① 巧克力生日蛋糕的做法
② 巧克力蛋糕做法
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们掌握好方法才行，首先需要我们把烤箱预热至325°。然后我们在面包上放上轻微的面粉，再涂上一层黄油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我们准备好合适的面包尺寸才行。需要在一个大碗的电动搅拌机中，用中等的速度把黄油、红糖以及砂糖一起搅拌，等到变的光亮和蓬松的时候就可以了，一般是需要2-3分钟的。在其中可以加入鸡蛋，搅拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精搅拌均匀。
需要我们用黄油混合物，把面粉，可可粉，小苏打，发酵粉以及盐，直接的筛入到碗中。然后我们用抹刀，轻轻地的把这些成分折叠在一起，刮擦干净碗的侧面以及底部，直到完全结合的时候就可以了。我们把面糊倒入到准备好的面包盘中，需要我们均匀的涂抹好。然后轻轻的拍在硬质表面的锅上，可以消除掉其中任何的气泡。然后我们把蛋糕转移到烤箱中间，开始烘烤，等到中心设置好之后，需要烤60-65分钟。取下之后就可以放在电线架上，需要冷却上15分钟，然后倒置就可以完成冷却了。这时候我们可以使用细网过滤器，需要在上面筛选好糖果糖，可以让巧克力蛋糕味道和造型更好。
③ 巧克力戚风蛋糕的家常做法
做法
先把牛奶和橄榄油和过筛的巧克力粉搅拌到无颗粒并加热到起泡泡关火
再把过筛的面粉和玉米粉倒入伴匀会有点干。
倒入蛋黄和莱姆酒搅拌均匀
会呈现这张图的浓稠状，盖上保鲜膜避免天气干燥，这是巧克力蛋黄胡
烤箱预热180度。打蛋白胡，蛋白打初泡加入糖和白醋（糖分三次加），打倒较稳定较浓稠加入第二次糖，再打倒湿性发泡加入第三次打到快接近图片中坚固角可是有点微弯
两盆加入，先从蛋白胡取出1/3加入巧克力胡先伴匀，第一次伴彻底一点，图中是伴的第一次照片。
再倒入第二次蛋白胡，伴匀。
最后一次把伴匀的巧克力胡整个倒入最后的蛋白胡
混合完成
180度放入烤箱烤10分，小心取出划米字再放回，烤箱不关火
放回后160-170再烤35分
完成，出炉大力往桌上敲一下倒扣
放凉脱模
蛋糕体超级柔软
分层挤上自己爱的夹层
完成
切盘
④ 巧克力戚风蛋糕的做法
做这款蛋糕来源于对法式淋面蛋糕的喜欢，可是法式淋面太繁琐，于是把它装饰成法式的外貌，假装它是法式蛋糕吧。半模制作戚风蛋糕是最简单、成功率也最高的做法之一，不用担心开裂和回缩，成品又松又软，口感细腻，巧克力味浓郁。戚风蛋糕之所以用玉米油， 是因为玉米油即使变凉仍保持液态，冷藏后口感也能保持松软不变硬。
参考量：6寸烟囱模1个
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蛋糕材料：鸡蛋4 个，白砂糖46 克，水20 克，温水27 克，玉米油20 克，低筋粉40 克，朗姆酒1 小勺，可可粉10 克
巧克力酱材料：巧克力55 克，牛奶30 克
装饰材料：坚果适量，糖粉适量
开始制作：1. 制作蛋糕。热水加可可粉拌匀成可可酱，放凉待用。
2. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入 13 克白砂糖搅拌均匀。
3. 再加入水搅拌均匀，此时会产生很多气泡。
4. 加入玉米油，充分搅拌成细腻状态，使水和油充分乳化。
5. 筛入低筋粉，搅拌至无粉状态。
6. 加入朗姆酒拌匀，制成蛋黄糊备用。
7. 蛋白分三次加糖 33 克，打发至湿性发泡（即蛋白可以拉起带有弯钩）。
8. 1/3 蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。
9. 再分两次倒入蛋白，每次都要拌匀，动作要轻，每次最好 30 秒内完成。
10. 取出一部分面糊放到可可酱中拌匀。
11. 拌匀的可可糊全部倒入面糊中拌匀，依旧是切拌或翻拌，不可画圈圈。
12. 面糊全部倒入模具中，轻震几次，使面糊流淌平整。放入烤箱中下层，150℃烤 60 分钟。
13. 出炉后从 10 厘米左右高度自由落体摔两次，然后立即倒扣，彻底冷却后脱模。蛋糕正好是烟囱模一半的大小。
14. 制作巧克力酱。巧克力加牛奶，隔水化开，冷却后用勺子慢慢淋在蛋糕表面。表面放上喜欢的坚果，撒糖粉，还可以插上生日快乐之类的小牌子做装饰。
⑤ 家庭自制巧克力蛋糕简单做法
主料：巧克力80克，奶油80克，黄油60克，鸡蛋3个，面粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米淀粉8克
做法1，准备材料
2，奶油加入巧克力融化
3，黄油打发
4，分次加入蛋黄
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入过筛后的面粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性发泡
8，蛋白糊和面粉糊自下而上搅拌好
9，倒入小纸杯中每个上面插半个核桃，175度烤箱预热第二层25分钟
做法二
低筋面粉100克可可粉20克泡打粉1小把鸡蛋1个巧克力（黑）60克调料食盐1小把黄油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺
巧克力纸杯蛋糕的做法
1.黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不致出现水油分离情况
3.加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
4.倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
5.重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
6.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟