A. 水果圆顶蛋糕应该怎么做
市售蜂蜜蛋糕 1条,绿色奇异果 3个,黄金奇异果 3个,其他水果 适量,希腊式优格 400g,砂糖 40g,鲜奶油 400g
做法
1: 准备好所有材料跟器具
2: 把水果切成容易堆叠的片状尤其是奇异果要切得漂亮一点，因为它是蛋糕的门面!多余比较丑的尾巴可以自己吃掉
3: 蜂蜜蛋糕切片 把鲜奶油加砂糖用电动打蛋器打成硬式发泡(打蛋器拿起来有挺立尖角状的奶油)，再加入希腊式优格(希腊式优格打开来上面一层水可以先倒掉，只要固体的部分，如果可以也尽量把水沥干)，继续打成奶霜状
4: 找一个底部圆形的锅子或是盆子，用保鲜膜铺在内层，再开始铺上奇异果片，除了底部，内壁也要铺(奇异果有水分而且紧贴保鲜膜，基本上可以黏在内壁上)，直到锅子内壁全部铺满，倒入刚刚拌好的优格鲜奶油，均匀涂满内壁的奇异果，注意奶油要盖住奇异果喔!
5: 再铺上切片的蜂蜜蛋糕，一样要紧贴锅子内壁的形状，然后倒奶油铺平，放上其他喜欢的水果，倒奶油把水果盖住，再铺一层蜂蜜蛋糕，以此类推，直到锅子满为止(最后一层要是蛋糕) 用保鲜膜盖住锅子，放在冷冻库两小时，吃之前打开保鲜膜把锅子倒扣在盘子上就完成啦。
B. 长崎蛋糕制作方法
长崎蜂蜜蛋糕也叫Castella，是葡萄牙的传教士和商人远度重洋带到长崎的礼品。只是台湾人冠以蜂蜜两个字，其实正宗的（长崎本地）castella是不加蜂蜜的，以前的《美食大三通》里面说过。说白了castella就是海绵蛋糕，只是制作工艺有讲究，配料也只有全蛋，面粉，糖和粗糖（zarame)好像越扯越远了...【配方】土鸡蛋（正宗的长崎蛋糕是土鸡蛋哦） 6只 糖 70克 低粉 100克柠檬汁少许（还可以加1~2大勺的蜂蜜）【制作方法】１、打入全蛋6个，打蛋盆还是无油无水。２、挤入少许柠檬汁，丰富它的口感，也方便打发。３、高速打发直到蛋液从打蛋器非常缓慢的滴落，也就是滴落的印痕不容易消失，再转低速排除大气泡。要做好心理准备，先搬一个板凳，坐着慢慢打，一共要打发20—30分钟。长吧，我也没办法，全蛋发起的速度特别慢。４、预热烤箱150度，将蛋糕糊倒入模具内，烘烤150度30分钟160度10分钟。
C. 圆形蛋糕胚子怎么做拼正方形
圆形蛋糕胚子用抹刀切四下就是正方形了...
材料
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
D. 圆形小蛋糕做法
1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
6刚出炉的蛋糕。
7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
E. 长崎蛋糕的配方
蛋糕是长崎最着名的点心。大约400年前，日本人从葡萄牙人那里引进了蛋糕的制法。1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。
F. Cake 圆顶蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
Heavy Cream 300ML 一杯就行
面粉或蛋糕粉 300～400克
糖 60克，按个人口味调整
牛奶 100ml
橄榄油或融化的黄油 1勺或2勺
草莓酱，或其他果酱
用来装饰的小水果，草莓，樱桃，小葡萄都行
dome cake圆顶蛋糕做法
步骤 1
3个鸡蛋蛋白蛋清分离，在蛋清中下糖，先下20克左右，用电动打蛋器搅拌，起泡后再加20克，继续打，变浓稠后再加20克，再打，一直打到看起来像奶油的状态，并且倒扣时掉不下来
步骤 2
蛋黄加入橄榄油，或融化的黄油，打散。然后加入牛奶，再加入面粉或蛋糕粉，搅拌均匀。这时应该是比较浓稠，但不是粘稠。如果喜欢甜的可以加入点糖一起搅拌
步骤 3
把打好的蛋清分三次加入打好的蛋黄里，混合均匀。均匀就行了，不用一直搅拌，否则会消泡
步骤 4
混合好的液体倒入Cup Cake的烤盘中（注意这里是CupCake的烤盘，要记得先在烤盘里放入cup cake的纸杯）。每个纸杯放到9分满。（因为做的是圆顶蛋糕，需要Cup Cake最后膨胀出来的圆顶，所以放的比平时要满一些）。烤箱350度，放入烤至蛋糕表面金黄，我家的烤箱差不多是25分钟
步骤 5
出炉后，cup cake会看起来像蘑菇一样，有个膨胀出来的圆顶。把Cup Cake的圆顶切下来，反面朝上放入盘里。剩下的cup cake可以抹上奶油，点缀以水果，变成另一道甜点。
步骤 6
做奶油。如果没有现成的奶油，可以用heavy cream或者whipped cream自己做。在玻璃碗中倒入heavy cream，加入糖（不知道放多少的可以尝一尝）。用电动打蛋器搅拌，调最小档慢慢搅拌，不要太快，不然奶油会打得太“老”。一直打到液态牛奶变成奶油的状态就行。
步骤 7
在“圆顶”上用奶油裱花，加入果酱，巧克力或者小水果，装饰摆盘。圆顶蛋糕就做好咯！