Ⅰ 鸡蛋羹蒸出来有蜂窝是怎么回事啊
如果我们蒸的鸡蛋羹里出现了蜂窝的现象，那证明我们的鸡蛋糕蒸的时间过于长了。
Ⅱ 为什么蒸蛋会有蜂窝状
，自己蒸出来的鸡蛋羹口感不是很好，而且还总会蒸出蜂窝状。这到底是为什么呢？下面，和小编一起来了解一下吧！
在蒸鸡蛋羹之前，我们应该将所需要的食材准备好：鸡蛋、葱花、食用油、凉白开。将鸡蛋打入一个干净的小碗中，并用筷子搅拌均匀，然后加入适量的食用盐和凉白开。在这里，需要大家注意的是，凉白开不能是生的，也不需要特别热，不然做出来的鸡蛋口感也不会很好。
将鸡蛋液准备好之后，千万不要直接上锅蒸，我们需要做的就是将搅拌均匀的鸡蛋液过两次筛子，这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑。将鸡蛋液过筛子的过程中，我们可以将鸡蛋液表面的浮沫去掉，接下来，再用保鲜膜将碗口封住，上锅蒸10分钟左右就可以了.
另外，在蒸鸡蛋的时候，我们也可以在里面加入适量的白醋。如果在鸡蛋里面放入适量的白醋的话，蒸出来的鸡蛋口感也是相当不错的。小编以上所说的蒸鸡蛋羹的方法，可以使蒸出来的鸡蛋不仅不会出现蜂窝状，吃起来的口感还会更好。另外，在鸡蛋羹出锅后，我们可以淋上一点香油和蚝油，味道会更香。
Ⅲ 蒸的鸡蛋糕总会有很多蜂窝眼，可能是哪一个步骤出错了
很多人在家蒸蛋的时候，会发现外面餐厅的蒸蛋像豆腐一样滑嫩，但是他们的蒸蛋上布满了蜂窝孔，甚至水蛋都是分开的。为什么差别这么大？厨师有什么秘诀吗？
因为蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐固化成块。烹饪时间过长，鸡蛋会变硬，蛋白质受损。如果蒸汽太大，鸡蛋会呈蜂窝状，风味会降低。
【喜欢我们的回答和文章，记得关注，转发，评论。】
Ⅳ 蒸鸡蛋羹 我每次做的里面都有蜂窝，怎么回事
蒸的时间太长里面进了蒸汽才会造成的蜂窝状。
下面介绍鸡蛋羹的具体做法供参考，首先准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。
1、准备一个干净无水的容器，然后把鸡蛋磕进去，打散，如图所示。
Ⅳ 鸡蛋羹为什么有蜂窝高分！！
从物理学来解释是水蒸气不均衡沸腾蒸发导致鸡蛋羮有蜂窝！你可实验证实！
Ⅵ 蒸鸡蛋羹总是出现很多蜂窝眼，是哪里出现了问题
蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹成品色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，从老人到小孩，无论哪个年龄段的人，都能吃。我家几乎每天都要给孩子蒸鸡蛋羹，早上起来上锅蒸，等洗刷完毕，早餐就ok了，再配上牛奶面包，营养又美味。
Ⅶ 鸡蛋羹为什么会出现蜂窝状孔
我们家有个妙招，鸡蛋和水的比例是1比2，加入凉白开和温白开都可以，主要是要把泡沫去除，等蒸锅水开了后将碗加上个盖子（或盘子）一并放入，中火10分钟就，我们家爱吃里面有香肠的鸡蛋羹一般蒸15分钟，火候可以自己掌握。很容易的，试试看吧