⑴ 如何在家做蛋糕 蜜豆栗子磅蛋糕的做法
磅蛋糕主要由面粉、黄油和糖制成，其奶香浓郁，口感润泽，深受人们欢迎。今天这款蜜豆栗子磅蛋糕，甜甜的蜜豆，软糯的板栗，香软的蛋糕，真是美味得没的说了，太太太好吃了！！哈哈~~ 步骤一：黄油室温下软化，鸡蛋打散，栗子分为两份，一份留整，另一份切成小丁。步骤二：将软化的黄油用电动打蛋器高速打至蓬松且发白，然后加入一半的糖粉，拌匀后继续高速打发，然后再加入剩下的糖粉，打至蓬松发白。 步骤三：在打发的黄油中少量多次的加入全蛋液，每次加入都要用高速完全搅打均匀再加入下一次。步骤四：筛入一半的低筋面粉用刮刀拌匀一下，再用打蛋器打至完全均匀，再加入剩下的低筋面粉用刮刀拌匀一下，继续用打蛋器打至完全均匀。 步骤五：在蛋糕糊中加入蜜豆、栗子丁和朗姆酒拌匀。步骤六：在蛋糕模中倒入一半的面糊，摆上一排整的栗子，再倒入剩余蛋糕糊。
⑵ 蜜豆牛奶天使蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
低筋面粉 60克
蜜红豆 35克
蛋白 4个
糖粉 80克
盐 1/8小勺
塔塔粉 1/4小勺
柠檬汁 （或白醋）4滴
淡奶油 20ML
蜜豆牛奶天使蛋糕的做法
蛋白4个，糖粉80克，盐1/8小勺，塔塔粉1/4小勺，低筋面粉60克，柠檬汁（或白醋）4滴，淡奶油20ML，蜜红豆35克
小贴士
1.打蛋盆一定要干净，不能有一丁点水分、油或者蛋黄之类的其它东西，否则蛋白将不能打发；
2.将面粉拌入蛋白的过程，一定要轻轻从下向上翻拌，千万不能打圈，否则蛋白会消泡，面糊的膨发性就会不好，最后会烤成一个死面饼子；
3.虽然这个蛋糕叫牛奶天使，但不能加牛奶，牛奶会让蛋白消泡，只能加少量的淡奶油，坨坨妈今天只做了一个蛋糕，所以淡奶油的分量太少不好打发，如果你准备做几个的份量或者你还要做其它的甜品会用到淡奶油的话，坨坨妈建议尽量将淡奶油打发后再加入，这样蛋糕的口感会更好；
4.烤制的时候先用上下火烤5分钟后再改上火，因为这款蛋糕最后成形是反扣的，所以上面烤糊烤开裂都没太大关系，反正最后要扣在底下的，但底部烤黄了就不好看了，为了保证天使蛋糕纯净洁白的外观，所以下火烤制的时间一定不能长。写到这里肯定有人会问了那干嘛不干脆就不用下火，只用上火烤制呢？那是因为蛋糕在烤制的过程中，最先开始的膨胀过程是最重要的，一定要快速的膨胀后再缓慢定型，这样烤出来的蛋糕才会松软可口，而不是一块死面饼。
5.最后要罗嗦的是，不用担心烤天使蛋糕那不用的蛋黄是不是会浪费，天使和蛋挞是最完美的搭档，因为做蛋挞就正好只用蛋黄不用蛋白，关于蛋挞的制作方法请参考本人另一篇博文开年第一篇萄式蛋挞
⑶ 豆豆手工怎么制作蛋糕
用料
主料
蜜豆50克
低筋面粉25克
鸡蛋清3个
鸡蛋黄3个
红豆沙
180克
食盐
1/4小勺
细砂糖
15克
辅料
调料
豆豆蛋糕的做法
1.模具铺纸备用
2.QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开
3.滤去水分备用
4.取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、食盐
5.用打蛋器搅打均匀
6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡
7.取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀
8.将面粉筛入碗中，搅拌均匀
9.将剩余的蛋白全部加入碗中
10.从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡
11.刮入蛋糕模具中，墩平表
12.在表面整齐的摆上QQ蜜豆
13.模具表面盖上盖子(我用的吐司模的盖子)放入水已经沸腾的蒸锅
14.盖上锅盖中火蒸25-30分钟
15.取出晾凉
16.最后撕去烤纸即可
⑷ 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
前言
很喜欢抹茶的味道，国产抹茶粉做出来颜色不好看，烘焙店老板送了我10克宇治抹茶粉，没想到效果很好
材料
主料：鸡蛋4个、牛奶65克、玉米油65克、低筋面粉90克、抹茶粉10克、白砂糖80克；
辅料：柠檬汁几滴、淡奶油150克、白砂糖15克、蜜豆适量、盐1克、草莓适量
抹茶蜜豆蛋糕卷
1
蛋白、蛋黄分离在无油无水的盆里
2
蛋黄加1克盐、30克糖用手抽划散至糖融化，加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀
3
筛入抹茶粉、低粉，翻拌匀
4
蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至湿性泡发
5
取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀后倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌匀
6
烤盘铺油纸洒上蜜豆
7
倒入烤盘面糊震出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中层烤18-20分钟，我用的28*28烤盘，烤好后撕去油纸趁热卷起
8
淡奶油加15克白砂糖打发，蛋糕卷放凉后拆开，抹上淡奶油，洒上蜜豆，卷起
9
表面挤上奶油摆上草莓装饰
小贴士
1、做蛋糕卷蛋白一家要打到湿性泡发，不要打过了
2、抹茶粉最好用日式的，颜色绿一些
3、趁热卷起，放凉再拆开放奶油，这样不容易开裂
⑸ 糖蜜豆的做法大全
简介
蜜红豆是红豆的加工产品，相较于红豆而言，其口感更为绵软，味道更为清甜，常用于西式甜品的制作。那么，蜜红豆可以以用来做什么呢?最常用来制作什么美食呢?让我们一起来看看吧。
蜜红豆可以用来做什么：蜜豆双皮奶
材料：纯牛奶320ml，蛋清2个，砂糖25g，蜜豆2大勺。
做法：
1、牛奶倒入奶锅;砂糖称好备用;蜜豆放入碗内备用。
2、鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用。
3、盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内。
4、晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底。
5、奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀
6、用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好。
7、锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。
蜜红豆可以用来做什么
蜜红豆可以用来做什么：蜜豆铜锣烧
材料：低粉100g，鸡蛋一个(大约45~50g)，牛奶100g，色拉油10g，蜂蜜5g，糖粉25g，抹茶粉5g，泡打粉3g，小苏打1g，蜜红豆，炼乳。
做法：
1、大碗内磕入鸡蛋，然后加糖打散打匀。
2、倒入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌成糊。
3、然后把低粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛到糊糊内，搅拌均匀，密封室温放置二十分钟。
4、重新搅匀面糊，开小火，用不粘的平底锅稍稍热一下后离开火源。
5、倒一点点油，晃一下锅子后用厨房纸擦去油份，要锅面看不到油星的那种。
6、然后用勺子舀一勺面糊倒入锅中间，放回灶上，保持平衡，小火煎到表面冒出很多的孔洞，而且有一两个洞破掉了后就可以翻面，然后再煎一会儿放在网架上晾凉。
7、然后就这么一直保持小火煎完所有的面糊，要注意的就是煎完一个后把锅从灶上拿开，然后倒好面糊再放回去煎。
8、蜜红豆捣烂，加入炼乳拌均匀，制成红豆馅。
9、最后选择两片大小差不多的饼子，取一片加上红豆馅儿，中间部分的厚一点，周边薄一点，然后另一片盖上后，手心拖住铜锣烧的中心，手指用点点力气按按边缘让它们合紧点，然后平放在杯口上定型 。
⑹ 蜜豆戚风纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蜜豆戚风纸杯蛋糕的做法
蛋黄糊：用蛋抽将蛋黄+白砂糖、盐搅拌均匀至糖溶化+牛奶、玉米油自由搅拌至完全融合+“Z”字型筛入低粉混合均匀至无干粉细腻光滑的状态+蜜红豆拌均匀。同时160°C预热烤箱15分钟。烘烤温度为150°C，30分钟。
蛋白霜：蛋白加入白醋，用1档打散呈现鱼眼状大气泡时加入一次白砂糖，用3档打至蛋白发白，提起打蛋头蛋白呈直线落下时加入第二次白砂糖打至蛋白湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈现弯钩状，第三次加入白砂糖打发至干性发泡，提起打蛋头蛋白呈短而小的直立尖峰。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀倒回到剩余的蛋白霜中切拌加翻拌均匀，动作快一点，切忌划圈搅拌。
混合好的蛋糕糊用勺子分装入纸杯中（7分满）轻摔几下去除大气泡，放在烤盘上入烤箱中层烘烤。
出炉后马上倒扣，待蛋糕凉透后再倒过来，避免回缩。
⑺ 蜜豆小蛋糕的做法有哪些
前言
前2天做的蜜红豆..好吃哦.
然后想到拿它来做东西..
做咯一个红豆土司还有一个红豆小蛋糕...
都很好吃的说.
今天暂时就上个红豆小蛋糕吧...
材料
主料：蛋糕糊500g；
辅料：蜜红豆适量
蜜豆小蛋糕
1
在模子里放入适量的蜜红豆。
2
将蛋糕糊挤入模子中。
3
再蛋糕糊上再撒些蜜红豆，不宜过多。
4
180度，15~20分钟即可。
小贴士
烤箱情况视自家情况而定