‘壹’ 为什么我自己做的蛋糕有点苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
‘贰’ 用抹茶做蛋糕 放多了 有点苦怎么办
味苦可以蘸炼乳吃试试味道超好。
‘叁’ 抹茶是苦的还是甜的
抹茶的原料是绿茶，原本是苦的，但是由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了。你说的甜的，就肯定不是纯正的抹茶粉，应该是一些做成的成品吧，那么肯定会放一些原料的啊，例如做蛋糕的话，当然会放鸡蛋、面粉、白糖、咸盐、奶油、白油之类的等等很多东西的。
抹茶，生活中我们常常见到，今天就让我们一起来看一下抹茶之道！
制作工艺
第一步，在食用前，将制好的茶饼放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
第二步，将茶粉倒入茶碗，准备茶筅
第三步，用茶筅按照一定轨迹贴着碗底前后刷搅，形成浓厚的泡沫。
最后，浓郁的抹茶便新鲜出炉了
烘焙使用
抹茶味浓而微苦，气味清香，中和了各类烘焙品的糖分，恰到好处，十分适宜烘焙中使用
柔软的蛋糕融入丝滑的抹茶，丝丝扣扣都是茶的气息。
抹茶芝士蛋糕带着丝丝凉意，融化在口中，配上酸酸甜甜的树莓，酸甜苦尽在口中。
抹茶饼干，有着香脆的口感以及抹茶炙烤后迷人的香味。
抹茶萌萌的绿，与可爱的马卡龙相得益彰
苦与甜品
低温减弱了糖分的甜，也减弱了抹茶的苦，一口咽下，幸福满满
抹茶与其他饮品的结合，满眼只剩下抹茶
牛轧糖、松饼、面包，所有的事物似乎与抹茶都不相冲，总是协调得恰到好处。
一杯抹茶，万千可能
虽有甜而不忘苦
才是茶之道
‘肆’ 抹茶是苦的吗
抹茶粉是一种经常的原料，是用于制作各种美食的配料之一，当然也可以直接泡水饮用。那么，抹茶粉为什么苦？抹茶粉什么味道？
抹茶粉为什么苦
抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。
关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘；劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。
抹茶粉什么味道
正宗的抹茶用温水冲了来喝，味道，清淡，温润，没有普通茶叶的那种苦涩的味道哦，（但是洒在蛋糕上直接吃的时候，是有苦味的哦）！抹茶制作的食物到处都有，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。因为抹茶可以分解脂肪，阻糖！
如何辨别抹茶与绿茶粉
1.颜色：抹茶呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
2.味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
4.细度：抹茶细度达2微米，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感强。
购买建议
在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。
这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。
‘伍’ 吃完杂牌子的抹茶糕点以后吃什么都是苦的
杂牌抹茶糕点糖分高，甜度高，吃完后，造成胆汁分泌过多，所以吃什么都是苦的。
‘陆’ 为什么我买的抹茶粉特别苦
抹茶本身就是苦的，蛋糕什么的是加了糖，抹茶就是吃它的茶香。