① 爱上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜红豆做法）
做法：
1、蛋黄加15克糖搅拌均匀；
2、分次加入色拉油、水混合均匀；
3、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
4、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
5、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
6、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
7、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
② 抹茶红豆戚风蛋糕的常见做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黄里加)爱吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打发蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 适量
抹茶红豆戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄
蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打匀，再加入牛奶打均匀，最后加入玉米油边加边搅拌至均匀。
成功！
③ 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
前言
很喜欢抹茶的味道，国产抹茶粉做出来颜色不好看，烘焙店老板送了我10克宇治抹茶粉，没想到效果很好
材料
主料：鸡蛋4个、牛奶65克、玉米油65克、低筋面粉90克、抹茶粉10克、白砂糖80克；
辅料：柠檬汁几滴、淡奶油150克、白砂糖15克、蜜豆适量、盐1克、草莓适量
抹茶蜜豆蛋糕卷
1
蛋白、蛋黄分离在无油无水的盆里
2
蛋黄加1克盐、30克糖用手抽划散至糖融化，加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀
3
筛入抹茶粉、低粉，翻拌匀
4
蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至湿性泡发
5
取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀后倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌匀
6
烤盘铺油纸洒上蜜豆
7
倒入烤盘面糊震出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中层烤18-20分钟，我用的28*28烤盘，烤好后撕去油纸趁热卷起
8
淡奶油加15克白砂糖打发，蛋糕卷放凉后拆开，抹上淡奶油，洒上蜜豆，卷起
9
表面挤上奶油摆上草莓装饰
小贴士
1、做蛋糕卷蛋白一家要打到湿性泡发，不要打过了
2、抹茶粉最好用日式的，颜色绿一些
3、趁热卷起，放凉再拆开放奶油，这样不容易开裂
④ 抹茶蜜豆奶酪蛋糕怎么做
抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法
马斯卡彭奶酪+奶油奶酪，用刮刀抹顺滑。不用打发。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤1
加牛奶。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤2
混和均匀。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤3
软化黄油+糖粉+砂糖+盐，用打蛋器打发至黄油发白，体积变大，蓬松。再分次加入蛋液搅打，每次都要搅打均匀再加下一次，注意不要加的过快，防止油蛋分离。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤4
加入步骤3的奶酪糊。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤5
翻拌均匀。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤6
筛入抹茶粉，拌均匀。抹茶粉先加进去，不和面粉一起加，为了防止翻拌过渡，面糊起筋。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤7
低筋面粉+大杏仁粉+小苏打的混合物混匀，筛入。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤8
翻拌均匀（注意不要过度翻拌，防止起筋）抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤9
将面糊装入裱花袋。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤10
先将面糊挤到模具一半的高度。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤11中间放红豆沙馅。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤12
将剩余的面糊挤出，覆盖在上面。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤13
表面撒适量红蜜豆。预热好的烤箱150℃ 30-35分钟分钟左右。烤好出炉脱模。抹茶蜜豆奶酪蛋糕的做法 步骤14
小贴士
1.夏季室温高，黄油稍软化即可，防止操作过程黄油化掉。
2.小苏打不要加多了，加多了会苦。
2.抹茶温度高易变色。烘烤过程中注意观察 如果表面要上色，上面加盖锡纸。