⑴ 面包蛋糕怎么做
食材明细
高筋面粉 1.5杯 低筋面粉 1杯 牛奶 90ML 玉米油 90ML 蛋白 6个 黄油 20克 酵母 1小匙 奶粉 1大匙 糖 1/3杯 盐 1/3小匙 醋 几滴 这款蛋糕结合了面包的柔韧和蛋糕的松软，做法虽然麻烦了一点，但是值得一试的面包蛋糕。
1除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4沿宽边卷起来。
5放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。） 7
7面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12面包二次发酵到1.5-2倍大。
13把蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15拿出倒扣放凉，就可以脱模了。 切片看看，非常柔软的。
小贴士
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
⑵ 面包蛋糕怎么做
面包机版蛋糕的用料
鸡蛋 4个白砂糖 80克黄油 黄油35克盐 面包机送的小勺子2/1勺牛奶 50ml低筋面粉 80克
面包机版蛋糕的做法步骤
步骤 1
把配料都准备好
步骤 2
先把蛋清打到八分差不多打蛋器露出小尖尖，白砂糖我是放了一半一次性打发
步骤 3
依次把黄油，面粉，牛奶，白砂糖，盐，蛋液放入盆里搅拌，“最后放蛋液”另一半白砂糖放入蛋黄液，打发好后把蛋白三分之一先倒入，拌匀，之后把剩下的蛋白一起倒入快速搅拌，炒菜式十字搅拌，不要转圈圈。
步骤 4
再把拌匀的蛋糕液倒至内胆中，撒上少许黑芝麻粒，将内胆放在桌子上震动出泡
步骤 5
安装好内胆后，点到第11个程序，启动，蛋糕制作盖上盖子系统1小时12分
步骤 6
时间到了，出炉。
步骤 7
还不错呀，土鸡蛋就是香。
步骤 8
下午茶时间到！
面包机版蛋糕的小贴士
好久没做烘焙了，还是有点笨手笨脚
这款面包机我没用柠檬汁也没用泡打粉，只要选用土鸡蛋，颜色和味道就是满满的鸡蛋香，不是土腥味道。
⑶ 蛋糕面包怎么做
食材明细
高筋面粉1.5杯
低筋面粉1杯
牛奶90ML
玉米油90ML
蛋白6个
黄油20克
酵母1小匙
奶粉1大匙
糖1/3杯
盐1/3小匙
醋几滴
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
面包蛋糕的做法步骤
1
后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2
拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3
把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4
沿宽边卷起来。
5
放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6
二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7
面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8
筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11
再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12
面包二次发酵到1.5-2倍大。
13
把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14
烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15
拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16
切片看看，非常柔软的。
小窍门
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
⑷ 蛋糕面包怎么做简单做法
做法一，肉桂面包蛋糕
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 适量","8吋蛋糕模 1个","高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","牛奶 190ml","无盐奶油 10g","酵母粉 一小匙(约5g)","糖粉 40g","冷开水 10ml",
做法
1:将酵母粉放进专用槽内。其余面团的材料放进面包机中，按【品项】键至萤幕显示14(面包面团)，盖上上盖后，按【开始】键。
2:面包机萤幕一开始会显示完成的当地时间(上图)，然后开始揉面后再转换面团打好及发酵完成的剩余时间(下图)。方便的懒人设计！
3:蛋糕模刷上一层薄薄的食用油(或奶油)备用。待【Panasonic制面包机】发出哔哔声表示时间到后取出面团。将面团擀平成方形。(擀得愈薄制造的层次愈细愈多！)再均匀撒上二砂糖及肉桂粉。
4:将面团卷起成圆柱状，由中线一分为二切开。(一端保持连结不断！)将两股面团交错缠绕成一条。
5:卷曲起来成圆圈状重叠。放进蛋糕模中进行最后发酵至8分满。烤箱预热170℃。烤25分钟后出炉、脱模、架高放凉。制作糖霜：将糖霜材料拌匀即可。
6:待面包放凉后淋上自制糖霜。(5~10分钟后糖霜会在面包上凝固！)
7:切开面包后看见的层层叠叠，细致又有美感，很有蛋糕的感觉，让大家都惊艳！
做法二，姜汁炼乳面包蛋糕
材料
"松饼粉 200g","蛋 2个","白细砂糖 40g","姜泥 1大匙","炼奶 40g","鲜奶 30ml","橄榄油 2大匙",
做法
1:备料。橄榄油、炼奶和鲜奶可以事先混合备用。
2:将蛋和砂糖打匀。
3:再将松饼粉倒入拌匀。
4:步骤1中混合好的橄榄油、鲜奶、炼奶倒入面糊中拌匀成蛋糕糊。
5:取一长形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油后沾上低筋面粉 (分量外)
6:将蛋糕糊倒入并轻敲出气泡后，进预热好的烤箱以摄氏185度烤约18~20分钟即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合着炼奶香，吃了身体会热呼呼的面包蛋糕最适合这样冷天配上一杯热可可了 :)
做法三，菠菜海绵蛋糕面包
材料
面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，黄油20克，海绵蛋糕部分：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟
松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小，把擀好的面饼铺到8寸模底（模具中刷油），蒸锅烧开水，关火，将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面饼发到2倍高即可
在面团二次发酵时，准备蛋糕糊。锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右
将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上
烤箱预热175度，中下层，25-30分钟，出炉后倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模
⑸ 学做蛋糕一般要多久面包怎么做啊
学多久要看个人情况来决定的。现在西点蛋糕行业发展越来越好，一般选择学一到两年制的人比较多，费用的话在几千到万元不等。