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在家怎么蒸蛋糕

发布时间: 2022-01-07 04:38:53

⑴ 自己在家怎样蒸蛋糕

蒸蛋糕】
食材 主料 鸡蛋6个 白砂糖60克 低粉180克
辅料 柠檬汁几滴
过程:
鸡蛋打入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁。
用打蛋器打至出现大气泡,加入30克白糖,继续用打蛋器打。
大约5分钟左右,鸡蛋液里的气泡变得又密又小,再加入30克白糖。
再打5分钟左右,鸡蛋液变得粘稠,纹路不易消失,提起打蛋器,蛋液滴落后不容易散开,这样的状态,就表示蛋糕糊打好了。
筛入低粉。
用刮刀将面糊拌匀。
倒入纸杯里,直接用家里喝水的纸杯就行了,纸杯里面都有一层膜,防粘效果非常好。
在纸杯的表面覆盖上锡纸或者保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气进去。将纸杯放在蒸锅里,水烧开后再蒸15分钟即可。
蓬松柔软的蒸蛋糕,多吃也不上火哦,喜欢就收藏试试吧。
蒸蛋糕做起来特别简单,不放添加剂,给孩子吃更放心。15分钟就出锅,不用烤箱也能做呢,喜欢就收藏,给家里的小馋猫试试吧。蒸蛋糕虽然不难,但是在制作的时候稍微注意几点,基本上就零失败啦!   

⑵ 怎样在家里蒸蛋糕

鸡蛋打入盆里用打蛋器打至粗泡,然后加入90克糖糖继续打发,接着筛入低粉翻拌均匀,把面糊倒入模具里入锅蒸10-15分钟即可。

主料:低筋面粉120g

辅料:鸡蛋4个、糖90g

1、鸡蛋打入盆里。

注意事项:

1、筛入面粉后,用像炒菜一样的方式从下往上翻拌均匀,不能划圈。

2、水烧开后,再入蒸锅蒸制。

3、时间视模具大小而定,一般10-15分钟。

⑶ 在家怎么样自己做蛋糕

最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料:
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

⑷ 在家自己如何做蛋糕

如果要学蛋糕最好去专业的西点学校跟着老师一起学会比较好,如果自己在家里学的话效率会很低,会浪费很多食材和时间

⑸ 在家怎么蒸蛋糕

蛋糕采用蒸的方法,做法特别简单,做给宝宝吃非常不错哟,虽然很简单,但是您一定要注意里面的要点,只有关键点做到了,才能保证蛋糕成功,那具体有什么窍门呢,下面就来揭秘其中奥妙!
食材:
鸡蛋 3个
低筋面粉 75克
细砂糖 45克
蔓越莓干 适量
柠檬汁 几滴
制作步骤:
1、准备好原材料,蔓越莓干切碎;
2、鸡蛋打入无水无油的干净容器中,加入细砂糖,挤入几滴柠檬汁;
3、用电动打蛋器低速打,一直保持低速打,打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止,这一步至关重要,一定要打发到这个程度,才能保证蛋糕成功;
4、筛入低筋面粉;
5、用上下翻拌方式拌匀,像炒菜一样翻拌,这一步也非常重要,不要转圈拌,以免消泡,动作要快,并且一定要拌匀;
6、倒入模具中,震动几下,去掉多余气泡;
7、放入蒸箱中,蒸20分钟左右,蒸好焖几分钟后出炉,没有蒸箱的用蒸锅蒸,水烧开后放入,大约蒸20分钟。
【小贴士】
一、一直低速打,打出来的蛋糊稳定性更高;
二、没有柠檬汁的可以用几滴白醋代替,为了去腥和提高稳定性;
三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋,因为土鸡蛋的蛋白比较少,蛋白和蛋黄的比例不太恰当,另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。

⑹ 怎样在家里自己蒸蛋糕

用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!
蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了