❶ 无糖面包的制作方法
无糖蛋糕配方
A：蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克
B：蛋清1000克、泡打粉10克，低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克
生产工艺：
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克，液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇，塔塔粉15克，投入(2)内，继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇，专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内，搅匀，便可烘烤。
(7)烘烤温度：上火1 70℃．下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。
❷ 无糖全麦香蕉蛋糕怎么做
用料
熟到出现黑点的香蕉 3大根
菜油（vegetable oil） 5大勺（75ml）
鸡蛋 2个
牛奶 4大勺（60ml）
自发粉/低筋面粉 100g
全麦粉 175g
泡打粉 2小勺（10ml）
盐 一小撮
无糖全麦香蕉蛋糕的做法
将3根熟透了的香蕉用叉子捣成泥
往香蕉泥里面加入一小撮盐、2个鸡蛋、5大勺的菜油和4大勺的牛奶，搅拌均匀，并预热烤箱上下火170度
称出100g的自发粉和175g的全麦粉，混合入2小勺的泡打粉，将这些粉类筛入糊状物里面
模具内壁抹上薄薄一层油，倒入面糊，送入烤箱，烤45分钟，如果45分钟后取出用筷子或牙签插入还是有面糊沾在筷子上，就再烤5分钟，如此反复直到没有面糊沾在筷子或牙签上即可
❸ 无糖全麦奶香面包怎么做
主料
全麦粉
180g
高筋面粉120g
辅料
酵母粉
3g
黄油
35g
柴鸡蛋
1个
牛奶
180ml
盐
1g
热狗肠
6根
步骤
无糖全麦面包的做法步骤1
1.将各种食材称量好，准备好。
无糖全麦面包的做法步骤2
2.我是用面包机和的面，不过没有拍步骤，就是将除了黄油、脆皮肠以外的所有材料按照先液体后面粉的顺序放入面包机中，启动一个和面程序30分钟，放入切成小块的黄油再启动一个和面程序，和15分钟，长按停止键停止，取出面团放入盒子中。
注意：液体的量要自己撑握一下。鸡蛋我用的是小的那种柴鸡蛋。
无糖全麦面包的做法步骤3
3.盒子要是带盖的那种，放在室温发酵也可以，我是用的烤箱发酵档进行发酵，发酵到两倍大。
无糖全麦面包的做法步骤4
4.发酵好的面团分割成均等的6份，滚圆。
无糖全麦面包的做法步骤5
5.排气，擀成长的椭圆形。
无糖全麦面包的做法步骤6
6.将脆皮肠从一端卷起。
无糖全麦面包的做法步骤7
7.卷成长条，将脆皮肠完全的裹的中间。
无糖全麦面包的做法步骤8
8.烤盘上铺上锡纸，将面卷码放好，放烤箱中，进行二次发酵。
无糖全麦面包的做法步骤9
9.观察发酵情况，差不多时取出，刷上全蛋液，烤箱180度预热5分钟，将面包卷放入烤20分钟左右，上色均匀后取出在网架上晾凉，放入袋中即可。
❹ 无糖全麦面包的做法谁会
无油无糖全麦面包的做法
提前一天制作波兰教头：
将波兰酵头A中的所有原料混合，用筷子搅拌均匀（搅拌初期会觉得粉多水少，这是因为我们使用的是全麦面粉，其吸水速度要比普通高筋面粉差，所以千万不要轻易添加水分，这样会使面团过稀）。
室温下，醒发1-2小时，当面团醒发到2.5倍大，表面出现大气泡时，就可以放入冰箱冷藏室了。
冷藏12-20小时。
第二天
提前20分钟制作吸水面团：
将主面团中的原料B混合成成型的面团，盖保鲜膜静置（这一步主要是为了使吸水性差的全麦面粉充分的与水结合，吸饱水份）。
提前10分钟制作酵母浸泡液：
将主面团中的原料C全部混合，用小勺子搅拌均匀，静置。
开始制作面包面团：
将吸水面用刮板分切成小块儿，分散放于面包桶内，撒上原料D（盐），开启面包机（我的面包机开启后默认为高级面包1000g档）和面5min，和成面团即可，关掉面包功能，将面团取出。
将波兰教头A和酵母浸泡液C全部加入面包桶内，刚和好的面团也要揪成小块儿，扔入面包桶内，开启默认面包功能5min。
PS：5min的时候，由于全麦面粉吸水速度过慢，所以5min后可以关掉机器手和成面团，决不可轻易加水加粉。也可以关掉面包机盖膜静置5-8min，之后再度开启直接用机器和成面团，我就是这么做的。
静置5-8min后，取下保鲜膜，开启默认档，和面15min，检查出手膜即可（由于使用的是全麦面粉，劲度当然没有高筋面粉的强，所以再检查手模时，一般为扩展阶段就可以了，不用强求达到完全阶段）。
贴好的和面点上撒粉，将面团从面包桶中取出，轻轻在粉上滚一圈（由于面团是完全不加油的，所以还是会有一点粘手的，要适量撒一点粉防沾，之后的步骤中如果觉得面团有点粘手也可撒薄粉，但是绝对过粉后要把浮粉抖干净，不可将过多手粉和入面团），掸去多余的粉后见面团进行分包；等量分包成3分，粗略揉圆后，盖保鲜膜静置10-15min，进行中间发酵。
分别将3个面团做成鱼雷包状，盖膜静置3min。
❺ 做法，面包狂人之无糖全麦面包怎么做好吃
11.烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片。
小贴士
1、本食谱所有工具均为Depelec嵌入式电烤箱，所适用温度和档位均适用于此品牌烤箱~
2、其它烤箱可以适当调整，也一样能做出美美哒的作品，亲测有效哦！
3、欢迎来微博调戏烘焙实验室小鲜肉烘焙师。。微博门牌名：德普烘焙实验室。
❻ 全麦无糖面包的做法大全
1.把玉米油先倒入锅中（注意：面包机的立柱要沾上油，避免熟后粘连。）
锅中加入牛奶，打入一个鸡蛋，在一角放入2克盐（如果想吃甜面包，在它的对角加入30克糖，注意：盐和糖一定要对角放。）
2.锅中加入牛奶，打入一个鸡蛋，在一角放入2克盐（如果想吃甜面包，在它的对角加入30克糖，注意：盐和糖一定要对角放。）
面粉倒入面包桶，在面粉顶端戳个小洞，倒入2克酵母，再把小洞用面粉盖上。
3.面粉倒入面包桶，在面粉顶端戳个小洞，倒入2克酵母，再把小洞用面粉盖上。
现在所有的步骤都已完成，选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序，一般3个小时左右就熟了。关掉电源，面包机冷却后就可以拿出来切片了。
4.现在所有的步骤都已完成，选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序，一般3个小时左右就熟了。关掉电源，面包机冷却后就可以拿出来切片了。
早上两片面包片，加上无油煎蛋或酱牛肉，再配上两片西红柿或生菜，做出一份三明治，冲一杯咖啡或一杯热牛奶，一份健康的减脂早餐就完成了。
5.早上两片面包片，加上无油煎蛋或酱牛肉，再配上两片西红柿或生菜，做出一份三明治，冲一杯咖啡或一杯热牛奶，一份健康的减脂早餐就完成了。
❼ 无糖全麦面包的做法
用料
全麦粉 150克
黑麦粉 70克
酵母 4克
盐 3-4克
水 150ml
黑芝麻 少许
黑麦面包【附面包保存方法】的做法
全麦粉、黑麦粉过筛，放入酵母，用温水和面（可以适当加入一点点白糖，有助于发酵），揉成面团后，加入盐3-4克，揉至整个面团光滑
室温盖保鲜膜发酵30-60分钟（晚上利用这个时间做面膜是很不错的选择哦）
临睡觉前，把面盆放到冰箱冷藏
起床后，拿出面盆，看一下发酵好了，戳一个小洞不会回弹……
室内回温20-30分钟，这个时间该干嘛干嘛黑麦面包【附面包保存方法】的做法 步骤3
回温后的面团，排气，分割成65-70克一份（我分了5个），整形好放到烤盘醒面20-30分钟（此时烤箱可以预热）黑麦面包【附面包保存方法】的做法 步骤4
醒面结束后，割包，涂橄榄油，撒芝麻
入烤箱，200度20分钟黑麦面包【附面包保存方法】的做法 步骤
❽ 全麦低脂无糖面包怎么做
用料
全麦面粉 300g
高筋面粉 200g
鸡蛋 2个
黄油 50g
盐 5g
酵母 10g
牛奶+水 200-240g
碎核桃 适量
南瓜籽 适量
橄榄油 适量
全麦低脂无糖面包的做法
把所有以上的材料先量好，准备好！筛入面粉和酵母，打入鸡蛋和除液体以外的材料，混合好，然后逐步加入水奶混合物，充分融合，揉到面粉至扩展阶段，就是光滑面团，不粘手！
盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏里低温发酵一夜！如果需要迅速发酵，可以把烤箱调到40度，在底部放入一盆热水，然后把面团放入烤箱里发酵一小时进行第一次发酵！注意：烤箱温度达到后需要关掉！
取出面团，排气，整形成自己想要的形状，也可以分成两个面团！然后再次放入烤箱发酵二次，重复上一步方法！30-60分钟！
取出二次发酵的面团，表面刷一层橄榄油，放入烤箱中层，上下火，180度，25-30分钟！
烤完后取出，切片，中间横切一下，放入芝士和黄油，刚出炉的面包的温度会使芝士很好的融化到面包片上，味道很好！也可以直接粘橄榄油吃！
❾ 无糖无油全麦欧包怎么做
主料
全麦面粉400g 盐巴4g
水200ml 鸡蛋一只
酵母5g 燕麦片适量
全麦面包无糖无油版的做法步骤
1. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行
2. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~
3. 分成四等分
4. 大概就是这么大
5. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘
6. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干
7. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟