㈠ 怎样做蛋糕
市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.
如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉 筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟.
用电饭煲做蛋糕
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
把蛋清分离 ，用打蛋器打发厚糊状，这步重要哦，蛋清一定要充分的打发才可以做成松软的蛋糕来，打发时候加一点盐，口感层次会丰富一些，打的时候把糖分次加入，直到成为厚糊状.这个过程如果有电动打蛋机会快一些，如果用手打时间会比较长，把蛋清稍冻一下再打会缩短过程.
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅底，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
㈡ 教你怎么做蛋糕
调味料：红曲粉、四十克美玫牌低筋面粉、一百毫升特仑苏纯牛奶、黄油半块、新鲜奶油草莓六颗到八颗、白砂糖适量
烹饪步骤：
1、将以上食材准备好，所需食材的量分别用家用称重器称好放一旁备用。先将锅洗净擦干后，放入半块固块黄油，黄油完全融化后倒入容器中；敲破鸡蛋壳，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入刚才融化了的黄油中，用筷子打散蛋黄；再将特仑苏纯牛奶加入。充分搅拌，将其充分融合在一起后再加入十五克红曲粉和四十克低筋面粉并打发，直至无明显颗粒。
2、将准备好的白砂糖分成三等份，先下入三分之一白砂糖在蛋白中还是用自动打蛋器，打发蛋白，一分钟左右再下第二份三分之一白砂糖，打发直至成糊状。
3、将两团糊融合在一起，充分搅拌均匀，糊都变为玫红色后就可以了。
4、在烤箱预热过程中可以先准备好模具，刮平糊表面。将烤箱调至175度三十五分钟进行烘焙。
5、烤完后取出，先将蛋糕冷却。冷却过程中，我们先将淡奶油倒出来用自动打蛋器打发，直至一根筷子放进去不会倒就可以了。蛋糕坯冷却后，横切成三片；接着在蛋糕盘上，最低端放一层蛋糕胚，接着抹一层奶油；直至最后一层奶油涂抹完后，将表面都涂抹上奶油并刮平整。在上表面外圈标注好五个点并裱花，最后再上面放上洗净的草莓。
烹饪贴士：
1、在做前面步骤不需要用到淡奶油的时候，切记将淡奶油先放入冷藏，这样做出来的奶油会更丝滑。
2、红曲粉是为了让蛋糕坯着色成粉色，切开的时候更加美观。当然还有它自己的一切功效。
㈢ 怎么做生日蛋糕两层的
食材
香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克（8寸和6寸两个的量）
香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个
奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。
第一次做双层生日蛋糕!
2
芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。
第一次做双层生日蛋糕!
第一次做双层生日蛋糕!
3
再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草戚风蛋糕
1
蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。
第一次做双层生日蛋糕!
3
最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草卡士达慕斯
1
蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化。
第一次做双层生日蛋糕!
3
放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。
㈣ 拿破仑蛋糕怎么做层次更好
首先要用好的起酥片油，其次是开酥的手法及面温油温的把控，最后是烘烤温度。
㈤ 做蛋糕胚怎么样使蛋糕有厚实感
这种主要是你的原材料制作的问题，你需要严格按照教程把鸡蛋清和白糖打发以后再进行制作。
㈥ 樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明
1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；
2、将蛋清和蛋黄分开。
做法：
1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；
2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；
3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；
5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；
8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。
心得分享：
1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；
2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；
3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；
4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。
㈦ 蛋糕怎样切的层次分明
1）如果蛋糕是圆的，可以先沿着对角线切成一个大块，然后再分成小块。
2）如果蛋糕多层的，那就从底层开始切，然后中层，然后最上面
3）另外，像父母这辈的的人都多半没有在婚礼上切过蛋糕，可以为双方父母在婚礼上准备一个，让他们也来个切蛋糕仪式！