Ⅰ 猫爪怎么做好吃，猫爪的吃法
用料蛋黄3个低粉40g牛奶25g玉米油30g蛋白3个白砂糖32g玉米淀粉5g香草精油适量可可粉适量猫爪蛋糕的做法1、蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发至粗泡，加入1/3糖.打发至细泡，再加入1/3糖,打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖,继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀,分次加入蛋黄。切拌均匀,加几滴香草精油取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀,把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的,用刷子沾油，刷模具，一点点就可以，可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置,用原味面糊覆盖住,大约装至8成满,烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右来源/recipe/100622524/
Ⅱ 柠香猫爪蛋糕怎么做
用料
猫爪蛋糕9连模 1个
常温鲜鸡蛋 2个，每个大约60g
细砂糖 65g
无味植物油 55g
低粉 100g
泡打粉 3g
可可粉 少量
柠檬皮屑 1个柠檬
香草精 2滴，可省略不用
盐 2g，用食指和拇指尖捏一小撮的量
裱花袋 2个
黄油 少量（涂抹模具）
柠香猫爪蛋糕的做法
用蛋抽把鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀，不需要打发鸡蛋。黄油室温软化，均匀地在模具里涂抹薄薄一层。
加入柠檬皮屑和香草精搅拌均匀，如果没有柠檬皮屑也可用橙皮屑代替。香草精也可以省略不用。
筛入低粉、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，混合至浓稠细腻无颗粒，加入植物油搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
舀出2大勺面糊，筛入少量可可粉，拌成可可糊，颜色深浅根据自己喜爱决定，但不可过多，否则会太干。
150度预热烤箱。先把裱花袋1剪1个很小的口子，把可可糊倒入裱花袋。
把可可糊小心挤入模具中凹陷的部位，不要挤太多，8分满即可。放入烤箱150度烤3-4分钟，待可可糊膨胀微熟拿出。烤箱转为180度预热。
裱花袋2装入蛋黄糊，挤入模具，8分满。烤箱中层180度上下火10-12分钟。
出炉脱模，放冷却架冷却即可。
小贴士
1、柠檬皮屑可用橙皮屑代替，但必须削薄切碎，当然不用也行，那就是原味蛋糕。
2、当然你必须先拥有一个猫爪蛋糕模具，而且尽管是不沾模，也推荐抹油，烤出来才光滑漂亮。
3、香草精起提香的作用，我没用，毕竟是合成的，最好少吃。
Ⅲ 冷冻后的猫爪蛋糕要加热才能吃吗
得看什么样的，如果是冻胚，那么可以直接食用，如果不是，就需要解冻后食用
不可以，已经烘烤成熟并冷藏后的重芝士蛋糕，不可以再次加热。
重芝士蛋糕由于芝士含量高，食用前也是需要较低温度保存，这样在较低温度时食用，口味会比较好，一旦超过室温太多，就会口感油腻，影响胃口。
再次的加热，无论烤箱还是微波或其它方式，都会使成品形状、色泽、口感发生不好的变化。
假如是觉得没烤熟，那么这时也于事无补了，凡是烘烤的蛋糕或面包（隔水烤的例外），出炉很短时间（十秒之内）发现没完全成熟，还可以补救再烤，一旦取出时间过长，开始冷却时，就再也不能完美的成熟了。更何况还是冷藏过的，
Ⅳ 猫爪海绵蛋糕怎么做
用料
全蛋197
砂糖189
水饴（可用蜂蜜代替）8
低筋粉131
黄油34
牛奶52
海绵蛋糕的做法 
水饴放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）盆里放进全蛋，一次性加进砂糖稍微搅拌，（不要打发）将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
水饴加进蛋液里面里面充分搅拌使水饴融化
打蛋器高速进行打发，（打发开始的蛋液温度为36度）一秒钟两圈的速度进行搅拌
4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
然后换低速继续打发2～3分钟～打蛋器不要画大全搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）
同时，黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上
试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
刮盆一次，使周围蛋液集中到一起
Ⅳ 能否介绍下猫爪小蛋糕（无泡打粉）怎样做才好吃
做法
蛋黄蛋白分开，烤箱以170℃/160℃预热（我的烤箱是焙雅客）
蛋黄放入钢盆加入A材料中的糖，以电动打蛋器打到泛白松发，在依序分次加入鲜奶及植物油以搅拌器搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，以搅拌棒用手拌匀（不要搅拌过度以免出筋），放置一旁备用。
蛋白放入AO白塑胶盆中，先用中速（3点钟方向）打到有大泡，转高速（6点钟方向）分三次加入B材料中的砂糖打到硬性发泡。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用搅拌棒由下往上翻搅均匀，在将其余的蛋白霜加进来搅拌成均匀的蛋糕糊。
取一挤花袋，舀入5大匙蛋糕糊，依序挤入猫爪模凹陷的部分，入烤箱烤1分30秒后取出。
剩余的蛋糕糊平均分成两份，一份加入过筛的抹茶粉和兰姆酒以搅拌棒轻拌匀倒入挤花袋中备用。
另一半蛋糕糊加入过筛无糖可可粉及卡鲁哇咖啡酒，以搅拌棒轻拌匀倒入挤花袋中备用。
将抹茶口味蛋糕糊挤入猫爪模的一半高，放入豆沙馅，再将蛋糕糊挤到满模。
将巧克力口味蛋糕糊挤入猫爪模的一半高，每模放入4粒巧克力豆，再将蛋糕糊挤到满模。
入炉前在桌面轻敲烤盘数下让烤模中的空气排出，烘烤18-20分钟。
出炉后敲一下烤盘，将小蛋糕模倒扣在架子上放凉即可脱模。
Ⅵ 猫爪戚风蛋糕怎么做
猫爪戚风蛋糕
用料
鸡蛋 2只
牛奶 35g
玉米油 30g
白砂糖（蛋黄） 10g
白砂糖（蛋白） 30g
可可粉 5g
低粉 45g
猫爪戚风蛋糕的做法
蛋黄、蛋白分离，蛋白盆里不能有水、油、蛋黄！
蛋黄用蛋抽打散，加入10g白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低粉，蛋抽搅拌均匀。蛋抽打Z子形，搅拌快而且不容易起筋。
烤箱预热180度
取一小勺蛋糕糊到另一个碗里，加入可可粉搅拌均匀。
蛋白加30g白砂糖，电动打蛋器打到干性发泡（打蛋头提起来有小尖角）
取一部分蛋白糊到可可面糊里翻拌均匀，不要打圈
可可糊装进一次性裱花袋，剪一小口，挤到猫爪模具的凹陷部位。烤箱180度4分钟。
剩下的蛋黄糊和蛋白糊按照戚风制作方法翻拌均匀。装进一次性裱花袋。
此时猫爪凹陷部位烤好了，取出来。用裱花袋装好原味面糊，挤到猫爪模具里。烤箱150度15分钟。
取出模具晾凉，如果是硅胶模具就两小时后脱模，不粘模具一小时脱模
Ⅶ 猫爪蛋糕怎么做
1.蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发
2.打发至粗泡，加入1/3糖
3.打发至细泡，再加入1/3糖
4.打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖
5.继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发
6.牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀
7.分次加入蛋黄。切拌均匀
8.加几滴香草精油
9.取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀
10.再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀
11.把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀
12.取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的
13.用刷子沾油，把模具内部全部刷一边！千万别以为是不粘模就万事大吉了！用的戚风面糊，不刷油，基本不能脱模
14.可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置
15.用原味面糊覆盖住
16.大约装至8成满
17.剩余的面糊随便玩去吧
18.烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右。烤好后倒扣，同戚风蛋糕
Ⅷ 猫爪蛋糕的做法步骤图，猫爪蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
白糖 50g
大豆油 40ml
水/纯牛奶 50ml
低筋面粉 60g
猫爪蛋糕的做法
准备两个干净且无水的容器，把4个鸡蛋用蛋液分离器分离蛋黄和蛋清，并分别装在容器一（蛋黄）和容器二（蛋液）中。
容器一：用手动打蛋器把蛋黄打散（不用打发）；加入30克白糖（我自己不喜欢太甜，只加了三小勺，不到20克）继续用手动打蛋器搅拌，糖差不多融化了；再倒入40ml的大豆油（没有味道的油都可以），继续搅拌均匀；接着倒入50ml的纯牛奶（或水），继续搅拌均匀；再加入60克过筛后的低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒状。就成面粉糊了，一会待用。
放进烤箱，196度烤12分钟（我们家的烤箱松下迷你款，高温模式，相当于198度，烤10分钟，每个品牌的烤箱实际温度有偏差，根据实际情况调整时间就可以了，注意观察，不要烤糊了）
Ⅸ 猫爪蛋糕怎么做
用料
蛋黄 3个
低粉 40g
牛奶 25g
玉米油 30g
蛋白 3个
白砂糖 32g
玉米淀粉 5g
香草精油 适量
可可粉 适量
猫爪蛋糕的做法
1、蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发至粗泡，加入1/3糖.打发至细泡，再加入1/3糖,打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖,继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发
牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀,分次加入蛋黄。切拌均匀,加几滴香草精油
取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀,把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀
取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的
,用刷子沾油，刷模具，一点点就可以，
可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置,用原味面糊覆盖住
,大约装至8成满,烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右
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