手指，宝妈们很放心哟。
食材：酸奶200克、低筋面粉100克、白糖60克、鸡蛋2个。
‘肆’ 爆浆抹茶奶盖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
**戚风蛋糕坯** 鸡蛋3个
纯牛奶30g 玉米油30g
低筋面粉50g 糖粉30+10g
**卡仕达酱** 蛋黄2个
糖粉20g 玉米淀粉25g（太多了）
牛奶250g **奶酪酱**
奶油奶酪100g 淡奶油50g
原味酸奶50g 糖粉20g
盐2g 杏仁片适量
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法步骤
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解11. 准备好所有材料
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解22. 戚风蛋糕坯准备好（可以看我另一篇关于如何做戚风蛋糕的食谱）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解33. 卡仕达酱
2个蛋黄，加入20g糖粉
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解44. 加入25g玉米淀粉（我感觉有点多，后面煮好略稠）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解55. 搅拌均匀，粘稠样
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解66. 纯牛奶250g用奶锅小火加热，到奶面边缘有气泡即关火。把加热的牛奶分次倒入上面搅拌好的蛋黄酱中，边倒边加热。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解77. 再把混在一起的酱倒回奶锅，小火加热并用手抽不停搅拌。一会儿就会变粘稠，马上关火。（千万不要煮久了，感觉我的酱煮久了这里有点过粘）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解88. 奶酪酱
称好100g奶油奶酪（需要提前拿出冰箱软化，这步很重要）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解99. 加入糖粉20g，盐2g
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1010. 加入原味酸奶50g
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1111. 搅拌均匀（此处其实应该改用电动打蛋器搅拌会更好）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1212. 加入50g淡奶油
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1313. 搅拌均匀（此处应改为电动打蛋器搅拌会更好）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1414. 和卡仕达酱混为一起
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1515. 搅拌均匀，因为我之前奶油奶酪没有用电动打蛋器搅拌，所以看上去有点粗糙（也可能是我的奶油奶酪没有提前拿出冰箱软化导致）
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1616. 所以我把混后的酱过了一次筛。就顺滑了。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1717. 杏仁片平铺在烤盘油纸上
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1818. 烤箱100-120度，10-15分钟。有微黄就可以了，注意观察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解1919. 戚风蛋糕中间挖个孔，挖大一点。不要挖到底，不然会漏酱。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2020. 挖好的孔，有点小了
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2121. 之前搅拌好的酱装入裱花袋，挤在孔里面
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2222. 把酱挤圈到蛋糕上，酱会自动流下来。我的酱略稠了一点
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2323. 把烤好的杏仁片撒上去。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2424. 切开里面都是酱。
爆浆芝士奶盖蛋糕的做法图解2525. 杏仁搭配酱和戚风，口感很丰富
‘伍’ 爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
圆的戚风蛋糕一个
奶盖-卡仕达酱
蛋黄
2个
纯牛奶
250g
细砂糖
20g
玉米淀粉
25g
奶盖-芝士酱
kiri奶油奶酪
100g
细砂糖
10g
海盐
2g
蓝风车淡奶油
50g
原味酸奶
50g
卡仕达酱
如上的量
装饰
杏仁片（开心果）
50g
糖粉
适量
爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
杏仁片（很多人吃不惯，我个人觉得还是开心果好吃）
160度（实际烤温）烤10-15分钟，看着点
别焦了，中途翻一下，备用。
另外烧一小锅热水。
做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。
顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。
加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）
制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀
250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。
然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。
再过滤回小奶锅中。小火加热
小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状）
一定要离火，不然卡仕达会太干。
此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变浓稠。
乘热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀后
盖上保鲜膜
放凉备用
取一个长一点的刀，从戚风中间斜着切进去
不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈。（戚风底部向上）。
把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶盖酱挤入戚风里，戚风膨胀后，提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去。然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。
就完成了
（我的卡仕达酱煮太干了，底部凝结的时候没及时离火）
所以最终酱的流动性不是那么好。
‘陆’ 跪求韩国爆浆酸奶的做法
用料
新鲜蓝莓 100克
低筋粉 130克
糖 180克
无糖希腊酸奶 100克
牛奶 30cc
鸡蛋 5个
香草精 2茶匙
大号纸杯 15个
蓝莓酸奶爆浆小蛋糕的做法
分蛋后，蛋黄加30克糖打发
加入酸奶和牛奶，香草精
然后分次加入筛过的面粉拌匀
烤箱预热165度
蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡
将1／3面糊倒入蛋黄糊中拌匀
将步骤6面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯
蓝莓滚粉过筛，放在面糊顶部
烘烤30分钟拿出倒扣
‘柒’ 爆浆蛋糕的做法
爆浆巧克力蛋糕（厨房小白也能成功👍）的做法
蛋黄，水，玉米油，糖，搅拌均匀 筛入可可粉和低筋面粉（我没有过筛，所以后期蛋糕有点小颗粒）
‘捌’ 爆浆奶心蛋糕的做法
用料
可可粉
40克
炼乳
30克
牛奶
55ml
朗姆酒
一小勺
麦芽糖
50克
鸡蛋
两个
砂糖
60克
低筋面粉
30克
茨木老师的爆浆巧克力蛋糕的做法
准备好材料。烤箱预热180度，建议模具垫上纸模。
将可可粉晒入料理盆，倒入炼乳，牛奶和朗姆酒，搅拌均匀。
麦芽糖放耐热容器，微波30秒软化(会沸腾，小心烫)，加入第二步里，搅拌均匀。加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至光滑状。
倒入模具，八分满即可。预热至180度的烤箱11分钟完成。